我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

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% }+ L: F, b5 Y$ w  \& t昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
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6 g8 Y$ W+ q5 }网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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% G$ n" {$ R$ i( [+ M+ E7 y材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
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调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油
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5 o+ s* i$ n, j, A4 R9 N1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）


2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片


4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
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5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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  E5 T9 F4 W, Q3 w( [/ V6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。

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* z2 ^8 o" ], Y  G香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

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  j1 `- V! j5 A6 \8 K7 x& T
  t6 N7 r0 |+ ^! u4 v6 u0 f! M为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
6 E1 c/ J% s+ ~4 G2 D$ X! B, Iamybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
9 `- r9 ^0 N; i0 Z1 M( g: E, w邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

! S3 E0 ^# G1 Y; C% O
的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻

; k; Z# y5 `( C$ W4 `* K萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

' O* M% \' n! l" \7 ~( U# m亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
! b4 b1 F9 `! W0 d3 }amybear 发表于 2009-6-1 16:59

# V7 ]7 l; p2 K: `
不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

普通白干

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
. ^! W. k  I  O- g; ?$ \sumash 发表于 2009-6-1 16:24

mm你用的什么土阿？
) ?# Q9 i  S5 n$ p6 ]6 H8 L/ M我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake

7 a  P. C2 y! o; J我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
5 Y6 j9 a7 }, J. @9 `+ i不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
- F4 W/ j) J- b; ^我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
0 f9 z. G( l7 z6 q) F/ _我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
9 `  ]- u0 }( C; y, @笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

$ t3 x( S5 f) c5 a! {9 \9 H
' t+ @" Y) i3 \这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
& ]0 E" ~+ S/ \9 K/ P  h& g
蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。