我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

1 x+ d* B; V2 {" ]
# `9 S7 _' d' |9 V) C& W+ I原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱

1 [, E) u' C5 k4 ?' y. K7 C佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
* E* F& h1 n' e1 B9 G
做法：
; a0 N5 W! X2 G6 T' r1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。


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: y2 N; ]) O& s$ n/ u4 K; v2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。


- K5 Y4 i2 r3 H" K. z/ M$ B: o# ^3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。
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: A' y+ O. @% k: B) D
" t) o5 h( O) g& x; }
) w* M& \! C1 {$ R这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。
6 Y' O  r7 X9 F; d, }

7 K( J. D5 y. w+ ]$ o8 U

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
, |' P; A( v5 X4 U9 Bi always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

- D2 P+ \; |/ I5 A. C5 j& X还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
8 N( d% }( P7 y1 C  zMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

# L; [9 A" j  J  V9 [

, m6 [$ _$ ]5 r哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
, g: t- k! `; j) J2 A( O# t那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
! y3 _# J$ H- e/ {$ M% P$ X那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
: ~" ?; [" W9 f( k/ X, L邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

. e% p; X. D$ S9 ?7 `

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

; F* a: P! c0 D- W1 z: m我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
amybear 发表于 2009-6-9 13:04

9 y. M/ I: I  w+ G7 O1 a你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

' q. ]% j& {, M+ d/ M/ ~
1 i& a' z7 Q' ^: `8 @6 S; V唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

6 m* [5 Y( b& v! ^等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
amybear 发表于 2009-6-9 12:06

看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
) D' j- b! O$ \* o- @5 Sjackecho 发表于 2009-6-9 14:51

不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

2 f3 C- t. B, y* R0 z/ n
: Q* d: @+ U' y你是桂林人么？

嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的
/ s8 M0 @2 x8 g8 B7 m
我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
, L# P4 j( V$ g; O想念生榨米粉
7 h. ^3 P* y+ b* A桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

7 ], G: W' `! E6 E* O5 g
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到我屋里来撒
' |3 n* H. p2 B: i我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
: j& B5 G7 j6 ]我老公天天都完成了你的愿望
, |# ?6 q7 }( ?0 Zamybear 发表于 2009-6-21 19:42

" T5 q* M. `/ q4 D& [哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
/ i9 s  x( K! p% Z! s+ zawake 发表于 2009-6-21 19:48

, o- t$ J2 w& N* p" d5 I) ?2 V
wired, anything related?