无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
3 Q# ]: N0 r4 b　　1、将鲜肉煮至八成熟
! `% f- S! ~/ a% ~& d　　2、将煮过的肉切片
2 p# J+ [* H( C: K9 B; J3 j　　3、烧油
. ^6 @' J% T3 m) P# O- i& L　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
' f+ X( Q) l6 X2 ^: y$ V　　6、下配菜，炒熟即可