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[菜谱] 我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-1 12:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-6-1 14:24 编辑
) T5 l% h3 H7 Y
% }+ L: F, b5 Y$ w  \& t昨天的晚餐,做了蜜汁豆腐干,香干回锅肉,萝卜猪骨蛤蜊汤。
/ W4 b) ?  _9 p
6 g8 Y$ W+ q5 }网上有很多回锅肉的做法,只要是吃猪肉的人,大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求,还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
  U6 t  r  u1 F2 Z1 u- B
% G$ n" {$ R$ i( [+ M+ E7 y材料:香干,五花肉,青椒,大蒜子,大蒜叶,姜,干红椒
- p9 V* n$ t* e# `! I8 a/ T) K) Z# G. ?' b
调料:郫县豆瓣酱,鸡精,盐,酱油
, n' ^* b0 x, {, E
5 o+ s* i$ n, j, A4 R9 N1、五花肉,姜片,放水中煮30分钟,捞出冷却(冷却是为了好切片)2 c( [) R# N! W
0.jpg - ?2 X- _9 x- d
) d2 Q$ ^, ], j% p. f% {# q
2、煮熟的五花肉切薄片,青椒切丝,大蒜子、姜切片,大蒜叶切2寸段1 l$ R0 u( d3 h4 L
1.jpg % Y" S+ n8 A  Y) R! o" O
3、锅中放油,加入姜片,大蒜片煸香后放入干红椒,肉片1 Z2 U! L% C6 C( g
2.jpg - a1 C, E: E3 n! q
5 n3 y; C% C$ b& {( n4 i( G: k
4、煸出五花肉中的油,见肉片有点收缩,放入香干继续翻炒
0 k2 C* r+ Q: k$ w  x+ T 3.jpg
) x7 l6 }3 Q+ @( }4 Z+ d8 M3 f  ~0 S% x- n: B$ b
5、香干炒熟后放盐,豆瓣酱,酱油,炒匀
' n  R  y4 c0 n+ ~. X$ k" x! B. Y 4.jpg
. E1 H$ `6 b7 ]: L! f3 x
  E5 T9 F4 W, Q3 w( [/ V6、加入青椒,大蒜叶,继续翻炒均匀,最后然后放鸡精,拌匀,起锅。3 v) M; g( i* D
5.jpg
# c- b) y$ y6 T# q+ S# {  I* f
* z2 ^8 o" ], Y  G香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~) }- G& Q" I  ]9 H0 I2 j0 y* {+ g
6.jpg
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 12:58 | 显示全部楼层
嘻嘻,我吃猪肉,不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 13:24 | 显示全部楼层
嘻嘻,我吃猪肉,不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~6 }2 W7 e# D! S+ N2 l- ?
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

" \0 U  U2 O8 }: C, N/ N
  j1 `- V! j5 A6 \8 K7 x& T
  t6 N7 r0 |+ ^! u4 v6 u0 f! M为啥不吃列?不吃肥肉的么?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 13:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
理袁律师事务所
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 13:44 | 显示全部楼层
为啥不吃列?不吃肥肉的么?
6 E1 c/ J% s+ ~4 G2 D$ X! B, Iamybear 发表于 2009-6-1 14:24
# p" H' e9 ^" S* f% p
嗯,肥肉一点不吃的,肉片也不喜欢,就爱啃个骨头上的肉,馋你那碗萝卜猪骨汤~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 14:11 | 显示全部楼层
嗯,肥肉一点不吃的,肉片也不喜欢,就爱啃个骨头上的肉,馋你那碗萝卜猪骨汤~
9 `- r9 ^0 N; i0 Z1 M( g: E, w邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

! S3 E0 ^# G1 Y; C% O- X" F0 B, a# c2 B- M
的确有您这样的人,我亲戚中就有,我把“都”改成了“大都”嘻嘻  v* s% A" n$ y* x- Z

; k; Z# y5 `( C$ W4 `* K萝卜汤奉上
IMG_0245.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我面子好大!爱米熊你是好熊娃娃!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 15:24 | 显示全部楼层
为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 15:35 | 显示全部楼层
悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 15:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
悄悄的问一句, 什么是香干啊?  6 K1 X" Z9 K8 g1 A
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35
, N% D5 i( t6 |# }, M

