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素食

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鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-20 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 PTL 于 2009-7-20 20:27 编辑
$ Q3 W2 i# k2 [6 r4 e/ \0 l7 A  v) b8 E3 T4 d
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Sp ... &l=f&fid=15
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-21 07:44 | 显示全部楼层
这么多种类。谢谢。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 21:33 | 显示全部楼层
非常感谢,有时间要学学怎样做素食,对了今天在我家附近发现一家素食店叫“全素行”,感觉还不错。以后就不用发愁买不到素食了。
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-29 23:24 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不如我设计的那一套!真的。希望有机会展示。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 14:33 | 显示全部楼层
4# 今夜无语 + S/ R; Q& D+ A  e7 V

, B5 O" u% c3 H! ?0 u, `每天就这么几种蔬菜,翻来覆去的,你有什么花样就赶紧奉献啊!素食也要有些花样的,否则坚持下去好难的。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:07 | 显示全部楼层
素食要花样!这点特别重要!每一种食品里都要有花样,不能馒头是馒头,粥是粥。要馒头里夹东西,粥里放东西。这样营养好,而且还能花样百出。这是素食基本点。4 E: k* s' K1 N$ {! Q% B4 O8 b6 s
我不喜欢现在的素食界,明明是素食,还要弄出各种各样的素食肉、素食蛋。太无聊,没准还有添加物?!没有蛋和肉,素食更清香!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 今夜无语 于 2009-8-2 17:18 编辑
) w; \  V, [) B5 v9 H" Y9 U! `5 k) M9 |5 _2 c; \& y; }% o
给你几个方子试试吧?
7 z% x. ?' P, p) r) \是我素食店食谱里没有的。  V- R+ C7 f1 ^
" j& z7 @: R3 s
XO酱拌三丝
  _6 P4 U; @, m, X' A! u7 R1 h. Z! @  g% T( @8 t* K  W+ Q0 |0 m
材料:XO酱,小黄瓜1根,白萝卜、胡萝卜各1小根,白醋少许,香菜少许
. d% _+ O3 y: Q- a做法: 1 E1 {$ W( w+ u: S* ]* P
1.胡萝卜及白萝卜去皮,切丝(想吃得软的话可以先在油盐水里焯一下);小黄瓜洗净去皮,也切丝; ) ^! p8 b1 x5 n; z3 c
2.拌入XO酱和几滴白醋,周围用切碎的香草点缀。
) ^2 P" _0 j. _6 V8 B3 c
( r# w8 ?4 d$ q% s4 ^  S1 H
  H5 m  O% ~. ^" h6 b碧海珊瑚$ q( L1 y( F$ B5 X% S0 U' W( i6 Z
: y4 D. p% J# a
1. 琼脂洗净,放入沙锅内,倒入清水,将其煮溶后过罗,加入白糖再煮溶,盛入盆内。2 C/ l& e% w& o( p$ V$ y
2. 将菠萝、橘子、梨分别洗净切成小丁,以及枸杞放入琼脂溶液内搅匀,分别盛入10个玻璃杯内,冷却凝固后取出即成。
$ Q+ X6 Z3 z4 J- Y
& L4 ]9 U: M. k7 E  ]4 J大地丰收凉粉(可在超市买粉皮)
3 }6 Y9 p' U$ ?: l! y6 I( ~配各种蔬菜冲洗干净,控净水;莴笋去皮切成6厘米长的条;青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。 2 ?, Q8 ]& z& ]5 u: @+ S5 z
糖醋辣椒油勾汁,上放花生碎。' `! g& P- b. C0 J
! W# Z# W) A* C  Z, X: M" V( m
和尚雪菜面
* t, f- |! F! j- t- F; h
! O8 j8 _6 S) K9 R6 m5 |& j3 o烹饪方法
# }% a; k% d3 Q; e8 {- \6 F6 w4 C1.准备青豆、 鲜笋;
- w1 k% J; Z4 U2. 雪菜洗净,挤干水分;
