 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
: x2 w2 A1 D' X0 _# q: F- J. a* L用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 - ^6 P& e: [$ l" c0 f
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 + b; R$ N& y2 c
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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2 g- n8 h ]/ }$ N0 {# \/ R2 Y大 葱 50克 干辣椒 15克
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( g2 q( i- |) f2 l! W精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克 6 f/ p3 W5 g1 B9 U+ n' G* X( b1 W
: Z- L' L4 D0 _% X( x火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 7 q7 e" a8 E) j' s, b8 _* d
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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0 j/ ?4 m0 a5 F5 D# D6 g; Q3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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