天津人说吃之九----西域风情

ken9999

西域是个
; l# u' ^( P, H听起来很风情
听起来很苍凉
3 T3 u( Y4 M- \2 Y听起来很浪漫
2 W7 t9 g; p& x" u听起来很神秘
听起来很黄沙
9 S4 y* o+ _5 `3 O+ Q) W听起来很骆驼
1 u0 a. C% ^3 T" W/ N8 C4 G听起来很绿洲
* A! g0 r, }6 R7 T听起来很美女
听起来很财富
( D# u% E/ G% Q9 Z! u! E; f# q7 f/ V的这么一个词

! L2 n1 A) S6 L. }今天说的西域风情只是
我要说的西域风情系列之一
% E* j6 h. `5 h& ?" M以后我介绍西北 新疆的菜
" A1 r5 r+ b; ~3 S* s都叫西域风情

0 p& v! ~1 C. ~, P" \' v今天教个孜然羊肉
孜然是维吾尔语
意思是 安息茴香
6 T- R0 |; i! u' `8 J% _安息 在古代就是什么
( g( o" C4 \- }2 k. A9 H, Z大月食
* L3 s  j' a+ w: f% e+ J波丝之类的国家
反正就是中亚那片

) w8 |7 S4 ^  ]$ Q4 ^0 ?+ b羊肉切片
加嫩肉粉 盐 料酒 姜末 味精腌十分钟
( l+ T1 D# C0 C2 A& w香菜洗干净
" D* H# r' O3 G; O- Y切段
铺在盘子底
锅烧热
加油
烧至六成热
放入腌好的羊肉
: L) M$ C/ y$ q. y/ ]- n& k用铲扒散
刚熟马上捞出
+ t1 V( j; ^( S3 r# L$ a滤油
另起锅上火
放少许油
放入孜然
7 Q# W4 T; ]+ L2 u0 R5 u稍煸出香味
/ A; n8 a# [; P3 X即放下干辣椒碎
炒至金黄色
+ D1 W1 ~, M- t& C7 H速速倒入滑好的羊肉片
& V2 J/ B8 |: |  J# Y. O  n: H- V& J烹料酒
& M& |4 f+ ]1 l0 Y急速翻炒几遍
. q0 B4 V3 O, `5 k出锅倒入铺好香菜的盘里
还可点缀些香菜在上面
% h, ^  R" p2 ^- k( ?: t4 h8 i
# m) w1 j( s. R" u/ j: B3 J吃吧
" h/ c& }, R( T4 d  X2 W" n羊肉脂肪含量低
8 M  x% i; n  c: }不会胖

哆啦A梦

看ken 版的菜谱总是想起在国内时看刘易伟的做饭节目，妙趣横生，精彩不断。呵呵。饭没吃到嘴里，先笑喷了。