 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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骤然下降的气温让人感觉异常寒冷,为了驱走严寒,吃点暖胃的菜,既营养,又美味,不妨自己动手试一试。
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- Q4 A, W. U0 m: i! p6 C; W 山珍东山羊 5 Y3 [4 m, I ?+ t# A( l8 S1 e) ^) a
1 e. _$ @4 Y- k5 h. {; p# l 主料:海南东山羊、羊腰
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7 X) E9 d& P3 U$ N* [ |3 S 配料:猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花 2 r; p9 S: I4 L" f4 J) c
& {$ k. y( T& [6 {( r" A: B8 O9 L' Y 做法:1.净东山羊1.5斤,用开水烫过,备用,猴头菌、茶树菰洗净,用温水泡软、浸透。 ( F1 x. \1 j. a; T# \
* ?5 c3 {0 q9 Z8 @& D2 U/ |9 E" G$ | 2.取砂锅至火上,用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
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W o- o- a& P: O! L" | 3.文火焖两小时,关火,加少量盐、味精、糖即可。 ' X+ C( ^# [; E- |) c+ g
6 ? f9 E; g8 l5 F+ } 口味特点:此羊肉成品咸香,味美,营养丰富,特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
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3 j( B6 W/ R# U' ^ 芦笋爆虾丸 . }. C5 j* `! ^! F9 M% G" w
$ X* l3 {; s) A& g 主料:芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦,也可直接去超市买现成的虾丸) , W# _4 K/ B6 |) x/ W9 N- N/ J
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配料:葱、姜、盐、蛋清、鸡精
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做法:1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥,加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许,用筷子搅拌均匀,注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘,上锅蒸10分钟。 9 z x% ^! N/ w3 b+ t8 ~ c% f
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2.把芦笋放入开水中焯一下,重新放水至煮熟,水中放少量盐和鸡精。
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: O9 W) e3 c+ _/ E% o 3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸,炸成金黄色捞出,能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油,放入姜丝煸炒出香味后,放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒,加入盐、糖、鸡精,出锅前撒少许葱花即可食用。
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; K( ]5 ]5 A1 Y 口味特点:人常食虾,有强身健体的效果,再搭配上新鲜的芦笋,增加其鲜美芳香的味道,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。 4 p% t I3 `8 }3 W( a. ^. Y/ T; k
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炒肉姜丝 7 S; {" w( Z9 b
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主料:猪肉、姜 1 Y5 i5 ~* f# g- ]
M1 s& c& [" g1 Z7 P 配料:少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油 4 `/ v U% u9 r5 E$ q% _
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做法:1.姜、瘦肉切丝,放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点,不要改变肉丝的颜色。
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2.炒锅油热之后,下肉丝炒至变色,加入姜丝,炒匀出锅。
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% L- e5 K- w& n/ M2 I- R* V. M 注意事项:肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间,因为炒制的时间过长,会影响姜丝的口感,从而失去它嫩和脆的特点。
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