清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱
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$ W  e4 y0 n$ T( z$ ]! T2 U) u' O　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。
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' G, T9 J: S- Q1 t; E8 ?　　热量指数：★★★★
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" ~/ f! i' X* l  b* ?) J　　蛋黄酱

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) c. W8 Z. P5 M  U$ ~6 s8 k7 V6 `　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。

9 W: X8 |- \" K　　热量指数：★★★★★

& K: y3 j5 P& t/ o. N　　它它酱


　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。

4 U2 Y! d. V2 X/ M( s! {' H5 A9 F4 _) S　　热量指数：★★★
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6 N- W) g0 r- a/ T! X: f3 d　　恺撒汁
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　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。

　　热量指数：★★★

+ W3 Y2 f2 ^5 m　　蓝奶酪汁

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6 @( H* p! L: h# c* i. I$ q　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。
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　　热量指数：★★★★

　　海鲜汁
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# {- I) H! {/ f$ |$ d% _　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。

  J( Y1 K' c$ B' @; j$ _3 c" A) s% O　　热量指数：★
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　　芥末酱
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9 y9 o3 e6 v) c! q% D0 B3 T! E　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
1 Z* N. \4 R  t- K, {8 \  r% t% Y; N　　热量指数：★
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　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
3 V$ D* {9 h$ t. m* O9 f4 w　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。

　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。

* ?/ [. ~* B! p  i8 n+ h　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。
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( J+ S! g2 W7 [4 Z5 s, {1 q+ O! {6 X　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
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