南瓜饼的几种做法

今夜无语

南瓜饼做法一

6 d  x5 o% y/ w# W5 `; A% S; B/ P　　主料：南瓜
$ C/ V/ E) c$ `$ T
　　辅料：元宵粉
9 v: W8 I* o% R) A) ^. `! A7 g. T
　　调料：白糖、椰茸、食用油
: c' i6 j+ g8 Z1 i" E
　　做法：

　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；

/ D- @0 {6 u/ Q1 |9 f, J　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。

" x; d& h' N. o. H# k) L2 N, @2 {　　3、装盘撒上椰茸即可
6 Y& U" p9 }: V' c! `# {
　　特点：酥软甜糯，香味醇厚

南瓜饼做法二
3 z1 L. ^% f' c1 w' p
6 U; o+ I: u" G4 \　　材料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。

　　做法：南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成面团为准。

& R- u& b" u: M: k: u' t% Q1 b  S
  E9 R3 L6 h& W) b! e) `# W2 D南瓜饼做法三
3 q) D: `5 t$ r& a7 s; Q
5 j! X+ K) _! `" `- p5 A　　用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣
  u  N9 o2 Q. ~" i
2 {, W! R$ I; P0 K　　做法：

5 b' P7 I9 U9 Y/ m( k　　1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可

  P$ ?0 r. e/ W5 T　　2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷

　　3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可
% x& N2 v* }' y9 j% j" d/ g
& Z3 m0 x. r2 g) M　　4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰
5 F6 _) B. p) _/ P: J
# E1 W& m6 D3 ]# |　　5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅，本人不是很爱吃，太甜了，所以没有放馅
' K" v1 |+ i; D1 g# D7 {) i
南瓜饼做法四
) n8 g. O% y' P: o8 a
　　饼皮：南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候，要挑选外形完好、色泽光鲜，拿在手里有坠手感的，才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。

　　南瓜去皮、瓤之后，切成厚片，放一微波容器内，盖上盖，高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘，这样蒸出的水就可以漏到下层。（注意，千万不要再放水蒸！）
8 d7 T2 C6 Z, i/ m* W4 z
8 T2 f- N2 P/ r& B　　熟南瓜捣碎，放入面粉和生粉拌匀，粉的量和南瓜的量相仿，粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多，多了则会发硬，大约和面粉的比例为1：9。

  d& C; h3 M& K　　馅料：红豆沙，也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁，味道也很好。

) M, C3 h1 h6 V$ m: v　　接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只，用油搪锅，火不要太大，等油热了，再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香，建议使用植物黄油。
7 u3 K! d( z, b# I1 n
4 i2 `6 f2 \5 N. V　　双手沾点凉水，拿起鸡蛋大小的一团面，像包汤圆一样把豆沙包进去，放入油里煎，等到煎得表面起硬，用锅铲小心地掀起给小饼翻个身，用锅铲的底部轻轻按压，保证南瓜饼的平整，等到另一面也煎得起硬，南瓜饼就做好了。

今夜无语

我是转贴啊。看着很全面，就放这里保存喽。

柳川

欢迎转贴～

今夜无语

大家注意了，转贴也是被版主肯定的！