埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1937|回复: 0

[菜谱] 四道鲜虾菜谱 营养壮阳

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-12 19:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
  9 v; Q  N- N+ F- p5 g# \

1 i) Q. k6 R& X7 q0 m  ?  ^4 S0 k" N6 G一、凤尾大虾* {9 H: k) w, I, Y  v, X4 E- E; o

  q# f+ ^" P, l6 U" j: N" E【特点】 形如凤尾,色泽金黄,虾尾鲜红,鲜嫩酥香。
8 C2 _( r7 h* w3 ]1 s# O! ^4 ?1 H4 o: z4 \2 O
【原料】 大虾13个,面包渣100克,料酒l0克,精盐3克,味精5克,葱、姜末5克,鸡蛋清50克,面粉50克,猪油150克。
1 y+ _  O: b) K" s; k$ H& s 
. s) ]% ]- s" J6 N  c6 p【制作过程】1.将大虾去头、去皮、留尾洗净,取出沙线
4 b: T7 C2 q" g, N3 o1 U, _6 q6 Q; c
            2.用刀片从虾背开成扇面状,用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。 4 G* t$ S% r) y9 _8 Z

; t) t% c/ F0 q8 V  B& p            3.粘上面粉、鸡蛋清用在虾身两面粘上面包渣,下入七成热的猪油锅中炸成金黄色时,转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出,改刀后放入盘中即可。
% @; V. u4 u7 F* n- x; |1 \5 H7 i' \3 y% j$ M6 R! L: l
二、油焖大虾  
' |2 O  ^" @' n' o, E 
; T  q4 ^  X0 I) o$ W【特点】 滋味清澹,鲜咸宜人  
. R& b3 ~6 f& O9 O( A& J; r) M
; d5 f# T- L/ ?: E4 Z【原料】  对虾10个。调料 料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。  - i2 u" {6 V; k/ z, R
, U$ H9 i% h; s
【制作过程】1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。
  x0 P( J8 H/ d+ x4 T* Y8 A: z( I6 k" ^* E
            2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。  
# m6 [7 W. F, r0 l3 E  \  S$ a6 @& h. w+ K, m& P" J

" T. {. C1 f* [/ ?8 C' p三、落叶琵琶虾  
0 d2 {7 ^+ L. s 
& D; g! z7 F6 t# a0 M* ?* @【特点】 外型美观,鲜香味美
# i( p3 }- S  x- J/ `# h5 b2 r& d! O  V5 ?& S" i6 @& t' q
【原料】 鲜大河虾250克。 碗豆苗50克、熟猪油100克。精盐3克、绍酒20克、葱姜末15克。 ' Y0 Q( B& n$ H; H
 
2 ^$ M2 ]5 M* E' B  j) x【制作过程】1.将河虾去壳留尾洗净。沥干水分,放入碗内,加精盐、绍酒腌渍入味.- P4 F9 L' H5 j* w

7 l( B: h- l$ M% _" O- R: Q            2.将腌渍好的虾放在于淀粉上,用擀面杖把虾逐个压成形似的琵琶的薄片,放入沸水中汆过,豌豆苗叶洗净用沸水焯过
9 {% R) r' V1 V1 F& l8 w/ i* q% Q0 q! I. @
            3.炒锅内加入熟猪油,中火烧至六成热(约132℃)时,放葱姜末炸出香味,加清汤绍酒、精盐、烧沸,放入虾片。烧1分钟后将虾片捞出盘内,锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀,迅速倒在放虾片的盘中,再撒上豌豆苗叶即成。 ) P' F# [/ z9 O: q8 N: b. ?8 g$ i
4 f4 r6 q9 L/ R/ @$ ?) A) _3 U) d' B
& C# j2 n; u0 L& ?
四、吉利大虾  4 W) `* q3 ^% C- C5 }& K
6 ^  R& Z2 C! K* e5 i3 [* Q
【特点】 外酥肉嫩金黄,具有西餐风味,辣椒酱油佐食,味道更加鲜美。  , g" _+ |' c  _) _, @
& {$ F% X& I, @0 ^1 |
【原料】  大虾600克,面包渣60克,鸡蛋1个。调料 植物油800克(实耗约80克),面粉30克,盐3克,胡椒粉3克。
* P% \  j  X/ S% \- W: \) q7 T- U# n2 T, {. r3 G) F+ Z# @* ~" W' B
【制作过程】 1. 将大虾的头、皮、腿、尾去掉,取出嵴背黑线,洗干净,用小刀划开嵴背至尾,平铺在菜板上,剞斜象眼花刀。
9 u, m  G) S, j- U4 P* r' z- k# R- t3 ]+ v' s
            2. 将大虾肉放入碗内,加入盐、胡椒粉搅拌均匀,两面蘸一层面粉。 3 ]. p# U( L0 j+ E

: a) d$ [" Y9 L  a+ q          3.将大虾下入七分热的油中,炸至金黄色,入盘即可食用。
, \7 P5 ]' d$ k0 a) i- D4 ]5 Z5 D
# T& o$ l/ |* G# ~6 [. U9 @MY BLOG
7 m8 \# ?1 K: G2 ?  }- y
6 ^- j  _2 S( b+ i: @9 g. b今天就启动您的饮食减肥计划
4 E) K8 j& Z* I0 ^% X# n0 T1 {
1 Z2 V; d, D( B/ R  S9 N1 {简单腿部运动 塑造性感美腿) ?, V8 T) U8 `
; f: w* M7 l$ D! s
瑜伽培训计划 缓解你的压力
- }, u# s  T7 n2 N9 n5 j6 F+ F! |- g7 ?1 W0 R8 V
三个简单方法 让你快速减肥
1 z! f1 N7 N; L" h     
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-12 14:00 , Processed in 0.173764 second(s), 11 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表