 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻' h& L: l8 v' K, t, {
鹽巴少許$ D0 b3 a3 ]6 w4 v
油9 \" K0 _1 ?; U2 K$ I. p7 G9 v
. [- a, i2 |# w8 f" W/ ]工具: 一寸深的不鏽鋼碟子: U" T+ ~; k" j4 k$ [: g) B
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做法:
: _% ]1 h6 U1 F! ]/ H, ?; m2 ` h+ x
把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
& c m1 m$ b) E/ S3 J( }2 q( h利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)# K2 W# Z7 ^# ]2 p
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
2 D% i- v5 Y5 b' W: K2 I喜歡的話可以加蔥花* }9 {% p2 }3 q+ l
5 h; ]2 I8 N5 v$ {' }0 d, {7 V
開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
9 ?3 D8 p: m3 w* S別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。1 w6 k: R& ?. |" |4 O+ T: Q& t5 _
( x% U4 Y* u+ o6 J- h4 J& B0 u% _2 g6 G% g- x
三色蛋:
4 ^( _! ~4 {9 s* Y# p一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。7 D* Y: D7 `. g% e
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
4 O0 \2 M5 {( r4 b$ G7 o/ @0 p鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
2 U- F# @ V) \4 V敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
3 i5 Q* M$ \* Q Z開水進鍋蒸至熟~
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因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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发表于 2009-11-20 18:44
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