（簡餐活動）生滚鱼片粥

莫迭儿 · 发表于 2009-11-22 23:02

本帖最后由莫迭儿于 2009-11-22 23:14 编辑

准备：
少许生姜片/姜丝，将鱼片切块，或鱼块切片。（“sole fillets””龙蜊鱼柳切块，或其他无骨鱼切片），少许葱花或香菜。

1. 煮稀饭一锅，比平时稀和略烂些。
2. 待稀饭煮好时，在稀饭里添鱼柳块，同时加生姜片
3. 大火煮3-5分钟，关火，出锅前，加盐和少许葱花/或香菜。

特点：香滑可口开胃，易吸收。尤其对老人孩子口胃
P.S.
根据个人口味，鱼片可直接投入粥锅中煮食，复杂些的可在鱼投入粥锅前加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀。

竹帘儿 · 发表于 2009-11-23 06:30

哎呀，这个和我的胃口，鱼片不需要腌一下吗？
另外，你家拿什么煮粥啊？我拿高压锅，要是煮好后就开锅难度很大啊。

就为这个 · 发表于 2009-11-23 08:53

我这就让我老婆来看看，今晚回家就吃它了。

不过我目前最喜欢吃的一种吃法，就是鱼丸子。不知咋做，就知道咋吃，就弄熟了吃。

莫迭儿 · 发表于 2009-11-23 09:32

哎呀，这个和我的胃口，鱼片不需要腌一下吗？/ u: _8 n% R; x+ f6 {
另外，你家拿什么煮粥啊？我拿高压锅，要是煮好后就开锅难度很大啊。' i" b, E/ C+ Z* Y% \
竹帘儿发表于 2009-11-23 06:30

鱼片不需要腌一下吗 ?-See above, 根据个人口味，鱼片可直接投入粥锅中煮食，复杂些的可在鱼投入粥锅前加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀。
You don't have to 腌一下. But if you like to 腌一下 , you can either simply add a little salt to 鱼片, or you can add "少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀一下" and stay for 3-5 minitues.

你家拿什么煮粥啊-Same, 高压锅. It takes 15 mins to cook and another10 minitues to release. If you cook congee in a 高压锅 without the lid on, it will probably takes 20 minitues.

莫迭儿 · 发表于 2009-11-23 09:41

The longer you cook, the better it taste.

kingsnake · 发表于 2009-11-23 10:04

本帖最后由 kingsnake 于 2009-11-23 10:08 编辑

yuk. 這是什麽粥？像冷飯泡水的樣子。

可能加了魚，味道還算不錯吧。

煮粥通常都要預先把米浸透，加些少鹽。
早上加姜，煮棉了才下魚的。

莫迭儿 · 发表于 2009-11-23 10:20

本帖最后由莫迭儿于 2009-11-23 10:31 编辑

yuk. 這是什麽粥？像冷飯泡水的樣子。* Y& f9 j1 f S/ y1 E$ {0 Y8 i
可能加了魚，味道還算不錯吧。
1 p* [& \: j9 w; }9 J* |' c; E
. V0 l( L7 O$ h1 d7 W0 ^煮粥通常都要預先把米浸透，加些少鹽。
: K% X0 u/ u. J. ~早上加姜，煮棉了才下魚的。2 Q' D/ Q1 y2 P# _+ \9 { ~
kingsnake 发表于 2009-11-23 10:04

這是什麽粥？像冷飯泡水的樣子。--I didn't add enough water when I cooked the congee last time...but that was not 冷飯泡水

可能加了魚，味道還算不錯吧。--Yes.
We don't have to 預先把米浸透，加些少鹽 . -That's a personal preference. :)
The 生滚鱼片粥 pic below looks better...

pchell · 发表于 2009-11-23 10:22

这个好！！容易做。学习了！

kingsnake · 发表于 2009-11-23 10:27

哈哈。莫迭兒脾氣真好。

好，晚點我過來嘗嘗吧。

pchell · 发表于 2009-11-23 10:32

哈哈。莫迭兒脾氣真好。: [6 G2 R9 c( B3 ?- W) r& A$ R1 \
好，晚點我過來嘗嘗吧。
5 _$ r! d# k8 A% N/ u& gkingsnake 发表于 2009-11-23 10:27

不准欺负莫迭儿MM！！！

莫迭儿 · 发表于 2009-11-23 10:37

哈哈。莫迭兒脾氣真好。
t+ C: F7 M" R# Z1 b* ]8 g4 u7 P好，晚點我過來嘗嘗吧。
1 T7 f" R6 i+ Wkingsnake 发表于 2009-11-23 10:27

I'm looking forward to seeing you tonight, a real 冷飯泡水 will be prepared for you, Mr. Kingsnake.

竹帘儿 · 发表于 2009-11-24 08:17

今天早上做了，美味呀美味。

莫迭儿 · 发表于 2009-11-24 09:55

不准欺负莫迭儿MM！！！7 S+ g) s% Q. g8 V2 t
pchell 发表于 2009-11-23 10:32

That's a good boy!!!

莫迭儿 · 发表于 2009-11-24 10:01

今天早上做了，美味呀美味。
0 E4 U3 q- J! d* _竹帘儿发表于 2009-11-24 08:17

So glad to hear that! You are the best! :)

悟空 · 发表于 2009-11-24 20:19

1# 莫迭儿

是你劳工的手艺吧？

莫迭儿 · 发表于 2009-11-24 21:34

1# 莫迭儿
/ w) b* a+ D/ e! t* G- W2 [" x: u( A( }5 H* u5 f- g

( d6 G. A. R- R9 J- \是你劳工的手艺吧？
M) B) W. F4 P( L悟空发表于 2009-11-24 20:19

很遗憾，猴哥猜错啦...

简餐嘛，煮稀饭和加鱼片这点小活我还是能做嘀

太复杂的菜肯定要我老公上。

竹帘儿 · 发表于 2009-12-4 07:49

今天又做了，味道大不如上次，为何？用的鱼片不同。
上次是tilapia鱼片，给了一点整锅粥跟下了大把味精一样鲜，这次用龙利鱼片，粥跟鱼都是淡淡的，没什么味道。
大家一般用什么鱼片？有何心得？

另外，真的推荐这个简餐，做早餐再好不过了。粥头天晚上熬好，冻鱼片头天晚上拿到冷藏室。早上起来热开粥，放鱼片，同时热锅煎葱油饼。吃着热粥配薄脆的饼，完了再来点水果，今天我们是一小盒黑莓，
简直太棒了。

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