 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2009-5-17 20:33 编辑
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鱼头1个,湖南特制剁椒适量、食用油,姜粉,生姜,大蒜,葱(不吃葱可以用香菜末),料酒,蒸鱼豉油,盐,鸡精8 v& y6 B# n4 x4 f2 F4 K0 x3 q
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1、鱼头去鳞,洗净,披成2半,抹上少许盐,鸡精,料酒,姜粉腌制5分钟 h( F+ L2 A% P; ^+ V% U" o
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2、生姜,大蒜切末,与剁辣椒并加入蒸鱼豉油,鸡精一起拌匀- e+ o# x) |- u/ H
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3、将拌好的剁椒料均匀撒在鱼头上,并把食用油烧热,淋在鱼头上
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! B4 b$ w* d& [. a4、锅中水烧开后,放入鱼头,大火蒸15分钟(看鱼头大小来调整蒸的时间,一般鱼眼睛鼓出来很大就差不多了,也可以自己用筷子戳一下,多做几次就有经验了)& n' Q$ t/ j" P( c& h
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5、鱼蒸好后撒上葱花,在蒸2分钟可出锅。
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营养美味的剁辣椒鱼头就这样好了,鱼头越新鲜月好吃
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7 _4 U% ~$ |' D; p家乡的剁椒蒸出来味道更胜一筹,俺冒死带了一瓶过关,一直都很省着用,
8 Y; B. M) j% ^4 e% m" V除了做鱼头,还可以做剁辣椒蒸排骨,剁辣椒蒸鸡,剁辣椒蒸芋头等
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) e4 l6 y5 |2 P剁辣椒蒸鸡
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剁辣椒蒸芋头0 S: G3 I4 u1 L) H
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剁辣椒蒸排骨 |
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