 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这道菜是跟一个大妈学的，我当时为这个大妈的想象力所折服。如此想象力，只有好来五的四皮耳博嗝能比了，至于中国的章一毛，陈开歌都绝对不是对手，两下干挺。 e Q* s6 C, J7 [# c; I
! D- @; W; S, ?8 C" ^# z1 |
先说鸡翅，即是鸡的翅膀。6 ]( A9 n4 L/ X/ S( K- y8 G/ d
7 \7 `& D; M+ f8 j; D买回家，洗干净。在鸡翅上划几个小口，放在盘子里用葱丝，姜丝，料酒腌一会，去去腥。然后在鸡翅上抹少许盐。（每次做这个工序，我都想到用浴盐洗澡的美女们哈哈，香艳。）再在盘子里放个香料包（花椒，八角，桂皮等），上锅蒸
% b8 L' n; ?+ K; T7 w, O+ U6 k2 Q0 ]# T) r! Q
15分钟之后，起锅。这时需要很大的意志力才行，意志力不坚定的人，很可能经受不住蒸鸡翅的诱惑而直接把鸡翅干掉。我就经常使得鸡翅们 “出师未捷身先死”。强忍诱惑，把鸡翅取出，控干水分，备用。
" ~& c6 ]$ s% o4 B3 Z
! `; [8 y% O. o ^/ v* J这时，所有男人的目光，唰唰 唰唰的 唰唰我( F) \8 g# \% X
这时，所有女人的目光，唰唰 唰唰的 唰唰我7 u5 a9 B2 \" {5 Z" e* l4 O4 s
这时，所有的闪光灯，唰唰 唰唰的 唰唰我
) L+ [3 ~& Q+ L( }; B; H5 r
+ u. g6 y- }. `我知道，卖了这么长时间的关子，我要不尽快把鸡翅崩了，肯定有人会把我崩了。) W" }* Z4 q) e& D2 b! ^3 h% A
1 c5 E1 l: H, t0 t我神态自若的走到锅前，开火，不放油，大火把锅烧热。放了一碗小米进去。又在小米上边撒了两汤匙红糖。随后取出一个架子，把蒸好，控干的鸡翅放在上面。从容的盖上锅盖。悠闲而淡定，透着认真，如同在给美人画眉，又似精心雕琢一块羊脂玉。（为这段描写大家请鼓掌）. p% f2 Y6 w- e4 W; k
3 j3 Y- X' }3 {
在锅边听着，里边噼里啪啦的响成一团，被热情感染的小米们爆发了。; e' \ o" h, I# u& E" U
, q( G' q: c" J i1 r2 p5 k
等响声渐渐褪去。起锅。
6 p- B' T( T+ W' f0 x/ i
: [, h5 C; b7 Q4 S" E) n; F此时的鸡翅，皮脆肉嫩，有烤鸡的暗哄油亮，又不像烤鸡那样口感发干。
5 S% W" J# ]' W" u6 e9 M! [7 ?% v0 A, c0 P1 E
怎么样，是不是想起了儿时跟在卖爆米花的小贩身后的情景。
1 E- m1 j( [ Q5 Z+ g. Z# `7 _( k7 c) |$ x
还等什么？想吃的，下家伙。9 J& F& H) u; M/ ]- a, O* z; ~
4 |9 N* }1 m' g7 `
我得受高人传授的收益——米崩鸡翅！ |
|
狗仔卡
发表于 2009-10-1 15:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-10-1 16:27
楼主