用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

5 }3 a1 F4 W( N0 {& i, f' ?这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
5 t7 Q% n7 }" C2 X8 _. Z三思 发表于 2009-5-30 14:52

) p3 Q0 R0 l3 _1 @8 U8 [
: }0 `' @. g  h
9 O/ ?" w; P1 F5 V- B8 S您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
6 i3 u$ s+ o2 \6 n1 tamybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

) M4 m; o$ p8 Y& M作层次，
7 L+ f8 q. B7 X  R3 X  w, Q从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
4 B# G2 W$ d0 i' K
% o% s- I4 w7 S9 ~7 \9 _最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

6 N; |. [7 N! M9 H7 H原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
3 r; y* @2 k- D8 j

很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
: n4 h& [- ?) g: }. P
4 [9 f' U6 k4 C* X+ j
2 p* Y& o8 a! z( Q$ o我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。