最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
  w0 @/ T: M3 f* ?
% K* p2 F' c! M# m, a+ R2个鸡蛋 解冻虾仁若干
* u" q* s6 J9 C' b  ~" Z' T2 ]8 `. ^
% \% D5 _3 O: W, i做法：

2 v5 _4 f/ ]9 }9 r% S1、鸡蛋打散 加入虾仁
' P. Q0 s" o+ g* B" K2 x2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
" D) K" T; ]5 j6 ]/ m  k- Y6 z, u苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

4 M( P. v& B; l  \) g因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
6 n+ U, {7 u; }& |5 k: C3 x苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

- u5 D3 t8 D; b- ]& P+ j3 l* s/ [# u
; o2 O+ G" d  N. _' T我家的方法:
3 w# S7 {: @6 f, o雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)

" C% B5 x, D) @4 @如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
* K3 Y, @2 a4 I3 }苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