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豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品。清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养。9 Z7 @8 [( b$ s1 F: R* ]
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6 q8 l" _/ w8 }0 G( F: X 学者认为，喝豆浆有如下好处：
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1、强身健体
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a' e; O% _/ w% B% N 每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。. a4 X7 r/ Q3 R; O" U
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2、防止糖尿病6 n4 o ^ M8 @
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豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。3 \$ k/ X5 F9 j; U
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3、防治高血压
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豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。" M ^9 P) Z6 c! T: ]
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4、防治冠心病
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$ {5 U1 D3 i( b+ y1 J" s& u8 E 豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
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5、防止脑中风5 j- @# L2 P4 S" n: b' {1 x
" b: @( v1 i5 O7 ^7 s7 D* V4 q7 \ 豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
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2 H, G7 V% a5 Y, l, W5 I 6、防治癌症
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豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。8 q3 m$ Z% P5 v: C) h$ N8 S
+ v3 k* c4 S4 f; H" A 7、防止支气管炎) Z& P- o( v) K# I2 L
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豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
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, N' n" H- o4 I 8、防止衰老: l, t2 D4 y3 q0 D& r6 i2 F
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豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。
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9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等
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2 _$ x6 M( l6 t) F$ v$ g$ d+ V 豆浆尽管营养，但也不少禁忌，喜欢喝豆浆的朋友，可要看清楚哦！
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喝豆浆的禁忌：1 ^8 a. e, ?! q2 K
+ Q# H9 `, _1 F& I 1、忌喝未煮熟的豆浆0 |7 R6 }2 w/ k
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很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。* ?; I( O! \& ^9 W. ~' b0 F# w
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没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
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2、忌在豆浆里打鸡蛋; x* _$ {' E& t
4 [$ {5 V4 {7 f8 e 很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
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3、忌冲红糖0 s% Z+ v* ~8 I9 T: R9 A. H1 d* C
' g/ V6 \" u' T- q* p Z# k 豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
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) z7 [/ c. l m N) j- n% S7 r 4、忌装保温瓶! ^& j; I7 t$ ^$ M9 y" p$ g3 b
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豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。
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' X; }. Y# |! \7 a$ ~9 k 5、忌喝超量: _% a1 n ~$ h7 r
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一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。) |2 j4 G p; n; c# J3 k
6 t$ R- w8 L" M4 r) |8 p" q 6、忌空腹饮豆浆! ~& |7 ? i; X1 A. Y4 T/ b
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豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
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7、忌与药物同饮
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有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。% g v3 ]. K) ]+ O" r7 |5 O# @
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6 s. A u1 t4 [( i 不宜喝豆浆的人群& {+ X1 Y' d8 s* g: J) G$ A
6 d, t2 j7 o W! Q, Z* b 1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。 y5 J* l/ f" e* r* [% C+ m
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2、豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。
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3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。& r6 Q* `& j, [6 O8 `! _
+ e) K8 u1 f7 Z, a$ ? 4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。; C$ _) r1 Y, E5 k6 _ f
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如何减掉顽固性腹部脂肪4 ^ ?: ~6 d' \- w
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发表于 2009-10-26 17:26
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