(简餐活动）冰糖柠檬鸡翅

月亮山 · 发表于 2009-12-3 13:21

１.将买好的鸡翅膀２磅左右（可以是整只的从胳膊到翅尖的，这样的话最好讲它切成大胳膊，小胳膊和翅尖，也可以是单买的胳膊类的）放入开水锅内过水，抄出
２.将鸡翅膀放入一个带盖子的锅内，放200ML水，加入料酒一勺，老抽１勺，生抽３勺，姜丝若干，新鲜柠檬1/3个切丝后也放入，再加入冰糖两大勺
３.盖上盖子，大火烧开后，转中火焖２０分钟即可

在煮此菜的之前，先将饭煮上，在焖鸡翅的同时，可以做点沙拉或别的素菜，等20分钟后，饭也熟了，鸡翅也好了，素菜也READY了。一顿荤素搭配的晚饭也可以上桌了。

其实我自己做的时候往往要DOUBLE它的份量，因为它太受欢迎。我３岁的儿子能自己一口气啃３-4个大胳膊。用别的方法做的鸡翅或鸡腿他可只尝一个而已。

月亮山 · 发表于 2009-12-3 13:24

感觉这个简餐活动的趋势是要
简单＋快速＋营养
＋写菜谱语言也需要简单化，口语化。
我这个菜可能需要的时间长了一点，但做法却很简单，不知道是否符合班主的要求呀。

竹帘儿 · 发表于 2009-12-3 13:27

这个看上去不错啊，我打算试试，不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿，因为都是酸甜的，只是这柠檬应该还有特别的清香。
不过，楼主，提个建议行部不？咱鸡翅就鸡翅，别胳膊胳膊的，看得我心慌啊。

难道是受三大妈和就为这个的影响，现在时兴把翅膀叫胳膊，蹄膀叫大腿？

竹帘儿 · 发表于 2009-12-3 13:33

感觉这个简餐活动的趋势是要& m/ h2 S/ P5 p$ j) c; p o
简单＋快速＋营养# q) E1 c+ S7 s4 Z
＋写菜谱语言也需要简单化，口语化。
4 f1 b7 X0 o* A6 o我这个菜可能需要的时间长了一点，但做法却很简单，不知道是否符合班主的要求呀。 k, F& Z" h+ b3 X; W
月亮山发表于 2009-12-3 13:24

简餐活动主要针对有孩子的家庭，给忙碌的时候提供些快速简单的菜肴的点子。
做的菜是要简单，可是不知为啥大家菜谱也都精炼的不行不行的，好像生怕说多点原本简单的菜也要变复杂了。
你这写的正好，分量，材料都清清楚楚。

月亮山 · 发表于 2009-12-3 13:51

这个看上去不错啊，我打算试试，不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿，因为都是酸甜的，只是这柠檬应该还有特别的清香。" ?1 O5 ^2 K+ N7 t! D1 {7 p  p
不过，楼主，提个建议行部不？咱鸡翅就鸡翅，别胳膊胳膊的，看得我心慌啊。
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难道是受三大 ..., ^' h3 z" R0 P  J
竹帘儿发表于 2009-12-3 13:27

