天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
" }! {# J/ A% M我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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: S1 w$ n' K! s2 f今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
, u6 P  p6 |% u, A7 B& l% ?5 i& c不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
4 F' L5 Z* Y. m8 d7 c这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
! s; I; `/ g, v2 }省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
, X! B! A0 F" O* y+ w' h; ?1 D告诉你们，没劲。
& n" E- G! ~" {. V我是蒸。
5 ]$ u8 n. D" I, d煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
3 G# b: Z0 o/ g5 f1 ]! [1 f做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
) O6 h# t/ P" M( Z) W3 c' p! }上锅蒸。
) y3 y. h) _  p* |& E$ @$ i8 m% p蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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' _) l% R3 U, b把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

! `* q$ j) A, W! Y把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
1 o) u6 o7 H/ M& x但是不反对大家试试。
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OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
5 g' b9 ^( k* W9 g, T8 b酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？