 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
- h) G1 F, `7 @3 m! L& J6 D用料： # X6 w3 V) w! X a3 n8 H
$ l! x& X5 B: w; z4 v鸭血旺 500克 鳝 片 100克 # M, c B3 x2 \) R5 E: V
, B, @2 N4 e- \# S( S* a火腿肠 150克 猪 肉 100克 ; ?/ G$ o1 P- }
F# i3 _4 w7 d0 M+ D$ Z
黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 1 s5 q/ H. B7 H1 z8 y5 f
6 J( ]; s9 i ?! h6 {! [- o水发木耳 50克 莴笋头 100克
6 n. H7 ?2 R1 T5 D! W) @7 E
, |9 e @7 K# j3 B) _- [9 u! I5 Y大 葱 50克 干辣椒 15克
1 J/ T; o; `* ]" r8 I/ k: c/ I$ e( w' W. X7 e1 r$ q; G
精 盐 1克 料 酒 10克 . Q O1 l" t6 H
5 s$ `3 H, _% A) `花 椒 5克 味 精 50克 7 G) K2 R- P7 i& m
( q6 I: h+ r# a4 ~& s
火锅底料 1包 混合油 50克
3 m4 D2 \7 ^/ U _# \$ V. [9 `5 A' m/ D9 L" F! G
8 N9 T7 ~2 A7 S4 r" o9 Z制作方法
+ h2 t/ m) }; i! K4 r
0 Z( ]( t6 o$ I9 U/ `1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
* w! T" R, \0 z, o9 w; Y3 |1 q5 t2 v% ?
2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 - h; k6 X( }. y# T& E2 r' q$ _- E
# l8 _7 C: G" N) o3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
