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[菜谱] 我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-1 12:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-6-1 14:24 编辑 - p- k. L1 t9 @% N6 n
- p" X$ V& T4 |. S4 L, \, b& v4 j
昨天的晚餐,做了蜜汁豆腐干,香干回锅肉,萝卜猪骨蛤蜊汤。- d7 v/ y# X( i! h4 D
) r) S  n* d1 x& j
网上有很多回锅肉的做法,只要是吃猪肉的人,大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求,还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。# D7 M, s: l7 [8 Y
* c; F$ T, F' M% ?. z: _4 V
材料:香干,五花肉,青椒,大蒜子,大蒜叶,姜,干红椒
& o6 A0 X1 p% j4 R  U! y' y0 ~, W+ [, l! O8 ], }
调料:郫县豆瓣酱,鸡精,盐,酱油
0 a+ |( J% d* h$ u0 k
% P) Z7 o" r, M! t  F1、五花肉,姜片,放水中煮30分钟,捞出冷却(冷却是为了好切片)
% e& ]- @9 b) D, S8 I! K; ]  J! w 0.jpg
  i8 J) {" R5 j% E
5 i7 u, @$ ^% F2 A" k2、煮熟的五花肉切薄片,青椒切丝,大蒜子、姜切片,大蒜叶切2寸段
7 u* P6 k2 S- l( m8 ]$ a* d) { 1.jpg 9 n0 C6 H! u0 p  f4 s7 {
3、锅中放油,加入姜片,大蒜片煸香后放入干红椒,肉片* w7 k$ ~, ]$ D1 u7 h+ e
2.jpg
4 R: g+ L5 S. n3 C2 n7 s
3 z! ]$ w: D3 X' X+ O5 M4、煸出五花肉中的油,见肉片有点收缩,放入香干继续翻炒3 `, i  p" B8 I/ V4 J
3.jpg : V, t( H( c1 x) {# |) L1 f9 s
& H, B" u8 T9 J! u! x* P0 X
5、香干炒熟后放盐,豆瓣酱,酱油,炒匀4 i( _4 ?. v( H( f7 N1 e. K9 l6 g5 |
4.jpg 3 O/ f, Y3 m+ f7 O4 i" b

6 Z; o0 q$ w- ]- W# S$ U6、加入青椒,大蒜叶,继续翻炒均匀,最后然后放鸡精,拌匀,起锅。  z, O/ s# R$ {* u+ k, N: d# J& O
5.jpg ! b( |) i2 m/ v, d
. W- Q' P& v" B6 f6 m7 D9 c+ q
香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
' T7 y, L9 k4 O" w 6.jpg
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 12:58 | 显示全部楼层
嘻嘻,我吃猪肉,不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 13:24 | 显示全部楼层
嘻嘻,我吃猪肉,不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
! ?9 k; E- u5 s5 n邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

/ ^& q6 i% |; Y# A" p, x  ~+ H
$ i4 c( ?: x# j0 t
$ w; m7 x: N3 D# N3 w为啥不吃列?不吃肥肉的么?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 13:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 13:44 | 显示全部楼层
为啥不吃列?不吃肥肉的么?
2 `- \6 u0 T) \, Jamybear 发表于 2009-6-1 14:24

% m; C1 I) Q2 p8 Z+ T8 o嗯,肥肉一点不吃的,肉片也不喜欢,就爱啃个骨头上的肉,馋你那碗萝卜猪骨汤~
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 14:11 | 显示全部楼层
嗯,肥肉一点不吃的,肉片也不喜欢,就爱啃个骨头上的肉,馋你那碗萝卜猪骨汤~
3 K" b; g9 }1 s9 _- [' C; l邵大头 发表于 2009-6-1 14:44
0 o) \4 [, P/ x9 z* a% |% f

5 s( z0 J) O2 a$ H" v  C3 h5 j的确有您这样的人,我亲戚中就有,我把“都”改成了“大都”嘻嘻/ p3 h/ g! M4 K; \4 Z6 `6 n9 C8 ~
# Z7 [* u) P1 ~2 S( A: L
萝卜汤奉上
IMG_0245.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我面子好大!爱米熊你是好熊娃娃!
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 15:24 | 显示全部楼层
为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 15:35 | 显示全部楼层
悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 15:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
8 L" l/ v' H% G/ F$ p阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