# I( `7 `+ ?( b+ ?, T" m3. 炒锅置旺火上,放入素汤,把笋块和青豆下锅炒熟,再投入雪菜,慢火煲至冬笋熟透,即可。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:17 | 显示全部楼层
你看那些东西都不单一,你可以随意调换内容和口味。就是这个原理吧!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 21:11 | 显示全部楼层
十二万分的谢意,全收藏了。明天就先来个XO酱拌三丝。+ m6 T4 [, Q( H" a
我也来个食谱晒一晒,如果好的话,轻拍啊!
) K2 {9 P/ I, Y- r2 J% P1。凉拌苦瓜。(只说关键步骤)
+ ~, X7 Z+ ]$ N6 G 关键是-苦瓜切丝后不要水焯,要放多一点盐,盐5分钟,然后揉5分钟,把水法挤出,再用凉水冲洗掉多余的盐。再根据个人的口味加盐,香油或加糖凉拌。绝对的嘎巴脆。+ i' q. ?8 @+ k2 s. A
2。苦瓜香干。4 ?- [2 ~. y" {7 n! s+ t  _2 [
去水份步骤同上,用香干条与老干妈辣酱煸炒,加少许糖和柠檬汁。酸甜苦辣俱全。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
跟你说吧,苦瓜用冰水冰上两天就是透明的白色,看不出来是苦瓜,也很好吃。# t  z6 Y3 @! K4 e* |) n; T9 Q" X
做饭很有意思,变化无穷。我是喜欢变,对家庭做饭是好事,对开餐馆是个难题。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:54 | 显示全部楼层
再教你一个上海菜饭,特清香。" \2 j7 z# A! C! y. {2 f
用小油菜和泡好的香菇。/ Y6 ^* r5 U+ y) G; _# W' n( w
先煮饭,放香菇碎,水将干时放菜杆,最后放菜叶。1 z# D3 {* [' N$ W9 E
饭煮得稍微水大一点,最后放盐,香油,黑胡椒,拌匀。喜欢油大一点的还可以放点橄榄油或色拉油。
+ H# g- L2 T7 @# Y$ G这个特清香特清爽,能吃两碗不腻。3 U( d; G& u: o+ O% p
) t) Y3 `: F: ]! c  \5 Q
尽量别吃炸的东西,老人少吃年糕之类又热又粘的东西。
+ a& W) ?/ e' G
" V7 w; t  j7 _4 y7 _就是这样,素食其实更香更健康更美味。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:56 | 显示全部楼层
这一款甜品待客或给孩子吃都不错:
  o4 Q5 F6 v) x; V( o6 \5 N
; X* U% E5 n5 b1 f西米椰露. o3 a' H$ a4 f! l$ w
/ |7 e0 L( U2 K3 d6 V' q5 X
1.        水开后煮西米,小火煮20分钟,然后用冷水冲,滤出西米代用。   p+ j3 I* P' x: m/ P) z
2.        将芒果肉、西柚肉切小块。 ! G. J0 {) l+ X: x9 v
3 重新煮开水(1cup),水开后放西米,关火放入所有材料拌匀即可
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
很好!就是速度快了点,我赶不上,一天一谱如何?
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有家里人多的,过节了,弄一桌素菜聚餐很好。如果不够,说话,我能帮忙会尽量帮忙。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 13:24 | 显示全部楼层
好的,不过在我请客之前要提前操练一把,所以,能否帮助设计一套4-6人的素餐?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 15:43 | 显示全部楼层
你先把LZ 网上的东西温习一下,自己改几个就够了。好LAZY!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 07:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。* U: n6 X/ O# h3 }# k
还有香菜对记忆力也不好。
- f7 q$ r' h# U有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。3 K( I1 j+ I3 r6 k2 w
葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处,高人可以指教。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 16:17 | 显示全部楼层
好的, 记住了。
+ B$ ]1 {7 f6 w: E" w( L0 s! K) u佛前被敲打了千年的小木鱼是不吃葱蒜的,味精也不吃,尽管很多人说它无害。蘑菇和香菜是经常吃的,难道是蘑菇吃多了,变LAZY了?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 18:20 | 显示全部楼层
我也想请教,关于葱蒜的问题--为什么不吃呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
19# 今夜无语 / K3 l% ?' R7 w7 E( m' q& a

