清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱


) G1 m: S/ @/ R! z6 M+ K. M　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。

' d+ l( G( }6 t: r+ E　　热量指数：★★★★
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8 Q: T% ?7 F2 M5 w' H9 M　　蛋黄酱
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　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。

& k: ~+ Z' O8 o; ], r/ c! ~9 j  J　　热量指数：★★★★★
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& @* k( N& C( D" r　　它它酱


, f' D! L. N# p" y8 ], w! _/ U　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。

- |: W' h  g  t　　热量指数：★★★
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　　恺撒汁
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  Z) A" ^8 D) }8 [, m/ T& |　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。

　　热量指数：★★★

. M" W; b9 q! w5 ~- D3 Y　　蓝奶酪汁
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　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。

% I, j2 Z1 T6 i6 i5 z# w' ^　　热量指数：★★★★
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! T3 E6 a3 U8 W$ d　　海鲜汁
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　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。

5 A8 W& q' }. O; W( f" |* J* b　　热量指数：★
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　　芥末酱


; N# t3 a. Q6 t8 E3 |" x' k　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
　　热量指数：★
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　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
3 x$ V6 ?0 S5 P4 y* T　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。
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　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。

% r% T) t" d) `; K5 Q' m# K　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。
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1 Y. ]5 t6 w, R7 b/ w6 i　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。

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