(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
3 ?, r/ K# Y0 Q6 ?: k7 }* e' m  r         鹽巴少許
         油
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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( u1 o+ r  k+ C7 ]做法:
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) Q2 {2 B$ `; o5 L3 o% k8 C; {把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花

  k$ `8 B4 w9 C. B開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
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三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
0 D4 l& a% e8 T, {# \9 C$ z把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
' ^6 C# V/ g% {  b) l* |% Z敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
( \6 p  p) |+ m& f/ K* U開水進鍋蒸至熟~

5 r: w, I( d& i" e+ H8 ]因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
) L2 g4 \0 G: D. f/ R5 t+ x* |
5 N, \, w$ P  H哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai

8 Q1 b4 ^& `1 o& \" K' A; O3 x
这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。