我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

0 G' O- @8 G* e原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱
" I) t) x2 E" j4 z5 I. Y" }4 a
% W/ |: o# K4 Y佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
8 r. L+ h! Z* s0 s: w  @) R
- u3 p5 q) j. X4 C6 a做法：
! Y. y) L; t. O0 T+ x3 o" U1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
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* d+ l  i+ m1 r8 p2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。


( `2 P1 {  l& l3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。

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9 M1 V/ M' w# ^' o5 c5 C这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
( W& o! l1 b' C- cemilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

* j4 N4 g* N3 H$ [* H还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
6 g! x; i! b- d3 S9 D4 iMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

3 z9 H; F* B2 E

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
# d% z3 o# c7 U9 R. L那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
) O$ I9 b8 u0 I6 U& e那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
8 D. Y+ l  ?& {* f6 i( `1 Y邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

2 L3 Y0 _! J" Z# G

4 C' ~6 g$ G: i4 c, A2 _我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

# N. s! P8 Y$ }  Z3 |; r9 K$ G  ?# T我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
6 N; m# G$ P# B( p: ]amybear 发表于 2009-6-9 13:04

+ Z& g4 w/ r! K/ `" p$ N) j你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

( g  R. v- U. H5 C9 P# \
7 V) n; |5 {; x/ c% M4 n唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

8 @& ^# K- a8 V4 ]等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
: C  W, j" z; V8 F# C0 `amybear 发表于 2009-6-9 12:06

3 q3 u/ T2 x" n8 S. ^看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

' }6 p' U$ r/ f( ?, f不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
( ?1 Y+ P: X- u, h5 zbingtong 发表于 2009-6-10 15:26

2 z* D3 u$ e% T  T5 t

你是桂林人么？
4 }  @6 s" o. i9 d% J6 a
3 ]5 }! D; l5 p  m7 `嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的
4 x2 `& \0 v2 a3 H& N0 Z/ P
+ {2 P9 B1 y1 o3 C" b7 q' m/ v我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
, ]* Q. {" V4 d  g0 M# w: L' }想念生榨米粉
桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
1 t0 ?1 E$ w. ~) s# a* z  ~3 ]waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

( {1 e8 T1 A* @% p* G8 d到我屋里来撒
. t2 T6 A, d$ g1 U" J" [5 ?* G3 N' D我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
' ]+ C9 p8 Q7 l& p; f0 F1 T+ R我老公天天都完成了你的愿望
; g7 q9 U$ s; E$ \, q/ H0 Wamybear 发表于 2009-6-21 19:42

哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
: f3 N3 G9 I6 E2 a% @9 C+ Gawake 发表于 2009-6-21 19:48

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1 E3 I; h' H( W- Q5 z0 E8 Swired, anything related?