(简餐活动）冰糖柠檬鸡翅

月亮山

１.将买好的鸡翅膀２磅左右（可以是整只的从胳膊到翅尖的，这样的话最好讲它切成大胳膊，小胳膊和翅尖，也可以是单买的胳膊类的）放入开水锅内过水，抄出
6 o0 B8 j9 h+ A' R0 c２.将鸡翅膀放入一个带盖子的锅内，放200ML水，加入料酒一勺，老抽１勺，生抽３勺，姜丝若干，新鲜柠檬1/3个切丝后也放入，再加入冰糖两大勺
( ?5 H* v" h4 z. |, d6 D, D/ U/ [3 E３.盖上盖子，大火烧开后，转中火焖２０分钟即可
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7 _8 B! U" |) y2 Q* M# H在煮此菜的之前，先将饭煮上，在焖鸡翅的同时，可以做点沙拉或别的素菜，等20分钟后，饭也熟了，鸡翅也好了，素菜也READY了。一顿荤素搭配的晚饭也可以上桌了。
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其实我自己做的时候往往要DOUBLE它的份量，因为它太受欢迎。我３岁的儿子能自己一口气啃３-4个大胳膊。用别的方法做的鸡翅或鸡腿他可只尝一个而已。

月亮山

感觉这个简餐活动的趋势是要
0 n! H% M" X. ?+ K  D8 R简单＋快速＋营养
5 y$ L0 P. \) U1 X- A% L＋写菜谱语言也需要简单化，口语化。
! [; w( K+ G/ v2 X, j! S我这个菜可能需要的时间长了一点，但做法却很简单，不知道是否符合班主的要求呀。

竹帘儿

这个看上去不错啊，我打算试试，不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿，因为都是酸甜的，只是这柠檬应该还有特别的清香。
5 X2 k. X+ L( _) W1 G6 D/ U9 E不过，楼主，提个建议行部不？ 咱鸡翅就鸡翅，别胳膊胳膊的，看得我心慌啊。
  O' h& h! J- e
5 i4 u+ B# X& ~( O: y( \+ R难道是受三大妈和就为这个的影响，现在时兴把翅膀叫胳膊，蹄膀叫大腿？

竹帘儿

感觉这个简餐活动的趋势是要
) m, e5 _; I7 E; E) s; j! [简单＋快速＋营养
6 n: R3 c# ~+ A4 H＋写菜谱语言也需要简单化，口语化。
4 l- i* ]" T, Y# w0 o3 t3 v我这个菜可能需要的时间长了一点，但做法却很简单，不知道是否符合班主的要求呀。
3 L# u- p1 K  o! ?& \  `9 o9 p月亮山 发表于 2009-12-3 13:24

; \# F; F# E7 s4 r! p9 M简餐活动主要针对有孩子的家庭，给忙碌的时候提供些快速简单的菜肴的点子。
做的菜是要简单，可是不知为啥大家菜谱也都精炼的不行不行的，好像生怕说多点原本简单的菜也要变复杂了。
) h' H) n8 i1 Y3 \9 n你这写的正好，分量，材料都清清楚楚。

月亮山

这个看上去不错啊，我打算试试，不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿，因为都是酸甜的，只是这柠檬应该还有特别的清香。
不过，楼主，提个建议行部不？ 咱鸡翅就鸡翅，别胳膊胳膊的，看得我心慌啊。
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) l9 D* o- {3 b( A7 N4 ^9 N难道是受三大 ...
竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:27

: T3 `: `7 f6 V- q" g% F6 ]* O& j谢谢竹斑竹的花。真的很美的感觉。才写了那几个字就又赚鲜花又赚加币的。
1 O5 z: n- L8 }* k) \  S, K$ t9 X我看大家都在鉴赏胳膊什么的，我也凑个热闹不是？

