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素食

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鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-20 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 PTL 于 2009-7-20 20:27 编辑
/ D! @4 M0 W3 z# c; E% Y2 B/ i2 _8 t' |  D- A/ V$ i. V  c* f
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Sp ... &l=f&fid=15
理袁律师事务所
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-21 07:44 | 显示全部楼层
这么多种类。谢谢。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 21:33 | 显示全部楼层
非常感谢,有时间要学学怎样做素食,对了今天在我家附近发现一家素食店叫“全素行”,感觉还不错。以后就不用发愁买不到素食了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-29 23:24 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不如我设计的那一套!真的。希望有机会展示。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 14:33 | 显示全部楼层
4# 今夜无语 & A# U  w; f4 z: J' E8 d' g- H
; Q0 A1 ~! Y! e$ r' p& c9 q
每天就这么几种蔬菜,翻来覆去的,你有什么花样就赶紧奉献啊!素食也要有些花样的,否则坚持下去好难的。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:07 | 显示全部楼层
素食要花样!这点特别重要!每一种食品里都要有花样,不能馒头是馒头,粥是粥。要馒头里夹东西,粥里放东西。这样营养好,而且还能花样百出。这是素食基本点。
% z" P' g2 _3 d" x: W$ _我不喜欢现在的素食界,明明是素食,还要弄出各种各样的素食肉、素食蛋。太无聊,没准还有添加物?!没有蛋和肉,素食更清香!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 今夜无语 于 2009-8-2 17:18 编辑
% }, f, N& {/ ^: o  [/ P. y4 u
# u" g" }" _5 x9 X* _, k给你几个方子试试吧?! O, J3 j6 j2 L( B4 |
是我素食店食谱里没有的。
( C* ^& d. x! P9 a% \2 H% Q, D0 ]" f0 y
XO酱拌三丝* C4 a. o/ T0 L- D

# l0 L( h3 @. K6 |材料:XO酱,小黄瓜1根,白萝卜、胡萝卜各1小根,白醋少许,香菜少许
: b/ Q* |" |3 g, L: i做法:
3 q6 `; G8 Y  m5 n9 L1.胡萝卜及白萝卜去皮,切丝(想吃得软的话可以先在油盐水里焯一下);小黄瓜洗净去皮,也切丝; 7 u% w/ H2 ~1 |
2.拌入XO酱和几滴白醋,周围用切碎的香草点缀。) k6 C) [* R/ k5 [6 V% b
2 z& F  W$ @% t3 @6 G' f8 T. M

3 y% d+ N% g- j4 h碧海珊瑚. k! |% C1 z# g7 Y5 f
& h( ?4 U; V! c/ h) w" `
1. 琼脂洗净,放入沙锅内,倒入清水,将其煮溶后过罗,加入白糖再煮溶,盛入盆内。2 J( _3 P* \- i: p5 g  l7 @) Y
2. 将菠萝、橘子、梨分别洗净切成小丁,以及枸杞放入琼脂溶液内搅匀,分别盛入10个玻璃杯内,冷却凝固后取出即成。
; w. s$ h, B& p/ M8 k; q( E0 {% ^' V7 X6 |! V
大地丰收凉粉(可在超市买粉皮)# f3 W  s4 ?. |* i! g
配各种蔬菜冲洗干净,控净水;莴笋去皮切成6厘米长的条;青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。
3 v+ t. o0 p2 ^  w1 `" U糖醋辣椒油勾汁,上放花生碎。! z$ f; b& J8 A2 `" E