' O* M% \' n! l" \7 ~( U# m亲,香干就是豆腐干,我们湖南叫法,hoho
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:10 | 显示全部楼层
亲,香干就是豆腐干,我们湖南叫法,hoho
! b4 b1 F9 `! W0 d3 }amybear 发表于 2009-6-1 16:59

# V7 ]7 l; p2 K: `) E$ V# @1 D3 H) e9 v( U
不严谨。香干=五香豆腐干,是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的,就不能叫香干了。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:11 | 显示全部楼层
香干) j$ u) ^  s; B9 i3 p* J! t% I
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 awake 于 2009-6-1 18:04 编辑 : a  M/ h. B6 e& s& ~: E6 @; G9 |
+ f4 B! G0 U) @* {5 F2 k2 c  @) G
普通白干/ b2 ]4 y! L' O/ R1 ]& C; y
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 16:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
. ^! W. k  I  O- g; ?$ \sumash 发表于 2009-6-1 16:24
1 I4 F+ y1 x( L, x4 P) w( @4 d
2 a* l$ \4 T1 X& k8 R9 r
mm你用的什么土阿?
) ?# Q9 i  S5 n$ p6 ]6 H8 L/ M我的大蒜虽不如农村人种得好,但也没死# ^/ J: D$ ~2 S8 ?. A
给你看看我的丑大蒜
22.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 19:48 | 显示全部楼层
楼主的相机好像有点问题,回锅肉还是很棒,赞一个!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 20:45 | 显示全部楼层
11# awake . e% p) g: O1 E+ k3 |! T

7 a  P. C2 y! o; J我们那里没有白色豆腐干这个东西,比较硬的豆腐干我们都叫香干,长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主的相机好像有点问题,回锅肉还是很棒,赞一个!+ Y, n4 k. w% y0 K  p
流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48
( f  O5 v. u+ L* L% U' [% x
5 c+ M2 _; a3 I6 o3 M- S
俺没钱买高档相机,用摄像机拍的
5 Y6 j9 a7 }, J. @9 `+ i不够档次,请见谅阿
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-4 20:16 | 显示全部楼层
lz,想问你个题外话,你的大蒜一般多久浇一次水阿?
- F4 W/ j) J- b; ^我的蒜头也养不长久,经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子,不知道是不是营养不良
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-5 00:03 | 显示全部楼层
lz,想问你个题外话,你的大蒜一般多久浇一次水阿?
0 f9 z. G( l7 z6 q) F/ _我的蒜头也养不长久,经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子,不知道是不是营养不良
9 `  ]- u0 }( C; y, @笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

$ t3 x( S5 f) c5 a! {9 \9 H
' t+ @" Y) i3 \这个我也是瞎种种的,看到想浇水了就浇,基本上1天一次,不过的确长出来不是很绿,如果能放在室外养最好,要阳光照射才有光合作用,才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧,我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好,还是要施点肥料,就是不知道买哪种
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-3 03:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
准备下次试煮!+ Y' V2 @. [7 u) l/ r5 o: `
希望成功
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 22:39 | 显示全部楼层
种蒜苗要用土吗?放在容器里加上水,自然就会发芽生长了,跟养水仙似的。。。
& ]0 E" ~+ S/ \9 K/ P  h& g% H& a4 y6 Z; \& S' J% |# w
蒜苗不绿就是黄啊,黄的就是蒜黄,也很好吃的,小时候经常能吃到,不过现在没有了。。。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 23:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
唉,饿了!!!!!!!!!!!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 18:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水也...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 19:38 | 显示全部楼层
莲白回锅也好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-7 14:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
湖南香干看上去好亲切呀!老乡你好!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-14 22:45 | 显示全部楼层
yummy yummy,I like it.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-16 18:17 | 显示全部楼层
我喜欢那个青花盘子 诶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-16 19:36 | 显示全部楼层
回锅肉还要放干海椒啊。
理袁律师事务所
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