 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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主料：金华火腿、豆腐皮( L5 o2 A& T ?9 q ~9 G) A: d+ {) M5 W
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辅料：青椒: U% B$ e* q: l& G( x; W1 P
0 i4 d! n. j0 _0 L, W* j 调料：盐、白糖、水淀粉、料酒、高汤、食用油8 Y; H* j7 K+ [6 ~3 P' S+ Q
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做法：$ @: u2 G- [9 f2 t: k
& u$ f4 Y1 ~+ z- ]& r 1、将火腿、青椒切成条；5 G) ?: R9 a( t
9 l0 x+ ^, A. X7 D u- w7 _ 2、将豆腐皮切成宽条系成结，用开水焯一下沥干水份装入盘中，加入料酒、盐、白糖、鸡精、少量高汤拌匀，摆入火腿条，放蒸锅中蒸10分钟取出；
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$ w9 Q. n+ k6 ~8 l2 R 3、坐锅点火放入油，油热放入青椒丝，倒入蒸好的豆皮结、火腿条、少许高汤、料酒、适量白糖、盐、鸡精、鸡油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉即可。0 H' Y, F4 K, T# `& e2 Q
7 w* d( j( i) k 特点：味香醇浓。
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天天提示：豆腐皮性味甘、平。有清热利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效。豆腐皮含有烟酸、钙、铁、锌、镁、钠、硒等多种微量元素。 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:14
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