 鲜花( 3)  鸡蛋( 0)
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南瓜饼做法一& L2 d! ~ u7 U" \% i- r1 s; O
6 d x5 o% y/ w# W5 `; A% S; B/ P 主料:南瓜
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辅料:元宵粉
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调料:白糖、椰茸、食用油
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做法:! o) c1 g: Y: L9 C" [) F5 v& N
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1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入白糖、元宵粉,然后做成大小同一的圆饼待用;$ B! T2 p/ E. C+ N8 w3 N o
/ D- @0 {6 u/ Q1 |9 f, J 2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。( T' I. G: x7 `. U8 @! w6 v% V
" x; d& h' N. o. H# k) L2 N, @2 { 3、装盘撒上椰茸即可
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特点:酥软甜糯,香味醇厚! I: P, ]) Z. J
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南瓜饼做法二
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6 U; o+ I: u" G4 \ 材料:南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。& o% y$ Q( z- ~9 A k
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做法:南瓜去籽,洗净,包上保鲜膜,用微波炉加热10分钟左右(以南瓜肉粉熟为准)用勺子挖出南瓜肉,加糯米粉和澄粉,砂糖,合成面团,分成小块,包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮,上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例,以能和成面团为准。) s9 n1 W1 [# s6 v5 y+ y( D
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E9 R3 L6 h& W) b! e) `# W2 D南瓜饼做法三
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5 j! X+ K) _! `" `- p5 A 用料:1.5斤南瓜,1斤糯米粉,两勺蜂蜜,一袋面包渣
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2 {, W! R$ I; P0 K 做法:1 W# j- P6 {8 `4 i$ _. j
5 b' P7 I9 U9 Y/ m( k 1、把南瓜去皮,切小片,放锅内加点水(能没过南瓜即可,不要太多)同煮,小火,等南瓜能用勺捻烂即可2 y, b/ q. t! y' Y$ Y# M3 h# R
P$ ?0 r. e/ W5 T 2、蜂蜜加到南瓜泥中,晾冷" |1 x8 X" l5 @& m
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3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉,注意不要在加水了,面和到发硬了时即可
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& Z3 m0 x. r2 g) M 4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟,上笼屉蒸孰
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# E1 W& m6 D3 ]# | 5、将蒸熟的圆棍撮成饼状,占上面包粉,速动到冰箱中,吃食直接炸即可补充:饼中也可以加豆沙馅,本人不是很爱吃,太甜了,所以没有放馅
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南瓜饼做法四
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饼皮:南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候,要挑选外形完好、色泽光鲜,拿在手里有坠手感的,才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。, F9 a- [) \1 g' d S
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南瓜去皮、瓤之后,切成厚片,放一微波容器内,盖上盖,高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘,这样蒸出的水就可以漏到下层。(注意,千万不要再放水蒸!)
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8 T2 f- N2 P/ r& B 熟南瓜捣碎,放入面粉和生粉拌匀,粉的量和南瓜的量相仿,粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多,多了则会发硬,大约和面粉的比例为1:9。" R: N5 P) y' H) E
d& C; h3 M& K 馅料:红豆沙,也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁,味道也很好。9 F& H! `; b' U$ V0 |8 n8 \
) M, C3 h1 h6 V$ m: v 接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只,用油搪锅,火不要太大,等油热了,再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香,建议使用植物黄油。
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4 i2 `6 f2 \5 N. V 双手沾点凉水,拿起鸡蛋大小的一团面,像包汤圆一样把豆沙包进去,放入油里煎,等到煎得表面起硬,用锅铲小心地掀起给小饼翻个身,用锅铲的底部轻轻按压,保证南瓜饼的平整,等到另一面也煎得起硬,南瓜饼就做好了。 |
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