 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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原料：; ?! L8 T3 p) |3 U2 E) t/ p7 W8 L" h
$ ] G }! B, S0 m, N } 鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。 ( y( c+ ]8 t0 d; Z
4 @' e1 L5 ]$ P- d3 m/ \0 h. x 制法： J+ Q5 k2 a, X* U1 x5 S
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1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；8 a3 w$ o% X6 C" [' q2 G
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2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；9 T% x$ P8 G% K' [/ [6 p
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3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；; g% U; O' K! }* \7 \
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4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；) b, G; x* S- A& K
! [6 v' n% z6 x. _ 5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:33
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发表于 2005-8-24 08:21