6 u3 |9 W* R4 Z& F4 q埃阿!莫非朋友非佛教中人?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 12:20 | 显示全部楼层
我知道那是暗荤。还有芹菜香菜等。但是我很浅陋,只知其然不知其所以然。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 16:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
摘录) @7 }& `0 n6 \  D

; g( n: C* ]9 j9 L+ @五荤是什么? 5 [- z  a% Y. f7 I! t5 I! [
常有一些朋友在宽巷子用餐时向我们询问到底五荤是什么?信佛的人能不能喝牛奶?我在网上查了一些资料,现整理如下:, K) L0 n* l/ i1 o2 Z+ V$ W
: J! I% C" \  v& Z
        五荤,也叫“五辛”。《本草纲目?菜部》中有云:五荤即五辛,为其辛臭昏神伐性也。  p4 A4 g4 c/ d. x3 i1 ~$ a, T, K
        佛家戒五荤,“荤”是素菜,荤不是肉食,肉叫“腥”,所以是“荤腥”。“荤”是草字头,它是素菜,所以五荤是指如下五种素菜。, y* Q" D% G( p( c* m
       1、蒜:吃多心神容易散漫不振。' w0 O* v3 C# N" {
       2、葱:吃多容易情绪不稳惊慌难安。
+ j/ T, Z4 @* b6 `, v       3、韭菜:吃多容易肝火旺盛,动怒伤情。  c2 F% F% ~6 ~% z+ B% O
       4、薤(音卸,xiè):吃多容易脾胰不顺烦恼忧郁。又名藠(音叫,jiào)头。百合科葱属多年生草本,一种蔬菜类植物。原产中国,现在南方诸省都有种植,北方人极少食薤。
4 f4 j0 X% U- E       5、兴渠:吃多容易出现悲观心态。“兴渠”当时中国没有,现在我们知道,洋葱与此性质相同。
) h# k( C# T3 X: A       佛为什么把这个列入戒条,禁止大家吃?2 ^9 U0 X2 l) W% K
      佛在《楞严经》上讲得很清楚,是因为这些东西它会影响、刺激我们的生理健康,生吃,容易动肝火,容易发脾气,换句话说,容易动瞋(chēn)恚(huì)心;熟吃,容易产生淫欲的念头。是这么个原因,所以禁止我们吃。如果离开这五样东西,可以帮助我们调心、调身。
; {, v: I" f7 r% ?: P  m3 ?      “如果你们家里面做菜,放一点葱蒜调味,那个不起作用。吃这个五辛也要吃相当的量,它才会产生作用;用的量很小,不起作用。所以菜里面做香料、配料用,是许可的。”(净空法师)" q1 B/ `8 a# R' U6 ]3 c
        其它关于五辛的说法:
2 B7 h) d# ~! I8 S, d1 o/ P% I( c9 d5 U0 J, {5 o" j3 ]
        荤,臭菜也。――《说文》" b% h1 ]& r4 B9 j
        荤,辛菜也。――《苍颉篇》8 z; S( u; N& }3 G- \# N* \  f4 {
        膳荤。――《仪礼?士相见礼》。注:“辛物,葱韭之属。”$ x8 `8 D+ H+ w1 J
        膳于君有荤桃茢。――《礼记?玉藻》。注:“姜及辛菜也。”
9 N- ^! o1 w$ ?' v        然后荤菜百蔬以泽量。――《荀子?富国》
$ J% {2 D' `* F, X, V) e8 z       唯不饮酒、不茹荤者数月矣。――《庄子?人间世》
* N" v+ W4 h: G; K1 `' |       总之:荤辛(味道浓重、辛辣的蔬菜。佛家禁止使用)
  c6 ^& F4 h7 \
/ Y$ d6 L- a: q3 P# C4 J      《梵网经》明五辛:大蒜、葱(即韭)、慈葱(即葱)、兰葱(即小蒜,薤既是此)。荤物此方只有四种,西域加兴渠,故名五辛,亦名五荤。有外道一芫荽为荤者,又有以红萝葡为荤者,皆属妄作。此五辛,本是菜类,以其臭秽,故不许食,食之诵经念佛,皆无大利益。(三编下册复康寄遥居士书二)6 r  P1 v4 Y; o# M
      