月亮山

你这写的正好，分量，材料 ...
竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:33

多谢竹姐褒奖！请你试过后交流交流看法，也让我多提高提高

竹帘儿

正在做这个菜，觉得2磅鸡翅配200ml水是不是太少了啊？ 水都淹不着鸡翅。 我现在有1磅半的翅膀，用了一杯水，刚好，先做着，回头来汇报。

竹帘儿

做完了汇报一下：
总体来说这个菜很棒，简单，不用炒，直接煮，无油。 味道甜是甜，酸是酸，清清爽爽，开胃可口。
# @! e0 n1 [# ~. x水的分量我给多了，我用的是砂锅做的，水很难挥发，最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议如果是铁锅，稍多点水，如果是其他的锅，安楼主的分量。
+ h" U/ M1 p6 C6 W7 Q0 W6 D, u9 F2 S另外柠檬的缺点是煮久了会苦。建议不要切丝，改成切片，水开后，如果柠檬肉煮烂了就赶紧把皮捞起来。 我刚放柠檬时尝了尝酸味特别清新干净，完后就有点发苦了。
2 H, q) b2 N, r) a2 k- d6 A, A
! @0 Q) ~! t/ u  \0 X# D总之全家都很爱吃，谢谢楼主。

悟空

做完了汇报一下：
( B1 b% A# D" \总体来说这个菜很棒，简单，不用炒，直接煮，无油。 味道甜是甜，酸是酸，清清爽爽，开胃可口。
水的分量我给多了，我用的是砂锅做的，水很难挥发，最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议 ...
- O1 [) V/ A; I3 F0 g竹帘儿 发表于 2009-12-7 20:46

* C5 Q% d* r# }% Q8 I/ O谢谢竹同学和楼主的集体智慧。鸡翅我家很爱吃，这个菜一定要试试

月亮山

谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦，但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次，也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁，水加多了点，鸡翅还是一样的好吃，剩下来的汁，我今天早餐伴面条了，味道也是超级的好吃哦。

月亮山

9# 悟空
& m! p5 L/ N& M+ [3 x$ o2 U

谢谢悟空斑竹的花。也希望你试过以后成为你家的保留菜谱。

西子妈妈

总算鸡翅又有新烧法，总算拯救了一回鸡翅，呵呵

竹帘儿

谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦，但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次，也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁，水加多了点，鸡翅还是一样的好吃，剩下来的汁，我今 ...
月亮山 发表于 2009-12-8 15:39

! b: `: I3 R8 j, s! ^用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。

BIGWOOOL

13# 竹帘儿
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! ~9 f5 q( E" P  I
6 ?; [3 ^/ J4 J1 p- M5 i8 Z% n请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否？

月亮山

总算鸡翅又有新烧法，总算拯救了一回鸡翅，呵呵
1 o% A0 N/ O6 B0 R; _; c( ]西子妈妈 发表于 2009-12-8 16:42

1 u) s# H4 u2 t9 j欢迎你家大熊也提供一些新做法, 让大家学习学习!

月亮山

用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。
竹帘儿 发表于 2009-12-8 16:46

哦,下次我试一下. 我试过浓缩橙汁考排骨,但没有想过可以用同样的方法烤鸡翅. 下回再试烤鸡腿.
我家女儿对鸡翅和鸡腿都是狂爱.

月亮山

13# 竹帘儿
$ R% }) [. I" i% X' d! i% l( q

& }/ m2 E( J! g6 b2 w  k请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否？
+ Q, `6 `% _9 ~BIGWOOOL 发表于 2009-12-8 21:16

- }% K# U, `1 V& A我没有试过柠檬汁. 估计酸胃可以产生,但那股清香味道就没有了. 也不防一试.
! {" t7 I+ @9 ?我以前在国内做过冰梅鸭,用的是冰糖和梅子,放到土鸭肚子里,煮好后鸭肉也是酸酸甜甜的,爽口. 但在这边我还没有找到合适的鸭子要试.
. L6 l5 q$ y3 C6 s我建议你可以试一下用柠檬汁或梅子 并希望上来交流你做的结果. :)

BIGWOOOL

17# 月亮山
9 n; U' K; a9 \: G9 X
# z! [) `4 L# J5 ~
赶明儿试试