 鲜花( 3)  鸡蛋( 0)
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南瓜饼做法一% } V- z2 t- ]. O, I5 d9 a
% V% m* M' ~* X8 X3 X 主料:南瓜. @+ b5 k5 q8 A4 s/ N9 ?( V( b
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辅料:元宵粉' P3 L7 k. [) a: y. j2 }
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调料:白糖、椰茸、食用油
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做法:4 n1 m5 w2 z; N' C0 V* [. d2 x
; x2 A: l; e+ m1 n8 z 1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入白糖、元宵粉,然后做成大小同一的圆饼待用;5 h1 u7 r6 u1 ]" v. F5 T; m
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2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。/ m, E2 X+ i7 d
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3、装盘撒上椰茸即可9 c1 s, a/ j+ E, w- t' Z& d7 ~9 g
# u- R, o0 J4 q 特点:酥软甜糯,香味醇厚& E a$ z: J0 J E8 O) N
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南瓜饼做法二5 Y3 v; u3 }8 i
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材料:南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。
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做法:南瓜去籽,洗净,包上保鲜膜,用微波炉加热10分钟左右(以南瓜肉粉熟为准)用勺子挖出南瓜肉,加糯米粉和澄粉,砂糖,合成面团,分成小块,包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮,上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例,以能和成面团为准。6 A6 S' j: M H( b; W. M8 f3 ^
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南瓜饼做法三4 s* W) \' W% V7 Y8 s0 Y
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用料:1.5斤南瓜,1斤糯米粉,两勺蜂蜜,一袋面包渣, n I1 u$ k$ D# e$ r
9 _5 z* I) a9 r/ \& | 做法:0 L2 g0 O% n6 N
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1、把南瓜去皮,切小片,放锅内加点水(能没过南瓜即可,不要太多)同煮,小火,等南瓜能用勺捻烂即可
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2 n& ~6 ]) _( D7 b/ e 2、蜂蜜加到南瓜泥中,晾冷' E7 Y. W; |9 W8 e
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3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉,注意不要在加水了,面和到发硬了时即可' P; L7 f0 F3 y7 i* G
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4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟,上笼屉蒸孰
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5、将蒸熟的圆棍撮成饼状,占上面包粉,速动到冰箱中,吃食直接炸即可补充:饼中也可以加豆沙馅,本人不是很爱吃,太甜了,所以没有放馅- n6 }0 X I: N/ J) l U) I
& ]) D* \8 `% I7 O* _南瓜饼做法四
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饼皮:南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候,要挑选外形完好、色泽光鲜,拿在手里有坠手感的,才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。
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+ g" b/ U6 z0 `: A! q. t 南瓜去皮、瓤之后,切成厚片,放一微波容器内,盖上盖,高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘,这样蒸出的水就可以漏到下层。(注意,千万不要再放水蒸!)8 U) S2 t( f/ C/ {9 v
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熟南瓜捣碎,放入面粉和生粉拌匀,粉的量和南瓜的量相仿,粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多,多了则会发硬,大约和面粉的比例为1:9。
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. f, b6 M' Q7 |: S 馅料:红豆沙,也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁,味道也很好。. _% b8 P$ L, Z8 K' R
; h! k5 A h/ Q% {# ?8 L9 X1 A- w; z 接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只,用油搪锅,火不要太大,等油热了,再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香,建议使用植物黄油。
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双手沾点凉水,拿起鸡蛋大小的一团面,像包汤圆一样把豆沙包进去,放入油里煎,等到煎得表面起硬,用锅铲小心地掀起给小饼翻个身,用锅铲的底部轻轻按压,保证南瓜饼的平整,等到另一面也煎得起硬,南瓜饼就做好了。 |
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