 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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# P9 D9 I2 w, y. W9 y 骤然下降的气温让人感觉异常寒冷,为了驱走严寒,吃点暖胃的菜,既营养,又美味,不妨自己动手试一试。
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山珍东山羊 / v9 x3 u9 P* N
5 N% V1 s7 x0 i 主料:海南东山羊、羊腰 - D. J0 [4 u; D# [
9 v2 z# p4 Y, b) p6 t, Z! v 配料:猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
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* \' ~- E) z( m, g# ~ 做法:1.净东山羊1.5斤,用开水烫过,备用,猴头菌、茶树菰洗净,用温水泡软、浸透。
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3 P* ?6 H9 }' m0 M! [7 E 2.取砂锅至火上,用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
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, O& y$ r: t3 a" i8 y 3.文火焖两小时,关火,加少量盐、味精、糖即可。 9 q7 h5 @4 }! G/ u i
, P. K; m0 C! L( s6 v% C7 x 口味特点:此羊肉成品咸香,味美,营养丰富,特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。 3 d$ Y M; T; j+ ^$ Q
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芦笋爆虾丸
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主料:芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦,也可直接去超市买现成的虾丸)
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* p% |, p+ o6 v3 }, B a3 N 配料:葱、姜、盐、蛋清、鸡精
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# c$ e% V q& `& Q 做法:1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥,加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许,用筷子搅拌均匀,注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘,上锅蒸10分钟。
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2.把芦笋放入开水中焯一下,重新放水至煮熟,水中放少量盐和鸡精。 4 P, y! M" \; {! h6 i; Y2 R% c
# Y1 a5 n% @1 @( b+ r 3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸,炸成金黄色捞出,能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油,放入姜丝煸炒出香味后,放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒,加入盐、糖、鸡精,出锅前撒少许葱花即可食用。
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1 h: V, I$ Y# b8 }6 }8 N1 y7 q+ ^6 _ 口味特点:人常食虾,有强身健体的效果,再搭配上新鲜的芦笋,增加其鲜美芳香的味道,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。 # }* J* k4 M5 e6 ?( A
- c7 ]( r q4 r, e+ J, H 炒肉姜丝 ' c2 z0 \' f$ g
) r& s. Y! r4 l+ O 主料:猪肉、姜 2 r. K6 _9 _5 S% q* C! h
. k& N* j! S! R3 r0 Q! G* {# j5 X 配料:少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
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做法:1.姜、瘦肉切丝,放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点,不要改变肉丝的颜色。
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/ A) n( ~4 N0 T' R Z, [ 2.炒锅油热之后,下肉丝炒至变色,加入姜丝,炒匀出锅。 + n0 N$ l) d6 k& b& b
$ j2 u. v! ]* A- U 注意事项:肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间,因为炒制的时间过长,会影响姜丝的口感,从而失去它嫩和脆的特点。* {8 E7 x( t0 k# i
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