我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

+ W2 v, O/ F; t) t2 s
原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱

佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
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做法：
% }+ y1 i& b1 W* W1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。


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2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。
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3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。
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这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
* O5 J' t) e/ ~# ~i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
' f! ~- [0 W0 ~# G: F, E  z1 ~% {emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

* a5 I$ ]; l! W$ M9 x8 U5 v  n还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

7 p  a5 N' R: D3 y5 i
" E# Q8 D* r$ s% m& q! I
哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
. v6 f, A% V) d4 u# m% e) T" H那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
+ n+ Y7 h: a, f" l  q0 J那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

5 V. ?/ y( x+ y' u. M

# t# {: c8 ]! {. f$ V+ Z我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
1 q' N8 q7 _0 k
我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

2 T, o( S0 l* k% Y我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
amybear 发表于 2009-6-9 13:04

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
) P: _' _- ]( d: u  k+ R邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
amybear 发表于 2009-6-9 12:06

看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
+ W: y& G5 [  D, M4 u0 u, }; b! _" Zjackecho 发表于 2009-6-9 14:51

# Z# P. a2 m1 u( {- I; e
+ I9 s7 u% h, V1 T不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
) o2 L4 H4 g. d/ N& v' m7 xbingtong 发表于 2009-6-10 15:26

& Z( G5 K8 x6 h& f& ?8 E0 _; t: O
7 a& f/ `! `. i) |
  C* A$ l. p- J  [你是桂林人么？

" r% N( k9 l+ h6 G4 O' k! h3 F嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的

2 M6 I/ K3 m: V: R( d% V我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
想念生榨米粉
$ A5 ~* z7 o8 C, q$ B& W桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
% I  p  s; c9 J& `waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

0 H+ n  `3 x$ j4 S: r& I/ b; Z$ B' f5 T0 {
% b9 L0 H( D- j  f% R9 d1 k
# V' T( X4 G- F: S8 H# K到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

, x7 I- H; v  A$ }) i0 t
哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
0 Z$ F9 A0 F4 D( M. x2 ]* P0 Nawake 发表于 2009-6-21 19:48

! `7 q# E' [) o8 ?4 k& y) N+ B
wired, anything related?