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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

8 g, A3 y, F) O1 R8 Z猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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调味料：
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4 E4 t3 R' y, }5 m花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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5 Y1 l8 G7 ]5 s0 O0 Y8 }( _1 E制作过程：
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% O8 h' f* ~+ `) |1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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% w5 V) G' h) g9 ~" E9 _原材料：
% Y. s0 a* }# J5 b, F, h7 P# R
6 w; Z/ ~0 g) m( }7 O2 E水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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调味料：

3 I% @  f! d4 Z4 w2 K1 x花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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5 U. f8 D; m4 q9 y3 ?' q9 B5 k制作过程：
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1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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) R% X4 j; P+ B: v6 b: J) Z2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

原材料：

五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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% J& |% v8 w3 \+ s1 V调味料：

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：
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; v. Z: d9 s4 ~; @* {, j( Z1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

9 R$ Z2 M# D3 W, a' j2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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  M1 t3 i( i6 Y5 j5 x. _6 {6 s* E( M3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手

0 [' e5 ^8 Y* x3 K( V原材料：
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鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：
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( p5 p2 b) D0 J7 x; C+ f花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程：
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8 d6 _& N+ G  `1 Y7 g- _7 G. q1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

2 Z' i4 `0 z- m7 G5 [1 D$ Q2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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原材料：
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8 I% a6 p! k5 Z* m4 f冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

调味料：

( M- \  j8 |( d4 s2 }3 e3 {花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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! w; }0 |& {9 X3 a制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

. B2 M% r$ ^6 Z. ~3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

原材料：
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9 y; l) h9 C4 O; U鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

调味料：

. @6 J8 e/ b& d; @9 `/ v花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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1 Q% p1 j# q# f2 S' q7 `# R4 V3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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8 _- M5 R2 G1 N( }- @! g原材料：

猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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* b( o! v9 }: a2 A, N调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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3 @" U) l  p4 m1 ^5 N制作过程：

1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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  B6 Q. `8 A* l& Q3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

原材料：
5 A/ J/ ~6 D9 |4 u" R( C2 K
' S+ |: ^2 {# M. Z猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

- i, U, ^% |7 p- U" E1 h. i. |调味料：

/ O% w: l2 R5 y2 [- G花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

制作过程：

, P" ?  W& X5 h9 q% ~1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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5 W; s9 L# w' O, E8 }% N3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

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玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

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linda

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