用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
3 m/ a0 _4 O7 b8 R+ F1 N6 y7 x; L7 s  M  sMiles 发表于 2009-5-30 14:21

% l7 |. `/ T. B( u# r3 A  w3 Q这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
4 \; g8 I' n4 \" M$ S' |三思 发表于 2009-5-30 14:52

8 S1 j( O1 L8 ~0 [4 p. _5 y

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

' s9 y* V( N  M2 t1 L# E$ J0 X作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
8 ~' H; o0 K$ s/ ]" J2 `
最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

: ^' l  }7 {, K# _6 Y我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
0 e0 k; p$ r8 D( tawake 发表于 2009-5-30 15:01

4 H3 @2 m6 ?, U2 o' B

5 d  c5 G- L0 V$ _4 b原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
2 Y5 W0 C! c( G- C/ d6 j, r- A

+ @4 v/ F/ ^+ H$ H4 C很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
2 \# ?( ^. ~3 E( n/ J$ \- w9 H( M

我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。