: q* e" w0 J4 Y1 E( T- M2 n和尚雪菜面 " @- t+ z4 b' h/ P, ]! h) I
% k$ I: m( w8 @9 ?4 a& S
烹饪方法
' g6 ~9 n2 i# r/ P5 G) a1.准备青豆、 鲜笋;
, |" g! X4 w" B; ]' O2 {# z2. 雪菜洗净,挤干水分;9 f3 b# ~( t; N/ |+ w) ]
3. 炒锅置旺火上,放入素汤,把笋块和青豆下锅炒熟,再投入雪菜,慢火煲至冬笋熟透,即可。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:17 | 显示全部楼层
你看那些东西都不单一,你可以随意调换内容和口味。就是这个原理吧!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
十二万分的谢意,全收藏了。明天就先来个XO酱拌三丝。
2 w3 S% M: e* N, r$ @, [2 X2 ?( j. T我也来个食谱晒一晒,如果好的话,轻拍啊!
5 {. ?, S/ j, i; Y5 |1。凉拌苦瓜。(只说关键步骤)
( H* E- `( \6 Y* T! x 关键是-苦瓜切丝后不要水焯,要放多一点盐,盐5分钟,然后揉5分钟,把水法挤出,再用凉水冲洗掉多余的盐。再根据个人的口味加盐,香油或加糖凉拌。绝对的嘎巴脆。
- g* v# P  O. e. D  u, u2。苦瓜香干。
7 f: i& j2 N0 }/ z. d3 Q6 U- Y* D去水份步骤同上,用香干条与老干妈辣酱煸炒,加少许糖和柠檬汁。酸甜苦辣俱全。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
跟你说吧,苦瓜用冰水冰上两天就是透明的白色,看不出来是苦瓜,也很好吃。
6 a+ E6 k* F" g; V) }做饭很有意思,变化无穷。我是喜欢变,对家庭做饭是好事,对开餐馆是个难题。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:54 | 显示全部楼层
再教你一个上海菜饭,特清香。
9 d5 M0 v# a+ c9 s' O用小油菜和泡好的香菇。& S; \6 h: L' c( B
先煮饭,放香菇碎,水将干时放菜杆,最后放菜叶。
9 p1 F  Z: t2 @* a饭煮得稍微水大一点,最后放盐,香油,黑胡椒,拌匀。喜欢油大一点的还可以放点橄榄油或色拉油。2 F1 T7 @! F1 k5 b3 W
这个特清香特清爽,能吃两碗不腻。
6 q) B7 u( [, h  f5 p" q" Q8 _( A* j' d
8 A9 i; C& B0 z0 X6 Y5 D尽量别吃炸的东西,老人少吃年糕之类又热又粘的东西。
' [" n/ q: d0 v0 S1 z; u
4 J5 r. Q* g; p( d就是这样,素食其实更香更健康更美味。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:56 | 显示全部楼层
这一款甜品待客或给孩子吃都不错:4 l2 L$ `2 r' g. w
; V+ p% h, ~( m. X
西米椰露
* N1 B. o4 m; T6 Y2 B& z1 ]' x) T4 a7 {3 g
1.        水开后煮西米,小火煮20分钟,然后用冷水冲,滤出西米代用。 & X& J+ P+ N; v. E" @  O# g+ r
2.        将芒果肉、西柚肉切小块。 1 h/ g  Z' q- e
3 重新煮开水(1cup),水开后放西米,关火放入所有材料拌匀即可
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
很好!就是速度快了点,我赶不上,一天一谱如何?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有家里人多的,过节了,弄一桌素菜聚餐很好。如果不够,说话,我能帮忙会尽量帮忙。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 13:24 | 显示全部楼层
好的,不过在我请客之前要提前操练一把,所以,能否帮助设计一套4-6人的素餐?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 15:43 | 显示全部楼层
你先把LZ 网上的东西温习一下,自己改几个就够了。好LAZY!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 07:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。4 h2 |0 w! _9 y0 Y" n4 r
还有香菜对记忆力也不好。6 Z- S2 x& ]  S9 [: x" u( x5 {
有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。- S, _  M6 M6 C- I2 e
葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处,高人可以指教。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 16:17 | 显示全部楼层
好的, 记住了。
$ c5 ^  q4 q5 \" o0 i5 }. M佛前被敲打了千年的小木鱼是不吃葱蒜的,味精也不吃,尽管很多人说它无害。蘑菇和香菜是经常吃的,难道是蘑菇吃多了,变LAZY了?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 18:20 | 显示全部楼层
我也想请教,关于葱蒜的问题--为什么不吃呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
19# 今夜无语
- u% o. k$ |+ @6 a( g2 a- i" T  w8 E3 W; c6 g' V
埃阿!莫非朋友非佛教中人?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 12:20 | 显示全部楼层
我知道那是暗荤。还有芹菜香菜等。但是我很浅陋,只知其然不知其所以然。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 16:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
摘录( `4 u* U+ Z) g. b

