 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2009-5-17 20:33 编辑
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鱼头1个,湖南特制剁椒适量、食用油,姜粉,生姜,大蒜,葱(不吃葱可以用香菜末),料酒,蒸鱼豉油,盐,鸡精
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1、鱼头去鳞,洗净,披成2半,抹上少许盐,鸡精,料酒,姜粉腌制5分钟
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* @0 N& \3 \* H2 o3 W2、生姜,大蒜切末,与剁辣椒并加入蒸鱼豉油,鸡精一起拌匀
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3、将拌好的剁椒料均匀撒在鱼头上,并把食用油烧热,淋在鱼头上2 x: ^# \/ R, C
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3 }. k6 L T' H) s9 A4、锅中水烧开后,放入鱼头,大火蒸15分钟(看鱼头大小来调整蒸的时间,一般鱼眼睛鼓出来很大就差不多了,也可以自己用筷子戳一下,多做几次就有经验了)- j! E M* L2 x6 U6 N/ E6 l
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5、鱼蒸好后撒上葱花,在蒸2分钟可出锅。
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( [. c$ W, X6 e; A, c/ m营养美味的剁辣椒鱼头就这样好了,鱼头越新鲜月好吃
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. [2 j6 L. m0 i5 }. P) `家乡的剁椒蒸出来味道更胜一筹,俺冒死带了一瓶过关,一直都很省着用,
1 X/ H( i# a. d5 ]# z" C; X除了做鱼头,还可以做剁辣椒蒸排骨,剁辣椒蒸鸡,剁辣椒蒸芋头等
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0 p: ~+ @7 L$ \剁辣椒蒸鸡7 G8 G; U+ W% h4 `7 L' L; ~
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1 `# W5 L5 E* c' g剁辣椒蒸芋头
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4 @: l, l& i& r; |0 R剁辣椒蒸排骨 |
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