用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

* C) T1 m6 U/ F; ^4 x2 l* Y这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
* V" D0 Q8 W; G$ Z# a6 U1 T三思 发表于 2009-5-30 14:52

: p2 e% ^) ~) @8 X
2 F+ i" D' b' O2 u* ~) M& w: }$ B
8 L: D9 n! A/ Z- B+ _您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
% W' G# S! s$ [7 l
作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
1 ]  ?$ S  H! e! ~* y1 X* G" `; R
' H) S+ L3 y- m+ L最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
) p# F1 k5 D% U, I
- d" C0 a% q3 D+ P1 y; `我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

* I0 b1 E; e1 w$ ?, L

原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
" n7 R: j# p$ E4 H/ J# `

很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
, E. V7 V, D* l' c6 P/ f) @
; Y1 P! q" ^4 t7 x- v
; }  L+ ]" S, L/ H% j% E: Q我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。