0 j" W/ G! n+ D! O2 ], L1 t* B) y: j/ z8 X" {
亲,香干就是豆腐干,我们湖南叫法,hoho
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:10 | 显示全部楼层
亲,香干就是豆腐干,我们湖南叫法,hoho; w2 T) Z" ]! q1 e8 v
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

8 V- A6 w0 e6 j1 O( t3 |' u* O$ h) I% w0 z" X+ k
不严谨。香干=五香豆腐干,是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的,就不能叫香干了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:11 | 显示全部楼层
香干& J1 u# O% l; p8 Y
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 awake 于 2009-6-1 18:04 编辑 7 X# G# D$ M6 R# y) c1 K  z% s

; o7 W% [# |9 h普通白干! e* B- v, v: A5 `( K% P( j0 O
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 16:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
( E2 o: U7 d. \# Q7 N# D2 u# Osumash 发表于 2009-6-1 16:24
5 n% O( R; |8 Z3 r/ [" a

/ e4 {# s9 t( J. ?* ~/ a* Umm你用的什么土阿?
3 b# Q. a$ ?1 ~2 u* P& d我的大蒜虽不如农村人种得好,但也没死
* n) Z; @; g9 T. `: u给你看看我的丑大蒜
22.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 19:48 | 显示全部楼层
楼主的相机好像有点问题,回锅肉还是很棒,赞一个!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 20:45 | 显示全部楼层
11# awake ! ]8 u9 {& ]. {3 `& l* t$ Z

, T( S! O$ S! X- N7 d我们那里没有白色豆腐干这个东西,比较硬的豆腐干我们都叫香干,长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主的相机好像有点问题,回锅肉还是很棒,赞一个!9 O$ {" m! ?: Q: ]: d& }8 d# A
流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

# p9 y7 N( A& p+ @- r0 c! w
3 k/ I/ R& `5 b1 K俺没钱买高档相机,用摄像机拍的
  \6 ?# ?7 F. X不够档次,请见谅阿
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-4 20:16 | 显示全部楼层
lz,想问你个题外话,你的大蒜一般多久浇一次水阿?
) X8 G3 c3 \5 N6 p0 h我的蒜头也养不长久,经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子,不知道是不是营养不良
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-5 00:03 | 显示全部楼层
lz,想问你个题外话,你的大蒜一般多久浇一次水阿?
1 A1 M7 e3 ~% B- l/ Y3 y我的蒜头也养不长久,经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子,不知道是不是营养不良
: m4 F4 c- g# D) q6 A/ P$ G5 J笑菡 发表于 2009-6-4 21:16
0 P# U3 a, E$ Z6 S7 A6 L1 b% z7 p

7 z. h% T# `- R& e( R+ q) D这个我也是瞎种种的,看到想浇水了就浇,基本上1天一次,不过的确长出来不是很绿,如果能放在室外养最好,要阳光照射才有光合作用,才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧,我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好,还是要施点肥料,就是不知道买哪种
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-3 03:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
准备下次试煮!
- a. x/ M' g. r3 F希望成功
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 22:39 | 显示全部楼层
种蒜苗要用土吗?放在容器里加上水,自然就会发芽生长了,跟养水仙似的。。。" I+ L1 F" x/ B7 d: H: _7 K

4 f  ~1 O& i/ l3 J! Z蒜苗不绿就是黄啊,黄的就是蒜黄,也很好吃的,小时候经常能吃到,不过现在没有了。。。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 23:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
唉,饿了!!!!!!!!!!!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 18:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水也...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 19:38 | 显示全部楼层
莲白回锅也好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-7 14:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
湖南香干看上去好亲切呀!老乡你好!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-14 22:45 | 显示全部楼层
yummy yummy,I like it.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-16 18:17 | 显示全部楼层
我喜欢那个青花盘子 诶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-16 19:36 | 显示全部楼层
回锅肉还要放干海椒啊。
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