美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

mylifestyle

* v* y- Z. f: l2 ^+ }
- M' @2 x/ E, H# M  R4 e　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
9 p9 m/ W, B: ~0 Y6 i+ }4 H

　　山珍东山羊
) k$ R  t" Z6 a' X% `  @
　　主料：海南东山羊、羊腰

　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花

" S: w  K8 z. v' [' @3 p7 X　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。
% g9 t. o/ a; Z+ V; @; B
! _: V( }7 b" I1 Y, y& e: d! H　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。

　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。

! [7 R  y+ B* V% }9 O9 K+ q　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
8 k' k2 d) G6 r5 O
2 {  p  o5 ^8 |8 e, [　　芦笋爆虾丸

9 H& w$ Q: I4 }1 B: m1 l( \' _& o　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)

　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精
% h& K+ t9 k: l  w
: _! k, J# n3 ?% x2 s　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。
: _# R6 e* o$ t+ o% Z
　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。

3 j  G! I& _8 {/ J7 s" S& R- n　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。

6 z# V" ^1 y& e6 F$ U" e　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
* p2 ?% a' D) {1 X; w+ ?
      炒肉姜丝

! F' I% D& V1 e: k; S2 ]　　主料：猪肉、姜

　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油

　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。
& T* x. c! ^3 m/ |
8 L! |% Y& G5 W6 M　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。

　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。
+ Z; a6 U0 T! H; d4 Z4 [: E# e
　
　  香花菜滚煎蛋

9 U" D# v! n/ z& \　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。

　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。

　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。
9 A! I5 ]. e8 y6 E. x
　　材料：

　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。
5 J1 ~3 x; X, z2 ]* g1 r8 l
　　烹制：
' s# X- |% {1 i) }
　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

awake

图片文字严重不符合