一千八百多年前（即后汉年代），寿司已在中国流传，至公元700年寿司开始传入日本。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本，当时的配料更用上各种剌身，并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”，即是现今最受欢迎的寿司。2 N6 F. q0 Z) ]# G% F9 p7 R
% j a% p1 f l9 o4 R* B2 g 数现代日本寿司，除“握鮨”外，尚有两种“卷鮨”与“箱寿司”。“卷鮨”是把饭、青瓜、吞拿鱼、鸡蛋与腌萝卜等材料用紫菜包着。“卷鮨”又分为太卷与细卷，顾名思义，大小之分也。) j) w/ \8 c0 z5 m3 p& s) d
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“箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。“手卷”其实是“卷鮨”的一种，话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连赌场(Tekkaba)，赌得性起，又怕饿死，便把鲔鱼（吞拿鱼）肉放进饭中，用紫菜将之卷起来。可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着扑克和手指，一举两得，故深受赌徒欢迎。这种食物因赌场而生，故名为tekkamabi，渐渐演变为今日的手卷。
Originally posted by 球迷jack at 2005-7-7 11:25 PM:6 T: w+ j9 s, z6 H( G( l& H
CANADA的寿司很受欢迎!
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) q: @/ m. ]1 o4 ?& }* w$ d$ K ; y1 Q* w1 p7 R: C. DSushi is also popular in the US. T( V Y# L, g, P0 y & v K, p: y( u. I4 c7 ^& H. G, ]Last week when I was in Beijing WangFuJing, I was surprised to see so many Sushi places, all with the moving tables!!!
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发表于 2005-7-7 17:29
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