无肉不欢之回锅肉

风过香林

  P/ d: S* Z& i5 E2 ^: p用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
7 d6 {( G+ N" r0 V/ b& {　　配菜：蒜苗/青椒　
' ^9 _% z( \4 M  k　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
, A4 V" k% k% ]7 K4 D; [# \" M　　3、烧油
; Q1 Y5 i+ V1 K　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
% t; c, m0 `  D% k  {- {　　6、下配菜，炒熟即可