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[菜谱] 教你动手做香甜松口的芋蓉饼(图)

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发表于 2009-12-17 19:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑
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/ x  [& H. ]: b- t! k, l7 k       原料: 2 t& I  c4 m5 f* _) |6 X' N
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  外皮 :中筋面粉1杯 ,热水2/3 杯
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7 q- O' _2 [. ~- X8 _  内馅 :芋泥2碗 ,细白糖半杯 ,植物性奶油2大匙
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- c3 v2 J" t$ t/ j' Y: r0 x, q  做法:
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  1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫,即全烫面作法,微凉时再搓揉成团,待如耳垂软度、不黏手的程度后,用保鲜膜包住,静置面30分钟。
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  2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀,分成6等份备用。
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5 p1 y9 O5 R6 d2 C# \  3. 将好的面团搓成长条状,再分切成6等份。 , x( M& y5 m, `4 r; `* p9 N
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  4. 把每小份的面团压扁,用擀面棍擀成圆片状,包入一份内馅,封口收好后整成扁圆形,并刷上一层水,放入蒸锅里蒸2分钟,取出放凉。
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  5. 准备平底锅,抹上少许的油,把蒸好的荔茸饼放入,用小火把饼两面煎黄即可。 : U  V* k- Q; k

! d6 L' K- r; R  Tips:
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  ●芋泥的是将芋头去皮后切厚片,放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软,趁热压成泥状即可。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-24 13:58 | 显示全部楼层
look good
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发表于 2010-1-5 15:51 | 显示全部楼层
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发表于 2010-1-6 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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