天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
/ d- G0 H9 @8 ~3 ^- W0 \我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
& a, B- R( O+ D3 L9 ?; ]
今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
6 A) c: R* O* b  }不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
! {' m/ f- f/ Q8 u这不过是道醉鸡而已。

7 j& ^: E( D* `2 M7 j2斤中的童子鸡。
$ f, ^8 M* M# O1 `; [8 n1 n省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
我是蒸。
, s0 @4 A) b& t4 R煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
3 q" n1 Z" e2 [6 E4 e0 Q别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
; R# x6 `8 m! Q& l+ B6 h4 @上锅蒸。
蒸十五分钟。

十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
$ d! P& l$ o9 w0 ^
把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
, G8 ^! v; W! V& F两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
/ z) \- w9 ?  h1 J6 O4 ~5 P
把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
  G& d  x0 _* C% |& {+ g+ O4 a为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
  Z8 r$ `* Y* ~# I5 E! [% ?  I但是不反对大家试试。
" e/ ~0 s' O' ~
& o7 r( B% M2 C2 n) ^0 b' IOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？