請教如何燒鹿肉

twdchang

菲籍朋友上週六打了一只鹿, 今天給了我大約一公斤的帶骨鹿肉, 可是不會燒, 想請教大家鹿肉要如何燒

一只笔

我也不知到.呵呵

sunshine_39

和牛肉一样，它的纤维很粗，要切断

neworld

红酒焖

雪上枫吹

板栗烧鹿肉

' C9 k7 f: C  }" g8 |$ N9 ?6 D原料：鹿肉，板栗，糖，面酱，料酒，水淀粉，干辣椒，葱姜，丁香，盐
( L6 N2 S( C' z* o. f+ `0 t& Y4 i
) H4 m& p! [+ C* A# @做法：将鹿肉切成小块，用水浸透，用油炸透。板栗用刀破口，加少许盐煮透后去皮。锅里放入葱姜干辣椒、丁香煸出香味，放入炸好的鹿肉，烹入料酒，加入面酱、白糖和高汤，用微火炖4小时，放入板栗，用旺火烧开，淋入淀粉即可。

& f1 w8 m% T9 V$ L0 z味道：鹿肉既鲜嫩又紧致，肉的味道不像猪、牛、羊肉那样气质鲜明，板栗又面又甜

雪上枫吹

你要能把骨头剔下最好！ 肉卤一下，像卤牛肉一样， 卤完，冰厢冰，第二天切片吃。骨头钝炖，放点白菜拉，粉条啦，豆付拉～～
4 v* d0 ]1 Z( `; ?  U1 r$ c( ]7 R9 C
: @2 n/ k: _, ^3 ?& c( o鹿肉不太好吃，尝尝吧！

雲吞

我觉得别的肉怎么做，鹿肉也能怎么做。比如：
& N9 s1 \' X& W1 Y: v* S干炸里脊
软炸里脊
) N: [! ]4 D# o& R/ g( S酱鹿肉
红焖鹿肘子
东坡鹿肘子
) ]% x2 M+ n1 N8 A孜然鹿肉
菠萝古老肉
% V0 |) n# d  X8 \$ N* c4 K鱼香鹿肉丝
京酱鹿肉丝
1 @# \4 A: b! ~3 j" r7 S6 b0 @8 w粉蒸鹿排骨

和你在一起

最简单，拿一砂锅，没有就拿大锅。一层西红柿，一层洋葱，一层鹿肉，放冰糖，放酒（啤酒，料酒或者红白葡萄酒）大火煮开小火焖，等到差不多收汁了点盐就可以吃了。

twdchang

8# 和你在一起
0 F- z) y1 {& w& [0 Z3 v; F4 p
謝謝大家的建議, 朋友說用洋蔥大蒜炒, 似乎這個辦法最簡單, 決定週五來煮看看,

toddlers

包饺子........................................................

氧化剂

做酱肉