) C0 u% z$ k8 V4 y$ [* g1 B
4 @6 T* a- S: j2 @7 w0 u. N2 F% _         关于牛奶的说法:牛乳取之与牛,虽不伤生害命,然亦有损与牛,固宜不食,食亦不涉犯戒之咎。! C3 D9 V6 j. |; Q
芥、辣椒、姜,是辛非荤,何得云俱各辛臭,有似葱韭乎?椒、姜、芥、素食人均宜服,辣椒固宜少食,以食多则于人无益故也。(三编下册复卓智立居士书七)
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 16:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太感谢!我就是拿捏不准这个量。现在明白了,一点点还是可以。5 _  _6 Y& h& J, E3 g* E
牛奶当然不食,那个就不说了。
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 18:03 | 显示全部楼层
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。; }* v! [3 J" y- P/ G, {% x, f; e
还有香菜对记忆力也不好。
7 G4 E9 l6 A) y. |$ v( {4 O+ o有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。6 a& Z: O2 _! B+ d$ k/ k
葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处, ...5 E+ g* h+ B- W0 g3 S
今夜无语 发表于 2009-8-4 08:06
+ v+ z# b7 y- A& g
真正吃素的,葱姜蒜都不吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
24樓主 -- sumash! F9 S: Z( r5 L" y; a
真正吃素的,葱姜蒜都不吃: R7 [! M0 I# p1 T3 L
sumash 发表于 2009-9-10 18:03

0 y, l2 g2 f, S4 r7 N
4 C& A9 c+ A1 _$ O; N7 {是否太執著?姜可去寒。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-11 08:12 | 显示全部楼层
该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。
- V( W: `1 K9 ~$ k( I! H% F1 t/ w* p, ^$ C, t6 J
感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-12 19:12 | 显示全部楼层
26樓主 -- 今夜无语. g; }; ^4 {; R/ T3 r
该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。/ A+ C" q, F* z: W2 w
感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。) J2 a+ d5 U! a: A
今夜无语 发表于 2009-9-11 08:12

* z8 h5 F$ m3 {) D! w  u: _7 Q
$ [! E8 _9 P( y说得好!
* J* v4 L$ O2 B2 u$ Y7 j& e! U2 y$ B9 }& J
只是想分享,因为吃素,所以医生给我一单张,指导如何均衡营养,最终其实就是「不要偏食」,便是最好的方法。# N+ c* d) S2 n6 a; U" l

3 r3 Z, |. g/ j5 b/ l其实每样食物都有它存在的价值,看似不好,但当把各样东西平均放下一点,效果则非常好。看来宇宙的定律就是要多样化,互保不足,亦可说互相庄严。; R7 O0 b# h/ G+ r4 ^0 ]7 H, j7 ~

/ l% K) ?) n) r2 H/ S! n如果是药用,要救命,吃用五荤是可以的,不要执着相。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:45 | 显示全部楼层
今天看到这几句打油诗:3 Z. Z  z( _, l2 y( a
- C3 K/ e7 @2 s2 `0 {* I( z% a
肉字里面两个人,里边连著外边人,众生还吃众生肉,仔细思量人吃人!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还有这几句:5 u8 a0 ~2 ~* Y: M/ u1 m5 r8 W! n
/ f* l. p( Y9 B& W1 z4 V: N+ E
所以,能够茹素是最好的。但吃斋时不要再取什么斋鸡、斋鸭、斋鲍鱼等名字。既然吃斋了,为什么还放不下?单是起这些荤的名字,里头就含有污染的种子。所以以后不要用荤名去题斋菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:48 | 显示全部楼层
‘千百年来碗里羹,怨深似海恨难平,
8 J! k5 O. ?  X9 |% z. e* X' x0 W3 y: i% x/ g
    欲知世上刀兵劫,细听屠门夜半声。’
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