寒冷季节 为家人做几道暖胃菜（图）

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% ?3 `4 N. B4 `. Q( Z5 y5 @　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
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　　山珍东山羊
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　　主料：海南东山羊、羊腰

" _* {5 a8 z) u& T; a) c　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
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　　做法：1.净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。
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5 q( J1 [9 }: u# z5 b9 S* x' b0 |　　2.取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
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　　3.文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。
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7 ?+ ]+ _! N% L* e$ v3 M　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
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8 p* O8 C, U9 u# M/ T　　芦笋爆虾丸

- ?- p7 H- y7 ~( u0 D, ^$ o　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)
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" T" E* \. q* S& n; u6 x, h　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精

. C; n- h* d* }! J' G, h　　做法：1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。

　　2.把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。
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　　3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。

3 x- M( Q+ s5 [7 n8 p1 F　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

　　炒肉姜丝
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　　主料：猪肉、姜
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　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油

8 y- E: l' I0 ~1 ?' g! }- c5 G% ?　　做法：1.姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。

9 r; h( X4 G  l. E0 z" Z: k" H8 c　　2.炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。
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2 O& ]8 p8 {0 T/ [6 W: U- L　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。
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