 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑
! @5 C" d+ @0 A( k Q) D
* e3 d6 V$ j" n呵呵8 a0 K! S% m+ @, p
有个哥们儿说他做的烧茄子不错
4 o" A" c5 }5 U0 O& ?其实我的烧茄子也不错 F; K3 e/ M1 }7 q: W
既然都不错9 P- \3 q8 L* I) r" Z
今天我讲一讲" i: A t7 f& ]
大家研究一下
4 D6 L* \1 Z3 i3 [9 b* m
" I. n9 S1 ` n# U: I; C; u茄子去皮
7 i6 X5 H! a# |) U; V记得轻点
- f$ R4 J# d. W$ g9 I) G( _别回头茄子皮没了 茄子也没了: t3 ~2 I' l$ V3 o. A' t
有些怕刀的女生
# |& `6 p* u/ U- T/ u可以站一边等着
! y: o1 n( T ^- E9 b2 v等我去了茄子的皮你再过来" G8 o0 f% W4 ^/ F3 V
等等...
5 A3 f3 m. j1 v+ }1 J4 E还不能过来8 J4 k! e" I' j* O4 k% Y
还没切块呢! F& o7 U! Z- m# ?, p- {7 g
切成半寸厚的块
4 G4 H% L/ K i& k' a ^7 m等等...
+ {3 N/ f+ J! [9 p: X1 y( ?还是不能过来
; d- D* t5 f5 B2 G3 G2 s# v3 v还得切花刀- d5 l) y4 ?) b5 Q
切完之后( u" s/ ^0 ~* a) H
可以了+ j& @( L2 C# F1 V/ B! ^
9 _& u& u2 {4 {把这茄子放一边晾着
0 B) l8 S* n7 @1 a% k" P晾一个小时
3 T* g' _" y6 C p0 e, W& ~
* F4 O3 o i3 V9 X" c' W+ l& v0 C又到了油炸的时间了/ h% L" G2 c# M! A2 T/ D
我喜欢听油炸的声音5 K+ ^& @ {, Z) @' |4 u
哗啦 哗啦的
' R9 F( T6 e9 g p( K9 o茄子们在油锅里唱歌呢* U m+ s3 o+ y
炸到表面焦黄
w9 W1 `1 v, N9 a! g7 |捞出来
1 |/ E( {! O/ @0 ? P2 F# y. c控干油
7 x) F/ `6 ^. r# e) i" v* J6 @炸的时候注意, x$ ] ~8 ]1 X* l: T6 ]) u5 D
要勤用手勺翻着
. k2 {, s1 i, Y! H8 }+ h, n u* J" k# k5 H0 @: ~
花开两朵
; T; G/ E' f. e u3 ?0 a5 }0 v咱们再表一支; h+ O( U+ ~7 `: |
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁8 ` ]+ S* q* U8 p- g
锅内油倒出9 t) X" o) g8 t3 |& r" u, I
留少许底油
, b# d7 Z: f! h再回火上烧热
$ _" {. h( ~; C% T放入蒜片煎黄待出香味
; K2 x1 W7 U9 V6 A0 k倒入芡汁和茄片同烧
$ X7 i8 G" [! j搅拌均匀汁芡一稠就OK了
7 j9 _) ~! F' U$ I$ W- F) u2 S' t8 m- K6 Q$ o8 [
如何？4 s! n& }) ?! r6 h
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
