 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血,但是我觉得差不多,你可以借鉴一下。
- h) G1 F, `7 @3 m! L& J6 D用料: # X6 w3 V) w! X a3 n8 H
$ l! x& X5 B: w; z4 v鸭血旺 500克 鳝 片 100克 # M, c B3 x2 \) R5 E: V
, B, @2 N4 e- \# S( S* a火腿肠 150克 猪 肉 100克 ; ?/ G$ o1 P- }
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 1 s5 q/ H. B7 H1 z8 y5 f
6 J( ]; s9 i ?! h6 {! [- o水发木耳 50克 莴笋头 100克
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, |9 e @7 K# j3 B) _- [9 u! I5 Y大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克 . Q O1 l" t6 H
5 s$ `3 H, _% A) `花 椒 5克 味 精 50克 7 G) K2 R- P7 i& m
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火锅底料 1包 混合油 50克
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8 N9 T7 ~2 A7 S4 r" o9 Z制作方法
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0 Z( ]( t6 o$ I9 U/ `1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条,黄花抽去雌蕊,干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 - h; k6 X( }. y# T& E2 r' q$ _- E
# l8 _7 C: G" N) o3、炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。 |
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