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[菜谱] 教你动手做香甜松口的芋蓉饼(图)

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发表于 2009-12-17 19:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑 % o5 U4 H. e: g- X) M

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) T3 X) y- {! w. w& ~9 I       原料: . r6 E, _) I9 j" ]
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  外皮 :中筋面粉1杯 ,热水2/3 杯 2 w6 u: Y% r' o* Z$ L$ v2 h0 V

3 R5 `2 b/ g; n' X  h  内馅 :芋泥2碗 ,细白糖半杯 ,植物性奶油2大匙 ' g1 f, g  ?, e% E1 c% o

& y2 E# }8 W$ _" Q" ^  做法: 8 h. X0 D: G2 q. k! |( J+ _

* r+ a/ Q; D. M; m/ M/ I$ C0 f8 I  1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫,即全烫面作法,微凉时再搓揉成团,待如耳垂软度、不黏手的程度后,用保鲜膜包住,静置面30分钟。 4 l- R. t# d- K( D
: f! A# [( v5 C: J1 k8 [# B& B. G2 _
  2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀,分成6等份备用。 1 i; L3 Y) Z" @4 f

0 L$ _: c: _7 e, h  3. 将好的面团搓成长条状,再分切成6等份。
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" k( m" [* |" ^* I& b  4. 把每小份的面团压扁,用擀面棍擀成圆片状,包入一份内馅,封口收好后整成扁圆形,并刷上一层水,放入蒸锅里蒸2分钟,取出放凉。   A9 S3 g& K1 U/ g" q& o7 k( s

7 N1 c* f! c' V5 d# Z0 p  5. 准备平底锅,抹上少许的油,把蒸好的荔茸饼放入,用小火把饼两面煎黄即可。 : P# m- q! e( ]& ^. k. f& Q0 |0 `

5 r) w- }/ t* Q* Q  Tips:
+ O1 h  |2 q1 Q& ], P
! g( {0 h  P. j. V9 f  ●芋泥的是将芋头去皮后切厚片,放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软,趁热压成泥状即可。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-24 13:58 | 显示全部楼层
look good
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发表于 2010-1-5 15:51 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-6 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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