谢谢竹斑竹的花。真的很美的感觉。才写了那几个字就又赚鲜花又赚加币的。
我看大家都在鉴赏胳膊什么的，我也凑个热闹不是？

月亮山 · 发表于 2009-12-3 13:54

你这写的正好，分量，材料 ...
+ w( U9 l7 Y" D0 N9 y, i8 D竹帘儿发表于 2009-12-3 13:33

多谢竹姐褒奖！请你试过后交流交流看法，也让我多提高提高

竹帘儿 · 发表于 2009-12-7 15:43

正在做这个菜，觉得2磅鸡翅配200ml水是不是太少了啊？水都淹不着鸡翅。我现在有1磅半的翅膀，用了一杯水，刚好，先做着，回头来汇报。

竹帘儿 · 发表于 2009-12-7 20:46

做完了汇报一下：
总体来说这个菜很棒，简单，不用炒，直接煮，无油。味道甜是甜，酸是酸，清清爽爽，开胃可口。
水的分量我给多了，我用的是砂锅做的，水很难挥发，最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。所以建议如果是铁锅，稍多点水，如果是其他的锅，安楼主的分量。
另外柠檬的缺点是煮久了会苦。建议不要切丝，改成切片，水开后，如果柠檬肉煮烂了就赶紧把皮捞起来。我刚放柠檬时尝了尝酸味特别清新干净，完后就有点发苦了。

总之全家都很爱吃，谢谢楼主。

悟空 · 发表于 2009-12-7 23:15

做完了汇报一下：
$ D4 n4 f% ]. H. ^( n) _; E总体来说这个菜很棒，简单，不用炒，直接煮，无油。味道甜是甜，酸是酸，清清爽爽，开胃可口。
2 Q( ]8 y1 x/ j. Q9 f水的分量我给多了，我用的是砂锅做的，水很难挥发，最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。所以建议 ..." m' C6 ?: L, w0 R3 t2 n# K
竹帘儿发表于 2009-12-7 20:46

谢谢竹同学和楼主的集体智慧。鸡翅我家很爱吃，这个菜一定要试试

月亮山 · 发表于 2009-12-8 15:39

谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦，但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次，也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁，水加多了点，鸡翅还是一样的好吃，剩下来的汁，我今天早餐伴面条了，味道也是超级的好吃哦。

月亮山 · 发表于 2009-12-8 15:40

9# 悟空

谢谢悟空斑竹的花。也希望你试过以后成为你家的保留菜谱。

西子妈妈 · 发表于 2009-12-8 16:42

总算鸡翅又有新烧法，总算拯救了一回鸡翅，呵呵

竹帘儿 · 发表于 2009-12-8 16:46

谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦，但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次，也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁，水加多了点，鸡翅还是一样的好吃，剩下来的汁，我今 ...' z' W/ v: f! w- c" L* m& ]2 \
月亮山发表于 2009-12-8 15:39

用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。

BIGWOOOL · 发表于 2009-12-8 21:16

13# 竹帘儿

请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否？

月亮山 · 发表于 2009-12-10 04:28

总算鸡翅又有新烧法，总算拯救了一回鸡翅，呵呵
/ W" O1 L3 f: d! S" g/ c9 L: Y. \西子妈妈发表于 2009-12-8 16:42

欢迎你家大熊也提供一些新做法, 让大家学习学习!

月亮山 · 发表于 2009-12-10 04:31

用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。* X3 u ]0 T( `( ^0 [0 V
竹帘儿发表于 2009-12-8 16:46

哦,下次我试一下. 我试过浓缩橙汁考排骨,但没有想过可以用同样的方法烤鸡翅. 下回再试烤鸡腿.
我家女儿对鸡翅和鸡腿都是狂爱.

月亮山 · 发表于 2009-12-10 04:36

13# 竹帘儿
7 S2 q0 t* K& f# M/ C, t1 v+ Q1 S# S \% C

* F5 t$ k9 ]7 C1 j请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否？
8 e1 j3 J9 N% c% ?- G) E/ R- XBIGWOOOL 发表于 2009-12-8 21:16

我没有试过柠檬汁. 估计酸胃可以产生,但那股清香味道就没有了. 也不防一试.
我以前在国内做过冰梅鸭,用的是冰糖和梅子,放到土鸭肚子里,煮好后鸭肉也是酸酸甜甜的,爽口. 但在这边我还没有找到合适的鸭子要试.
我建议你可以试一下用柠檬汁或梅子并希望上来交流你做的结果. :)

BIGWOOOL · 发表于 2009-12-10 12:33

17# 月亮山

赶明儿试试

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