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[菜谱] 我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-8 20:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 amybear 于 2009-6-8 21:12 编辑 7 U3 v' u+ F# I( W- w7 v
  K- u, f1 Q3 E, Q( N" C) H
原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱9 _; ~' B8 ?/ \% c
) Q( Q: g1 U! z6 L) u
佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
; _9 x: T4 ~4 T3 g7 y8 V9 i5 u
* P0 h/ b4 f* l6 Q8 S/ l/ A做法：- B4 a" F2 g$ N( s
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。# {/ j! o6 x. D( k
a.jpg ! f! u8 q7 W( v
b.jpg ; S$ B7 m7 w; [4 U. Z( V

! N7 i$ @- \, @8 A% L% U) \; P2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。. D+ x; q. m% }+ b+ T, `
c.jpg 1 U5 Y0 J8 u0 I
1 m2 K6 z. U6 u7 {
3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。
" G6 l! e% V  y# c1 c0 t1 s: f+ K/ P1 V
d.jpg ! N0 P: G' h7 b" i8 x; j

1 F& o# Y5 |( ^. e) W7 o这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。: G/ S9 n# C3 r' e- s& b+ K9 y' Y: L
e.jpg   T- }$ Z  Z# F$ ^& z3 Q9 I

4 J0 u# A; p8 ?5 Y& t) V" b f.jpg
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
不错哦，顶
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emilyzhou
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
good,
& [9 U( A4 Q" R7 x5 \  Pi always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-8 20:22 | 显示全部楼层
good,+ l1 e5 F& A* J$ o6 x/ _: |6 D' I
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
8 Q6 ~( F- N; G- ^$ uemilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16
, s. R: c- L; S* b# m

6 d# F7 e6 G$ ]
8 g  v% I4 T, y" ?  c+ q还有碱面吧，酸辣盖码
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阿左917
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 07:25 | 显示全部楼层
这个我喜欢, 好吃, 易做.
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MOOD
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 09:39 | 显示全部楼层
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
大型搬家
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 11:06 | 显示全部楼层
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈: g% a: _/ @  n- z
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39
( O6 Q" y  s! w5 U# d) V

) d9 R+ K7 [% j
9 m" x, ]& g& s哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
IMG_0335.jpg
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邵大头
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 11:57 | 显示全部楼层
好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死/ ^) E$ I  o6 m$ d$ N* c+ b
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
大型搬家
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 12:04 | 显示全部楼层
好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
! ~4 b2 V1 V* j8 q  m& e0 o' d那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~+ U2 U% b7 \" N" Y$ ^; `2 P
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

) R% F. K0 k( A4 s* @4 R$ N$ V# |0 R. w( D

- }' c* G/ N4 d/ Z7 R8 a" l我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉0 t# S' q0 ~4 O

' r" I$ D, O7 `; m$ }5 p我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵
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邵大头
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 12:21 | 显示全部楼层
我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
6 \7 m7 D  \" i3 F9 W' n5 W0 Y* ]7 I
1 |9 c& @' m( m  h3 s% z我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...: p0 y( r# J! ]* I; A* g
amybear 发表于 2009-6-9 13:04
& J" h4 V( a  |; H8 d7 `
你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 13:06 | 显示全部楼层
你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~# I! V9 F/ ^4 @- ~$ F. Q6 l% Y
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21
# t, O) d' W# ~: H. P/ ]
1 n1 Y7 |% m+ C
唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈
# w0 r9 F0 o" U9 w, n
6 e0 s9 l5 e7 B" ?; \8 P等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻
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jackecho
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:51 | 显示全部楼层
哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
: D. z3 |" K& l0 D. ^! I" qamybear 发表于 2009-6-9 12:06

8 y0 r% b% I1 x8 S, d; H6 K看的就流口水
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郭女侠芙蓉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱米粉
大型搬家
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 14:11 | 显示全部楼层
看的就流口水  p8 ?1 ^. t% P! H: T9 G: C( j
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

/ z) M8 t# r" X9 s: L4 G  z
3 g- ^' P! z$ \% m  I, N! W# c不用流口水了，很容易做的，试试看哦
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bingtong
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 14:26 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-10 16:35 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉, w, N  p" H* M7 L
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26
% p  J1 |! L1 i! D% F' X
; v2 E" ]) F, ], I3 h$ g

! n+ q$ _4 I+ |+ x* ^你是桂林人么？1 S3 m% A! `! x- o$ h$ G6 K
1 H7 m8 K0 ]7 Y4 ?' c! M5 K
嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的1 E# g9 I9 ]3 ?! n+ p+ H
8 P1 A3 i& w  V3 X, s& _1 z
我是不是太臭屁了？
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流年明媚
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 16:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！
大型搬家
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幸福象花儿一样
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-18 20:48 | 显示全部楼层
我也爱吃米粉
# w# U1 _' G! I% L' H想念生榨米粉
) S4 g/ u% R9 C. R- }0 T桂林米粉还偶尔能吃到
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xiaojingziangel
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-20 15:59 | 显示全部楼层
这有长沙人吗?哈哈.
大型搬家
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waterfruit
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 10:22 | 显示全部楼层
多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 18:42 | 显示全部楼层
多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。$ T+ A1 V) F3 B* ^
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

0 k' q1 c5 H- {- a
* W) s: z5 s$ U7 O0 o, R% J9 k+ f/ \. r7 }
到我屋里来撒 , M9 V( P% j& _5 `+ y$ M$ a
我老公天天都完成了你的愿望
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awake
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 18:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
到我屋里来撒
4 i' H0 p; [8 q2 [我老公天天都完成了你的愿望5 Q( I) Z- A* B$ a* T, Q6 e
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

3 i$ t! F+ \$ J% z1 I+ p, c
4 x* V, a8 s2 ?3 l: \哈哈，这是招二房的意思？
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 19:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈，这是招二房的意思？2 ^  D% I5 |) C' q* p- e, o
awake 发表于 2009-6-21 19:48
6 ]# Q% `, R& g: _' z. M5 z

5 D+ f, _% `0 s  ^$ Z$ i$ u) `& u6 dwired, anything related?
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