清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱
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: F, T: d! Y/ C/ i6 ^. G　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。

1 H5 a8 P5 j8 u* D) f　　热量指数：★★★★

　　蛋黄酱

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* i4 s( D, ^+ n$ W! |( E& P　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。

　　热量指数：★★★★★

　　它它酱


　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。
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# I# r' Y7 k. o* O　　热量指数：★★★

. S! Y- b( s4 k: g3 H" z/ m　　恺撒汁

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$ M; @0 \2 D& Y: Y- i　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。

　　热量指数：★★★
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2 T' }( B/ J; |( `/ U　　蓝奶酪汁

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' r( G8 q; _0 v1 h- E( n2 d4 [　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。
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　　热量指数：★★★★
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% O! j7 p% H8 @6 Y4 P( |* \- w' ]　　海鲜汁
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* B5 M" L& K5 c/ y　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。

' F) i/ c" q2 Y; j3 ~. f# \. t　　热量指数：★

　　芥末酱
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; z% W% Q2 S6 _* I4 [, y　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
0 T1 Q5 q* ?, c- s5 B) B" k6 z$ Y　　热量指数：★
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2 Z* ?' {) @5 w+ L/ K- t
' J, Y1 |- D( D0 x/ @# N  D　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
. j. S1 j1 w- e+ c  T' X　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。

　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。

　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。

　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
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