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有沒有人能介紹一下 : 广州的双皮奶是什麼??/ A+ E# O# f& X# f: A, H+ M dicktsen 发表于 2009-9-7 08:15
就是奶和蛋蒸成整块豆腐花一样的状态,很香甜很滑用的可能是炼奶,但不是每人都做的出来.有可能过稀过老/ f' W; _& l- c n2 g' ?0 T/ E 重复再重复 发表于 2009-9-7 16:24
根据史书记载,制作双皮奶用的是牛奶而不是炼奶,用蛋清而不是蛋黄。 * b0 N7 }1 x5 O6 p7 N我不是哥哥 发表于 2009-9-7 17:01
我也更喜欢姜撞奶. 姜撞奶我自己做过. 姜的味道特别香.6 r1 h; `' o" ^ 1 c' ~1 @/ @7 ] e- m+ L! m 当然, 双皮奶也不错. 以前每个月都必须去吃一次, 现在又被楼主勾出这谗虫了. : [6 l( \' g" i0 Z! ?! K. L八千里路云和月 发表于 2009-9-7 23:55
姜撞奶我反而没吃过呢,就一味吃双皮奶,呵呵,你也是广东人士?1 j3 P: R* H9 b ~3 l& d/ y 我不是哥哥 发表于 2009-9-8 11:07
http://fb.cdqss.com/upload/Image/2009,04,08,13,06,07.jpg - `) }! u0 \" x7 R zXbfeng 发表于 2009-9-8 16:30
是啊, 是老乡.5 g; M% m2 D: `$ w8 ~7 t o . N2 G8 w6 h3 x1 c1 N 双皮奶是顺德的特产, 姜撞奶是番禺的特产, 在广州, 这两种在糖水店都有卖的啊.; H2 A1 W0 o; d# ]6 { ( d: b6 N! ]- |9 r( n 最过瘾是在双皮奶和姜撞奶的上面铺上一层红豆, 太好吃了.! G- E M: h6 p: P- F, y# p6 A. [ 八千里路云和月 发表于 2009-9-8 19:15
哇,吃家来哦。 你去开边间吃噶? 我以前成日去东川路间仁信双皮奶噶。 : ?$ [; w4 h( Z- U我不是哥哥 发表于 2009-9-9 01:33
我吃双皮奶觉得有点腻4 W V5 O4 n2 I. f 幸福象花儿一样 发表于 2009-9-16 20:16
我吃双皮奶觉得有点腻 ! [1 s6 b( S, u! }. M2 {幸福象花儿一样 发表于 2009-9-16 20:16
东川路那家我也常去, 那里的蒸饭也很好吃的. " W1 r* |$ p! C2 d' l* X6 F $ G3 r* x: j# [+ b3 e$ b' Z' c还有比较好的是小北的那家和上下九的那家, 我都常去. 太谗了.& ?8 f+ p! M; d1 _ 八千里路云和月 发表于 2009-9-9 21:19
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