我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

! X. A2 g" r& a& \9 E
昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

0 `5 U- }: z* ^5 k4 o8 o/ W" G! t网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油
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1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）


: G$ R5 S& ]4 f7 V7 V) X; q2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

. l' ]' ~/ x+ h. {' v- r' ?9 x, w3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片


  r6 B+ B: q/ E9 d6 u4 X( [4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
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& z4 I5 V7 P9 U2 g- X0 L& u5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀

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6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。
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香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
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邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

5 d& \+ W! i. ]# L. m

3 R+ q  v2 `3 k3 H+ Z/ v为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
4 U. J: O0 O, c, P: Y& Eamybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
) N: r, D( G' T$ c& q9 @; k邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
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9 u$ a' M  b: H萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
3 h! |  g& @, p1 G, {阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

. a; F4 {+ Z; D5 [$ Q8 D: f
1 e, o7 y8 Z( X9 f3 f亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

/ T7 R$ T! }. ?5 n
不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

9 E; Q7 Z6 E+ X9 W
, }& N9 g0 `" U2 A9 ?普通白干
5 h: w: ?1 B' Y( I/ E2 k( V( r5 C/ w

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
6 a  [) o" g) i: j1 p, gsumash 发表于 2009-6-1 16:24

8 O4 t6 \' }. {- q6 R
mm你用的什么土阿？
0 a+ r! I. ]  j4 U我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
! ^  I+ ]- B6 i/ s" r" A: f+ t
我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
1 R+ U7 D. l& A! B6 k流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

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俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
" x" e) o+ o, u! B* f笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

& g' Q! [9 O: X* |这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
; `- c* V' ]( U' n: t希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

* H' x; p: W8 p' c! I& r3 f蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。