 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
主 料：
: A, V, B; T! ~4 @
0 m/ Y/ r! B4 r1 t6 p- _5 E+ v 板豆腐3块（去水），葱粒1汤匙，红椒粒1/2汤匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2汤匙。 4 g, ^, v5 {# e
9 {8 A; j2 A3 }* {$ r
配 料：
' U& s2 W p( S
4 t" a b2 m0 f* Y. Q3 U 腌料：细盐1汤匙，糖1/2汤匙，沙姜粉、五
/ r* W: r, |3 M' |1 h5 t4 r香粉各1茶匙。
) e# `2 j9 I7 I
8 S6 G7 u7 e. s; P' ], ]3 S 脆浆粉：面粉1/2杯，生粉2汤匙，发粉1/2茶匙，水1/2杯。 # z" y0 n3 e5 N# J0 h
) h. p# ~1 R5 S 做 法： + B* ?1 u0 A6 \% S, H1 s$ N
. K+ i3 b- Q+ u' K$ [5 B 1、 脆浆料搅匀，以湿布盖着静置30分钟，加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒，顺一方向拌匀。
% ^7 C3 c& [$ ?5 K1 V4 q9 G( y& k
7 F$ l$ L, @# j& l( j5 | 2、 豆腐每块切成8小块三角形。 0 n0 w' V. N7 Q5 x7 x
5 C9 x. m4 n$ H' P+ G7 x
3、 将腌料混合，筛在豆腐上，腌15分钟。
. f+ F1 J: M$ C; }6 A
. c: h& I' {+ O. _ 4、 烧滚油5杯，将豆腐每块沾匀上脆浆，放入滚油中，炸脆上碟。
1 _: B* C! x8 u# p$ q1 M4 M, X
, W: a# H# [7 F. L, ^8 a 备 注：
N/ D( q7 q" v8 N2 p5 U U0 B
7 b* w! S$ G4 |( P/ c 炸豆腐时，油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆，内也不嫩滑。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-12 15:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
