(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
# X. a3 ]- Y+ H& _9 m         鹽巴少許
         油
" H( }# N( Y: B. U; s9 j
工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

做法:

0 j" T( t2 i2 n8 W  B把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
" f/ ~$ y# g, Z# Q把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花
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3 r+ r0 _' l7 Q開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
3 K& I4 K$ D; S+ d- Q! ]別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。


; k# ^% L7 O" F! ]4 B: Z( i三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
4 J( h  X0 V9 q7 y6 T: f) q3 u把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
; v$ c* c! ^  m0 J: M4 O2 [鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
1 m. b, g- m: L1 p& ^* e敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
- m. |7 z- O3 {2 V' ~! `) H  \開水進鍋蒸至熟~
0 h7 t: @- o( o, v" S0 }  N# z
* F7 |. [* w5 @/ U2 }# z因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
, ^0 O" ]; q  `8 l4 i% ^

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
. |; K8 C" Z  F9 b+ i
* S# l! ]/ k9 W& k! a% C9 g. ^哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai

+ G0 w) f- F. o2 ~/ ], r
6 u( X6 O" q; r* S, p1 b( S6 p这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。