我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
* y. d4 j* j- r" B
1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

+ d* s; ^; a1 W! I: D2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
; E; m, q9 E: ~/ ^( U2 {' N4 K
8 V8 k3 I7 y% o0 p+ ^) z3 u2 p
3、翻炒到米变金黄，装出冷却


) j) g- a5 d/ _( L6 T' m4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉

$ L, ?! c+ m" \
: v/ e1 I/ ~6 k, @  K: T$ B粉蒸排骨的做法：
6 y+ Y$ }2 @1 w) }
; S5 S8 v5 d! Q5 I1 K  K/ d# `1、把排骨洗净切块

8 e) ]1 H/ m( c$ B2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上


3 v# h7 U" t! K0 p3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

6 n3 ?' F  ~4 ^  O  K% A2 ^' R成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
( _! k. c2 m2 u4 @& d

awake

饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
sumash 发表于 2009-5-24 23:37

! N3 L6 L5 Z& g6 L. J
, h! X' X5 R; f+ r7 h
哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
amybear 发表于 2009-5-24 23:32

  Q9 S! {1 Z9 y$ p
早起的鸟儿有虫吃！
8 n5 U# t* X; P) w" ], j
( q4 n; _, h5 i' V( G55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
0 [5 R. c0 Y' A0 s: Namybear 发表于 2009-5-24 23:40

哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
9 n+ e, ?# Z1 a. t湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

* b4 n- r, x1 l, J# L
$ x3 V1 Z- S, z* v4 f3 k- C我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片
! b0 W; }* _, t

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

1 K$ f4 `2 E! m2 A! }
, v# ^4 |3 d# ?5 }; [

: x' g" ?5 `8 D1 G9 D缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。