寒冷季节 为家人做几道暖胃菜（图）

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# P9 D9 I2 w, y. W9 y　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
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　　山珍东山羊

5 N% V1 s7 x0 i　　主料：海南东山羊、羊腰

9 v2 z# p4 Y, b) p6 t, Z! v　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
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* \' ~- E) z( m, g# ~　　做法：1.净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。
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3 P* ?6 H9 }' m0 M! [7 E　　2.取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
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, O& y$ r: t3 a" i8 y　　3.文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。

, P. K; m0 C! L( s6 v% C7 x　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。

　　芦笋爆虾丸
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　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)
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* p% |, p+ o6 v3 }, B  a3 N　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精
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# c$ e% V  q& `& Q　　做法：1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。
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　　2.把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。

# Y1 a5 n% @1 @( b+ r　　3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。
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1 h: V, I$ Y# b8 }6 }8 N1 y7 q+ ^6 _　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

- c7 ]( r  q4 r, e+ J, H　　炒肉姜丝

) r& s. Y! r4 l+ O　　主料：猪肉、姜

. k& N* j! S! R3 r0 Q! G* {# j5 X　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
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　　做法：1.姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。
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/ A) n( ~4 N0 T' R  Z, [　　2.炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。

$ j2 u. v! ]* A- U　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。

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