 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2009-5-17 20:33 编辑
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鱼头1个，湖南特制剁椒适量、食用油，姜粉，生姜，大蒜，葱（不吃葱可以用香菜末），料酒，蒸鱼豉油，盐，鸡精8 v& y6 B# n4 x4 f2 F4 K0 x3 q
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1、鱼头去鳞，洗净，披成2半，抹上少许盐，鸡精，料酒，姜粉腌制5分钟 h( F+ L2 A% P; ^+ V% U" o
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2、生姜，大蒜切末，与剁辣椒并加入蒸鱼豉油，鸡精一起拌匀- e+ o# x) |- u/ H
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3、将拌好的剁椒料均匀撒在鱼头上，并把食用油烧热，淋在鱼头上
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! B4 b$ w* d& [. a4、锅中水烧开后，放入鱼头，大火蒸15分钟（看鱼头大小来调整蒸的时间，一般鱼眼睛鼓出来很大就差不多了，也可以自己用筷子戳一下，多做几次就有经验了）& n' Q$ t/ j" P( c& h
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5、鱼蒸好后撒上葱花，在蒸2分钟可出锅。
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营养美味的剁辣椒鱼头就这样好了，鱼头越新鲜月好吃
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7 _4 U% ~$ |' D; p家乡的剁椒蒸出来味道更胜一筹，俺冒死带了一瓶过关，一直都很省着用，
8 Y; B. M) j% ^4 e% m" V除了做鱼头，还可以做剁辣椒蒸排骨，剁辣椒蒸鸡，剁辣椒蒸芋头等
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) e4 l6 y5 |2 P剁辣椒蒸鸡
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剁辣椒蒸芋头0 S: G3 I4 u1 L) H
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剁辣椒蒸排骨 |
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狗仔卡
发表于 2009-5-17 19:29
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楼主
Amybear姐姐是湖南人啊!!!! 长沙的?
yes
发表于 2009-5-19 14:57
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