金腿千千结

松杉

主料：金华火腿、豆腐皮

　　辅料：青椒
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  e  w/ Z2 |8 C0 C2 F　　调料：盐、白糖、水淀粉、料酒、高汤、食用油
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) N( X) Z/ N* M. Q　　做法：

! P, k) m- s6 Y6 T　　1、将火腿、青椒切成条；
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5 d" |+ p7 j& [. {　　2、将豆腐皮切成宽条系成结，用开水焯一下沥干水份装入盘中，加入料酒、盐、白糖、鸡精、少量高汤拌匀，摆入火腿条，放蒸锅中蒸10分钟取出；
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: j+ e2 N6 V. t" I* K　　3、坐锅点火放入油，油热放入青椒丝，倒入蒸好的豆皮结、火腿条、少许高汤、料酒、适量白糖、盐、鸡精、鸡油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉即可。
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" I4 c; K/ `5 w. c& U0 \, a　　特点：味香醇浓。

　　天天提示：豆腐皮性味甘、平。有清热利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效。豆腐皮含有烟酸、钙、铁、锌、镁、钠、硒等多种微量元素。

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