' K; p. a9 F+ T五荤是什么?
2 \4 D/ V/ ]6 d常有一些朋友在宽巷子用餐时向我们询问到底五荤是什么?信佛的人能不能喝牛奶?我在网上查了一些资料,现整理如下:& V* q9 f: l, l! T% c: L# a* V( J7 x

2 i0 x; O  z+ K        五荤,也叫“五辛”。《本草纲目?菜部》中有云:五荤即五辛,为其辛臭昏神伐性也。  B0 j- p5 t5 \
        佛家戒五荤,“荤”是素菜,荤不是肉食,肉叫“腥”,所以是“荤腥”。“荤”是草字头,它是素菜,所以五荤是指如下五种素菜。
: d5 ?9 u$ {2 s+ P* A6 {6 [5 K" q       1、蒜:吃多心神容易散漫不振。
0 D' ?4 Y  \% t# n       2、葱:吃多容易情绪不稳惊慌难安。
% L6 t6 `4 B+ r- l8 ^. N. Y       3、韭菜:吃多容易肝火旺盛,动怒伤情。3 }9 ^0 U9 @: v7 I/ R0 D& ~9 Z3 M( U
       4、薤(音卸,xiè):吃多容易脾胰不顺烦恼忧郁。又名藠(音叫,jiào)头。百合科葱属多年生草本,一种蔬菜类植物。原产中国,现在南方诸省都有种植,北方人极少食薤。
3 F6 w; H* f* H( P. `% S# Z) W       5、兴渠:吃多容易出现悲观心态。“兴渠”当时中国没有,现在我们知道,洋葱与此性质相同。
. ~& b0 b+ C1 `6 b       佛为什么把这个列入戒条,禁止大家吃?8 M: d3 }9 i. z$ i: r& A; i
      佛在《楞严经》上讲得很清楚,是因为这些东西它会影响、刺激我们的生理健康,生吃,容易动肝火,容易发脾气,换句话说,容易动瞋(chēn)恚(huì)心;熟吃,容易产生淫欲的念头。是这么个原因,所以禁止我们吃。如果离开这五样东西,可以帮助我们调心、调身。" w; y8 k9 T* v/ O
      “如果你们家里面做菜,放一点葱蒜调味,那个不起作用。吃这个五辛也要吃相当的量,它才会产生作用;用的量很小,不起作用。所以菜里面做香料、配料用,是许可的。”(净空法师)
( s. o2 a2 |6 x3 g        其它关于五辛的说法:$ i' U4 P/ _6 r, v- ~8 Y' p
0 p3 X" k" {( ?- s+ l0 v
        荤,臭菜也。――《说文》3 e3 j) [/ y& O1 P
        荤,辛菜也。――《苍颉篇》
/ ^! W! ?: s! ~& ?7 ~8 `8 e        膳荤。――《仪礼?士相见礼》。注:“辛物,葱韭之属。”
2 g$ g6 v* O8 O: n" C. A        膳于君有荤桃茢。――《礼记?玉藻》。注:“姜及辛菜也。”" ]- x# p. K- c: U
        然后荤菜百蔬以泽量。――《荀子?富国》  a! o* g+ a5 e9 a/ Y+ B
       唯不饮酒、不茹荤者数月矣。――《庄子?人间世》
9 L3 B8 d; `' c4 J3 L       总之:荤辛(味道浓重、辛辣的蔬菜。佛家禁止使用) ( t* W3 T  Z  Q7 H3 u& K! S& K

