我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

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昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
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网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

& ~5 s% G3 t( w/ G1 U3 }+ T6 P1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
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" Z7 s' _. B9 E- n( s2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
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. O4 C% V3 \) }$ B/ K; T6 N3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片

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! \- p5 f8 }3 U5 ?) H4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
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( E- |, p" G! e. c/ }8 u0 f
- q# d: b" |' Y$ [, p; S+ h5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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) p% K/ Q6 h4 A! ]( }' g6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。


香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
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邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
" ?3 k4 I  M6 m, U  q3 |7 D邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

& z0 O( Q: j5 W3 w' l. `为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
, U, z2 R' l- w6 D6 @8 Xamybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
- ^, }3 a( k% D( Y7 V% A+ ?邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

* ?# E$ g" P, }# i, k& D
的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻

" x1 Z5 _4 r4 R萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

: t& c- M4 W0 ^$ h. U亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

1 r* G% |* p2 t: t
不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

* }6 ?4 }/ F6 ]7 O1 V& k
  Z$ n+ E+ I. r普通白干

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
9 H$ B' S; J8 u* V2 n1 Psumash 发表于 2009-6-1 16:24

mm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
  I! y& c- c7 e  [8 W
8 u& d6 C6 D! l我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

5 \3 S& v, z) J0 a5 t9 b9 V8 m
8 J9 ]! S  I( z8 j0 k俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
$ C4 r" v+ D9 n2 b' a我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
. G7 b; O: O; \! J! y3 l! z笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

. Y" U4 Y# k9 A# g  P& d: p
这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
: S) {1 E) _4 b希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
& t5 I& T! Z- `2 v
蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。