珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
) e8 X0 v4 M) c3 I& S$ A/ U: R主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
- ]- h; u1 w% a  p操作：
1 {/ y2 F0 y* l" m  ]9 a/ z6 m１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
/ o  }. g8 k& J1 i2 j２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
/ t8 |/ i" f" F  w& p3 A; ?& u7 w" c３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。
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