 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。1 k5 y; F3 g) d& f3 l x# Z
用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 9 F) z& w4 W* K3 t
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 1 y) g9 a% J e
1 F# F# ~% v5 _: N6 t水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克 " E' }, R: y' ^7 S( F3 ~" ^" O
0 a: I+ j1 T0 v; I* x; I) e精 盐 1克 料 酒 10克 - N3 o9 R7 \1 g7 a" S7 w& i
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花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克 . x0 I. K4 i# X
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( |% W' L5 |% Y制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 " p6 j5 o% k: |1 r$ H
1 K" W/ Q; F5 d. t/ N2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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