! C# z. z6 {8 u      《梵网经》明五辛:大蒜、葱(即韭)、慈葱(即葱)、兰葱(即小蒜,薤既是此)。荤物此方只有四种,西域加兴渠,故名五辛,亦名五荤。有外道一芫荽为荤者,又有以红萝葡为荤者,皆属妄作。此五辛,本是菜类,以其臭秽,故不许食,食之诵经念佛,皆无大利益。(三编下册复康寄遥居士书二)" Y. o" w  u, p1 c& x" C) y: {2 e
      
% C# F% K+ J) m  w! `5 @# ^8 u& Z) x* w, [
         关于牛奶的说法:牛乳取之与牛,虽不伤生害命,然亦有损与牛,固宜不食,食亦不涉犯戒之咎。
7 |+ ?- V' U2 }/ s芥、辣椒、姜,是辛非荤,何得云俱各辛臭,有似葱韭乎?椒、姜、芥、素食人均宜服,辣椒固宜少食,以食多则于人无益故也。(三编下册复卓智立居士书七)
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 16:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太感谢!我就是拿捏不准这个量。现在明白了,一点点还是可以。
. z. F3 ^$ q3 N牛奶当然不食,那个就不说了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 18:03 | 显示全部楼层
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。9 j' Q$ W2 y4 ?% b0 A+ P+ D$ r
还有香菜对记忆力也不好。
  g) |* [7 p: {( O* x有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。
: J& e/ J. L8 }' x, X5 ?. U* D. s葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处, ...
6 l" \' _  r( D, u今夜无语 发表于 2009-8-4 08:06

8 Y3 g( @- h, l真正吃素的,葱姜蒜都不吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
24樓主 -- sumash
. B$ b) @' K% F6 \$ U% \5 L. H$ o& ?真正吃素的,葱姜蒜都不吃
5 x6 p/ c& s8 x% Bsumash 发表于 2009-9-10 18:03
- |, y8 G' N+ a# W

" }4 Y! Q2 x# ]- L) o  y# }2 e+ [是否太執著?姜可去寒。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-11 08:12 | 显示全部楼层
该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。
' l8 l2 M- w/ Z$ S) E& r/ {2 [1 r& y
感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-12 19:12 | 显示全部楼层
26樓主 -- 今夜无语% ]2 h( g% T" f+ F( `
该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。
3 c) Q- a0 `2 M5 M# f. @' r/ y2 a感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。
% u. g9 E: u! \9 Z. q今夜无语 发表于 2009-9-11 08:12

+ f" u! |# O3 K  C1 y
; L: q" a, ~( y. M) U/ M说得好!
0 t3 J, q/ t2 J4 m- q- Y5 W6 Z1 d% w% @
只是想分享,因为吃素,所以医生给我一单张,指导如何均衡营养,最终其实就是「不要偏食」,便是最好的方法。+ c( e- A3 F& o" |+ J
' [; F# d+ @6 O( c+ G
其实每样食物都有它存在的价值,看似不好,但当把各样东西平均放下一点,效果则非常好。看来宇宙的定律就是要多样化,互保不足,亦可说互相庄严。! P0 E  i: W( Y" `) k, e! a
0 i+ |/ h# F- T$ M4 L; @
如果是药用,要救命,吃用五荤是可以的,不要执着相。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:45 | 显示全部楼层
今天看到这几句打油诗:
3 J, [% u1 ]6 m( H1 ?1 |6 ^3 F2 y+ i
7 K, V4 P1 T, p% ~5 R肉字里面两个人,里边连著外边人,众生还吃众生肉,仔细思量人吃人!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还有这几句:
5 f/ L/ z9 V( t9 q; ~: Z. L
1 {' j! K6 T2 q# i9 W9 S7 K5 w* u 所以,能够茹素是最好的。但吃斋时不要再取什么斋鸡、斋鸭、斋鲍鱼等名字。既然吃斋了,为什么还放不下?单是起这些荤的名字,里头就含有污染的种子。所以以后不要用荤名去题斋菜。
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:48 | 显示全部楼层
‘千百年来碗里羹,怨深似海恨难平,
% u1 _3 [, L; |; s; v5 u5 s# O
3 h0 U/ P1 t5 p% Y" B$ h4 u    欲知世上刀兵劫,细听屠门夜半声。’
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