 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
每年一到了端午和中秋的时候，身体里仿佛就有个什么东西，总把我往农贸市场卖海鲜的地方拽。
/ n; f3 J: P: ]7 R9 o6 h
4 m+ S$ ~ h. ?* Q$ d% K5 k* ^这个时候，家里的电话也密了起来。爸爸妈妈会变着花样地引诱我，诸如“我们今天又吃鱼饺子了，今年的便宜。”或者“我们买了很多爬虾，准备冻起来等你春节回来包饺子吃，可是没有现在吃鲜哈~~”，弟弟更直接：“姐，你快回来吧，我给你炒蛤儿吃，带月亮照蟹子去。”呵呵，知道了吧，是到了吃海鲜的时候了。
E" @, ]8 t6 E3 T6 ~# Z
, s: ]( K# m: {) t0 P海，真是个奇怪的东西。按理说，都连在一起，出产的东西该是一样的吧，错！即使是长山列岛隔着的渤海和黄海，两边出的海产也不一样。 笨笨虫是在渤海湾的一个小城市里长大的，我身体里想的就是那里出的那些个吃食，把我的胃和舌头惯了十几年呀，那鲜味，已经渗进骨头里了吧。7 t& ?: A" y4 k9 ]
' S4 X/ |0 X7 M0 m, w' Z5 Q# l1 W
我们那里对海有个说法：穷海和富海。所谓富海，就是出产多的意思。我们家的那片海，就富得很呐。
/ E% ?8 m8 e% L; s% ] u. V! c2 r- T) Q* Q0 P% e( l5 v* ~* @
一般夏天的周末，全家人要在海边呆一整天。
: Q( K p* v3 o7 G4 @% L m7 n, |3 g" Q5 s/ n% {/ r1 |
孩子们是泡在水里游泳，推着个充满气的大车胎，挂着瓶水和几个黄瓜，一直游到看不见沙线的地方呆着。爸爸妈妈就在岸边浅水的地方躺着，手可不闲着，挖蛤蜊呀。, w) G' k! x! e* {& p0 r
+ s( J f. F7 n- M: @7 C9 z
最多的是一种小圆贝类，我们叫海比丘（音），是小孩子的零食。外面也有卖煮好的，5分钱一大杯，用个针挑来吃。# m) V9 o$ X( z2 r$ H
7 v0 W E: J0 W8 s* M6 [
零食类的还有一种尖尖的，叫海锥儿，是我夏天的瓜子。吃的时候，用个酒瓶盖，上面扎个洞，把它的PP在洞里掰断，用嘴一吸，肉肉就出来了，咸咸的呆在舌头尖上，不够塞牙缝那么大小，上瘾呀。! V/ }7 F- C" D
4 h5 f- f2 K% S( {6 S, ^
一般，我妈的追求是挖那种大圆贝类，也叫海比丘，北京有卖，正面是深肉色，背面是白色的那种。这是我小时候的玩意儿。北京的孩子们是玩抓羊拐吧，我们那里的小女孩是玩抓贝壳。放学后，4个海比丘壳，配一个小沙包，找个沙地一坐，不玩到天暗得看不见反正面是决不回家的。1 v K7 y1 W0 M/ U3 w, o6 }
- B q2 H1 g8 q最多的，是蛤蜊，花壳的、白壳的都有。北京也有卖的，最常用来安慰我的胃。
+ I1 C# [: f J! m% ]' x! x( E2 }2 [; g5 K8 l$ H! z" v }$ L
做法嘛，是这样的：要买那种用海水缓出沙子的，回家把表面洗了，控着水，备用；葱、姜、蒜、干辣椒、花椒整那么一大堆，下到油锅里先炒香，然后，把蛤蜊倒进去，大火炒，先喷点料酒或葡萄酒在里面，然后就不停翻，让每个都受热，直到他们逐渐把嘴张开，这时候，下点酱油和少量糖，炒到所有的都张开了口，就可以出锅吃了。
* A3 F- k: X! r
+ [$ x, y* v8 ~# J! P# J6 E吃的时候，用手抓出一个，壳里带着点汁，连着肉往嘴里一抿。。。再配上口冰啤酒，吼吼，让我擦擦口水先。一般除了跟我弟弟一起吃，我是先不动作的，要不呀，别人可就吃不了几个喽。, B$ Q( B/ P% v" l) O x' T4 n
1 I. m0 ~& U z, h6 j: m当然了，我妈那点手艺，挖一天也不够我和弟弟塞牙的。她的那些，是回来煮面条吃的。煮所有贝类，都不放水，就要它肚子里的原汁。: o! m" z" H! ]" q/ U2 C0 i
3 W5 t( e# J/ Y7 }说到贝类，当然还有各种海螺了，我不是很喜欢，肉太死，要煮了，切片，再拌了，或者炒了吃，骗骗老辣辣这种人还可以。 ：）" H4 U1 a* b0 w1 Q1 n/ u: F
* P1 U2 g' K q, x我不太喜欢的还有海虹（就是淡菜），养殖的，没意思。; v& a3 P7 `# I9 t, m9 M
, y$ H0 `/ W6 e
还不太爱吃海蛏子，我们叫海指甲。小时候，有次爸爸的同事弄了一大盆来，那东西太鲜，不能放，家里当时没冰箱，所以就又是炒，又是包馅地打扫，吃伤了。% J) {8 H8 k- @4 f) M7 a
: B7 \/ l, w' a% Q( k今天，就先说这些贝类吧，我得去买点蛤蜊回来，说馋了都。 ^_^
" U z% |; ~# j o9 n, Q+ w
- E c$ M0 m. o5 h『声明：以上内容为本站网友《笨笨虫》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.edmontonchina.com』 |
|
狗仔卡
发表于 2005-7-11 15:27
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-7-11 18:07
发表于 2005-7-11 18:07
发表于 2005-7-11 18:28
