 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
, s$ V$ z" {8 B/ R用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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) O$ R5 [! D0 a0 w5 ?! p大 葱 50克 干辣椒 15克
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$ Z. V1 a% d) `9 j: z o4 c" M3 ]精 盐 1克 料 酒 10克
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/ |, ]! l! u$ J, g% ]4 R9 I, l花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克 # E! C: k, L* E
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制作方法
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% }# p! f1 u' Q# S; B/ b5 H6 \1 m1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 ) A6 d% s1 e' ?1 h' D M5 e
( A' L6 {$ q. w4 g" w/ x2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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7 c* {7 m. Z6 v( [: F- a: q9 d# `. D3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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发表于 2005-5-23 09:04
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