請大家指點 >> 自制麵包

tobenai

我這些天在家裡摸索做麵包
有麵包機可以揉麵團﹐可是出爐的麵包總是很干﹐怎樣才能做出鬆軟的麵包?
多加牛油? 水? 還是..???
, v9 [/ d" X( U9 c, j( Y
) h' J( i$ t7 S6 l; h1 vthanks!!!!

向往宁静

到文学城去搜， 我前一段时间看了一个“终于吃上北海道面包了”，照着她的方子做了，很成功

tobenai

http://blog.wenxuecity.com/bloga ... 09&postID=12262

2 n: P8 ?7 f- G是這個嗎??
; ^* x8 g7 g3 F) ~& e
4 W# R" M8 Z; I  O0 b0 P7 k好﹐今天再努力!!!!
(不過上次做下的還未吃完....)

timmywang159357

應該是水的分量， 高筋面團搓揉筋的程度， 和酵母菌發酵的程度有關

向往宁静

就是这个，我还在此基础上，加了椰丝，还有果酱都很好吃
7 R6 |# @' X" [: o; `

/ R" ]% r7 e% {) ~- w
3 X: w& d+ E; H7 a$ g8 h" ~
) ]2 b4 O) v2 V. u3 B 3# tobenai

向往宁静

一定记得要拍气，然后再醒半个小时，我第一次没有拍气，就很硬


3 `& |6 s. W3 ~/ R. Z

$ |9 v1 y& F* K2 B
; c# `4 V* V& n( B: Q0 a1 l3 ~, z1 q

  T" j# [' b% i/ N 5# 向往宁静

tobenai

9 r  y$ ]0 ^, v+ @1 ^, \: S/ k
+ ?9 C- d- P* e% Q8 A8 `& J7 |
$ I/ b% _( }3 b4 U. j, ^4 ~7 q( z; s
5 s9 `& P: A  s' W6 _

6 A$ y; I7 r* a- Z
/ [" g! M9 E, G- g
& V  [- `% `6 \% t8 n: Z! C好吃!!!
1 a& x' o8 A* H! P+ \, h老爸老媽都喜歡~~~
我的貓咪也吃!