无肉不欢之回锅肉

风过香林

" v( M4 O3 S  D7 ~4 a2 x4 L1 P
1 g( ]  m) ]; [: |4 g* G  C' z9 Y用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
1 O4 o0 p& G) ~2 T; A　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
3 N" j7 i  Z: w& B2 k; o2 R　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
: _. _% o5 Y9 t9 V5 z. I　　6、下配菜，炒熟即可