天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
0 U: J4 r; w/ b; N* e) W0 W& q4 i我自己忏悔一下
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我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
& F& C) Y' P" T4 G) i8 O5 t我对不起辛苦等来三滴血的杜康
8 t, ^: g  O" v9 k5 c! O8 n我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
: v8 ?7 T# b. G" J8 U不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
0 Q0 u" \& R7 t8 g5 [" U这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
2 y5 x5 U9 D8 o7 ]- z: M3 ^: Y一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
# q, Q* [  V# M1 i告诉你们，没劲。
& c8 N) s  ~' y; l% \( o' O我是蒸。
* Q& ~% P% L/ z! I/ n煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
% e8 G0 z5 j1 A做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
3 g% m) m0 z  R5 m' U& E. x别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

- b& |4 l% W- m3 L2 b  \* [把鸡从酒里捞出来，控干。
6 e1 t8 B% K' h3 @4 u( y调点熟酱油，豉油沾着吃。
- }; N& {8 z9 ^9 y为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
2 p% P1 M% V. V% `, ~
4 S: q  ^# b9 ~' Z$ ZOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
4 |, n/ g; f' D  {/ J9 [酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？