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请教香辣蟹的做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
急需!请各位高手指点!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 17:01 | 显示全部楼层
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=222199
+ ~! g2 [3 l  T& y- d. E自己看吧!zt太麻烦了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 17:11 | 显示全部楼层

我找的~比较简单~

香辣蟹  Z6 e  N3 @8 Z5 d
主料:肉蟹 & D: o$ p: T  b$ ?$ e3 `3 @

- B! s9 z; }% m: Y8 n调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
" N3 t& A9 [. D- D2 j/ e) s9 Y3 R) [+ f6 o3 f( A
做法:
* i4 y+ e4 v! N0 W! c" c. M% a, V/ I) O( \- u5 p7 e
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
( P/ n7 h. {0 y7 ~6 u& s0 Y& K% H- V+ B0 O3 H1 V& K
2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
, R' y: J' P+ E& s
# u' j4 @' t3 b7 |! ~, ?3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 / N% `  S5 Y( b3 U# Y
$ |- U9 D; ^: [* N( m, ~
特点:麻、香、鲜。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
咦!我才回过味,香辣写就是用辣椒炒阿!这还不容易?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-5-25 22:34 | 显示全部楼层

收到!

谢了!等我吃好后跟大家汇报感受,呵呵,流口水Ing。。。
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发表于 2005-5-26 10:54 | 显示全部楼层

西西

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-26 19:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
香辣蟹的做法,特点在于辣上.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-27 08:39 | 显示全部楼层
:翠包赛螃蟹
: G* B1 _, A+ v1 h6 C) r1 m+ d/ e/ k2 S; Y3 |- N# S' I) F
) n( [( B7 n4 |8 B
  主料:鸡蛋5个
5 E$ h* a4 z( h& E/ U# {( y: d% h; ~  v
  辅料:生菜、净鱼肉少许 ; _( A- i3 {3 z
香辣蟹的做法,特点在于辣上.
; Z! t2 I8 j: B
7 M+ k! F6 \* M) R  调料:姜、葱、料酒、米醋、盐、鸡精 http://www.cctv.com/program/ttys/20040923/102304.shtml' s! D* \+ @3 {# `

; G2 \5 w1 E) M# J  烹制方法: ! q1 ~  w, f& M. @6 ~8 s

" ^; q5 X1 ~8 O) C! {4 Q' q  1、将净鱼肉切丁,放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻; 6 E8 L4 ]0 X0 b' L2 m, _# |  I

: U9 M  v, K* n1 O3 M  L7 N1 f  2、将鸡蛋打碎加盐、料酒、鸡精、米醋、葱、姜沫(姜沫要多些),加入鱼丁; . i. ?% ~8 f% o# g0 K2 ?

; q  F3 ?6 ^  n0 S  3、坐锅上火,加底油,再加入鸡蛋炒熟,出锅时烹少许醋,食用时将生菜作皮卷食。 # k6 j. R6 K/ h4 k% r

& c! t" v; U1 T4 K0 Z: u3 j  特点:口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。
: N8 @, y- r5 v2 H8 }; @0 y0 e  }
4 `/ \2 Y2 q8 l# Q  天天提示:鸡蛋不要炒老
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-28 08:37 | 显示全部楼层

这个也8错啊~

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-1 15:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我会做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-10 18:50 | 显示全部楼层
蟹好像可以先小腌一下,5分钟就好
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-10 19:12 | 显示全部楼层
Originally posted by 活点地图 at 2005-6-1 04:47 PM:9 {+ r/ A$ }9 G1 r
我会做

: O" L% y) ~% e2 Y6 M3 R0 k, L是米?
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