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[菜谱] 煎蛋的各种做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-17 09:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
油煎荷包蛋$ O  V5 S& u" d, k, l
用料:鸡蛋1粒,酱油少许 6 [! p3 q, Y" B- {. E% |. P
  做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
; h( W% Q, f1 s0 [  可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。 4 g$ T5 w: G: H: g
  在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。. U. [# n3 R6 V$ H
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水煮菏包蛋
% y0 ?" c, Z& n+ I, E9 s用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
4 R# w. Z& E( i: u. Q% z, u  做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
, C$ T" W( x& M; I+ {: V9 C  ]" g. j1 C% s- C1 ]+ n
微波炉煎荷包蛋(两种)
, M; q/ o3 q8 a, L% n7 H& X  1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器(塑料材质),可以一次煎两个,煎之前放点水,用筷子把蛋黄扎一下,再均匀的撒些盐,中火,一分二十秒即可,非常方便。 * v5 {$ c; `4 Q
  2.先在碗里加一小勺水((电视介绍抹一点油,但用这种方法效果不一样,抹油需要和水量差不多,否则鸡蛋会爆炸),然后打一个蛋在碗里,用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下,注意一定要多戳几下,否则鸡蛋会爆炸一样的声音),然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项),拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以,配上牛奶等很不错滴。: Y' C" l- S6 q. u2 N- x. T

7 W- q& S9 b5 L, A0 i生煎荷包蛋
: d" i$ B% I" g( A1 e; F' Y8 D用料:1粒蛋,2汤匙油,¼碗水
% |3 ~) z% B$ a8 Q1 c  做法:用小火烧热锅,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入锅中,再慢煮至自己要的熟度。" B0 H& }8 M5 n4 p( h  f2 E5 O' d
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