天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
7 k" J" j# X' [5 |4 F- b; A" O说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下
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我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
0 E, u+ @; Y5 ^! v) H: v我对不起辛苦等来三滴血的杜康
  ~0 R7 x2 g% r( z: I, M我对不起一丝不挂会客的刘伶
& h1 [% k9 ^  H+ ^+ V我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
) V: Z9 i7 ?) {) M4 w
今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
; j' Z$ }, x, y$ S  t这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
$ o5 ]% F" g! g) E0 |2 G) T省点事直接去超市卖一只白条鸡。
: s, Y9 |7 {, }: W一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
0 g, M4 j2 A$ }& \# E6 z, l# s. K" @' O我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
  z2 w9 Q& j7 \9 D3 Z5 m9 Z做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
% q, [, V0 T9 j+ x% l- _' ~2 @别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
0 D! F0 M3 I% v2 \) `/ w泡两天啊。
( i9 q1 ~: ^; f0 K两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
6 ^. J& i1 v7 b( l) y酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？