我爱cooking之“蒜香烤生蚝”--实验版

amybear

今天实验的烤生蚝，不算完美，但基本成功，特来汇报

1、superstore的新鲜生蚝6个，用刷子边冲边洗干净，尝试着敲开壳，不成，然后只得放在电炉上烤热后，让他自己开壳。有人告诉我开水烫可以，不知道是不是真的。下次试试。

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9 A$ Z, }. e' ]9 C( n! T4 \# V2 }2、烤了8分钟左右，有水气从壳中冒出，应该可以了，然后关火，用餐刀撬开壳，并把粘连在上盖的肉拨下，整块生蚝肉就留在下壳中。
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! P# Z% B" v& U; t6 W& O, G6 p3、用蒜泥，姜泥，鲜味生抽，辣酱，香油调制出佐料，将佐料淋在生蚝上


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5、把生蚝放置在烤架上，下面隔个托盘，接住烤时流出的汁水，烤箱预热5分钟后，放入生蚝开烤。我买的生蚝较小只，而且开始在电炉上已经烤到3分熟了，所以只用200度，烤了10分钟。吃了以后没觉得腥，也没拉肚子。


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跟邻居分享了，我说应该少放点辣酱，她说味道不错，肉很大个，跟餐馆里大个的一样大。下次再买它20个放大烤箱里烤，还可以做放cheese的。

awake

成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬

amybear

成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬
awake 发表于 2009-5-31 09:19

1 y. |# I$ b" O, q+ w& v' g+ @
难怪，发了这么久都没人理。原来是被蒜泥吓跑了

awake

咱们商量下，你把那张照片撤了行吗？太那个啥了，颜色，形状等等。。。

amybear

过了时间，编辑不了了，得要斑竹撤了吧，不知道他有时间没

awake

你把网上相册的连接改掉不就行了么！你还是专业人士呢

amybear

我不是发到相册的，我直接发帖挂的附件哦

awake

好吧，你去找斑竹吧。不过，你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊？太古怪了

amybear

好吧，你去找斑竹吧。不过，你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊？太古怪了
9 [8 C  q& v" v, A+ Xawake 发表于 2009-5-31 13:15

哈哈哈哈，，，那个盘子是五角形的，平时装沙拉的，手忙脚乱的，随便拿来就用了，盛器下回改进。多谢提醒哈。

awake

是玻璃的？

! c& Y6 L, G# w0 N( Y+ T' v那个酱汁颜色也是够雷的，呵呵

amybear

塑料碗了，也怪我做深夜发帖，颜色没调好就急着汇报来了，今天看看确实有点怪异，下次不再手忙脚乱的发帖了。
- |, L1 E( p: r3 G9 r0 G3 D5 r这样看会不会好点

awake

嗯，好多了，否则没头没脑一大摊颜色暧昧的东西~~~

amybear

我的照相设备不好，只是一台camcorder拍的，跟手机效果差不多....
- J0 u  B5 O; X; V3 a+ k) `国内相机没带来，懒得再买了。
( S. Z' i! m4 z- T5 X影响了大家食欲，真的很抱歉

辽宁哥们

不错，美食！300度10分钟会更有卖相

amybear

不错，美食！300度10分钟会更有卖相
# _4 T* B( Y$ i) M辽宁哥们 发表于 2009-5-31 14:51

7 _: P  j8 d7 {( T: y" i) b
; ~; o- b' V8 k/ p
闲话了那么久，终于有人提出改进建议了

% s8 g- O2 q, ^# r& w' m只是。。。俺那个破烤箱，最高只有275度，郁闷。。。

邵大头

还真专业的说~美食家就是不一样啊！

amybear

啥专业阿？饿了就做，做了就吃呗。多亏你的帖子，激发了我做实验的兴趣，才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子，毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是？

邵大头

啥专业阿？饿了就做，做了就吃呗。多亏你的帖子，激发了我做实验的兴趣，才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子，毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是？
+ I; E! C& O! }  B# t- @amybear 发表于 2009-5-31 15:33

我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~

amybear

  K& f- x2 e  r' m+ F

我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~
5 E7 r+ ^: M- o. C7 Q( }/ F* I邵大头 发表于 2009-5-31 16:16

您可别这么低调，说得我怪不好意思的，我可是乱其八糟做的，也放上来现丑，博大家一个乐子。
就您觉得最简单的两道菜，我根本不会做。海鲜类，是我的死穴。再者，我做东西奇慢无比，就2道小菜，也要花掉我2小时。
" M9 ~, T) d7 ?$ X1 h) ]7 H真的好想去您家学习学习。

awake

我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~
% ~. V7 U' a7 N; p6 t邵大头 发表于 2009-5-31 16:16

你哪里买到的小篮蟹？

awake

闲话了那么久，终于有人提出改进建议了

& j7 V; f; [% O& Z$ a只是。。。俺那个破烤箱，最高只有275度，郁闷。。。
) v! ?6 i- [! Samybear 发表于 2009-5-31 15:14

我估计他说的是华氏度，３００还不如你的２００高呢

amybear

我估计他说的是华氏度，３００还不如你的２００高呢
- S" @! W/ o: a, f/ `5 qawake 发表于 2009-5-31 16:32

2 a, E3 y* }6 w' c
/ T" B# W/ S! f( ^; O啥300F？这能烤熟么？

awake

啥300F？这能烤熟么？
amybear 发表于 2009-5-31 16:34

" Q. Z7 Z5 }5 {
你看看你家炉子带的那个烤箱，估计也没３００摄氏度吧？

今晚打老虎

我一连看了你几个帖子
! G5 S" M5 n0 \% @0 ~7 b太崇拜你了
继续追着

amybear

晕，斑竹怎么给弄了个夕阳红图片来了。。。。

邵大头

您可别这么低调，说得我怪不好意思的，我可是乱其八糟做的，也放上来现丑，博大家一个乐子。
, X6 E  v7 G2 Y9 L: X4 t4 ~2 m/ h就您觉得最简单的两道菜，我根本不会做。海鲜类，是我的死穴。再者，我做东西奇慢无比，就2道小菜，也要花掉我2小时 ...
* n/ I4 x* ]& J8 L3 q; i* kamybear 发表于 2009-5-31 16:30

. ]. s. }! O( a! Q哈哈，我说的可是大实话来~只有一条，真正鲜活的海货是不用多放调料的，吃的就是原汁原味，反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛，等我哪天把家收拾了再说，估计也是猴年马月的事儿了，我是有名的懒婆娘~

邵大头

你哪里买到的小篮蟹？
awake 发表于 2009-5-31 16:31

还能在哪儿，还不就是大统华喽，不过好象这次的都不肥，跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}

awake

还能在哪儿，还不就是大统华喽，不过好象这次的都不肥，跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}
邵大头 发表于 2009-5-31 18:36

) X' D4 v3 S* Y% y4 ~- r
. K& e. K) `. P6 ]) Z: T7 x也对，现在有点早了，秋天蟹肥，至少海水温度要低一点的时候才好吃．

awake

哈哈，我说的可是大实话来~只有一条，真正鲜活的海货是不用多放调料的，吃的就是原汁原味，反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛，等我哪天把家收拾了再说，估计也是猴年马月的事儿了，我是有名的懒婆娘~
邵大头 发表于 2009-5-31 18:33

0 R, f) }7 K5 q8 o1 {7 R不能拉下我！我们可不可以选择性失明啊？除了盘子不看别的！

carlzheng

不会烤的太熟了？