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+ m5 r; p8 s& @4 R$ j0 z5 O- W9 b$ A 虾味鸡
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8 z. w! ^/ ~( R& p6 y4 g) X ◆材料◆鸡脯肉100克、鲜虾仁50克。 M5 I$ i4 @' e$ G8 \2 a! B5 P
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◆调料◆植物油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉各适量。* s( _3 Y7 A, E& t z
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做法:' p. G! G3 R5 z4 {+ g2 k
3 V# `6 }- v9 Y [1]虾仁剁碎,加盐、料酒、胡椒粉拌匀;鸡脯肉加盐和料酒腌一下。
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5 I9 M" l: }, u3 L& A+ q3 Z' I [2]将鸡脯肉裹上一层淀粉,将虾仁煳涂在鸡脯肉上,放入热油锅中用小火炸至金黄后,取出沥干油即可。
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( X6 k9 K' \; P; O: I a 蘑菰炖鸡
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% o. E9 n9 f3 m8 a% O# ^ ◆材料◆鲜蘑菰100克、鸡腿2只。$ h' b/ [& E' `: {
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◆调料◆料酒、盐、植物油、姜片各适量。
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做法:
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5 u9 f: r5 q# f [1]鲜蘑菰洗净后,撕成小块;鸡腿洗净,切成块。
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. p3 ^0 b& }: C3 O [2]锅内倒油烧热,下入姜片煸炒,然后下入鸡腿块翻炒并倒入料酒,接着放入蘑菰块炒几下后,加入适量水,用小火炖20分钟,加盐调味即可。
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4 ^" p# H! S- g 苹果鸡$ t+ b p/ o# z; E; T* ^
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◆材料◆苹果2个、净鸡1只。
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! r8 U' P4 S" [ F1 A( G$ ^ ◆调料◆葱段、姜丝、生抽、白糖、料酒、水淀粉、香油、植物油各适量。
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( R6 J! q% A! I( l1 j" T$ Z 做法:
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[1]苹果洗净,去皮、核,切块;鸡肉洗净,切块。
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2 P" C. U6 A4 ^6 I) v [2]油锅烧热,爆香葱段、姜丝后,下鸡肉块炒至半熟,再加入生抽拌炒上色,接着加入料酒、白糖等调味料入味,再下入苹果块以小火烧约40分钟,待汤汁快收干时,用水淀粉勾芡并淋上香油即可。/ l2 C2 e0 j# \6 e- h' N
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