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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

( Y$ v! G7 r3 t6 o- j) K调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

制作过程：

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

* U, x0 U% ?# _. T/ I% J6 s3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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2 Z! w0 V* m9 L% o1 P原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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调味料：

花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

3 u% w7 r  `2 R; F3 \制作过程：
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0 |% @" N9 b! w& Q! j, q+ D1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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原材料：
* M" W& f  N3 z7 R& r+ w% f1 W$ S( `: G
- t/ Y+ W/ P3 v# x5 V. i3 |8 W0 F五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

; G: |1 U! V* ]' o. [  t6 Z$ J. G调味料：
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花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：
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. P- m0 i9 }. b& [( R( w( L1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：
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鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

制作过程：
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1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

6 ?! [7 I: {/ G3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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5 n4 N# f: A, ^. L. y; U1 {2 }原材料：

冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

# T8 m+ n6 l9 o& |调味料：
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3 w1 ?, T5 e2 H' ?4 a花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

制作过程：

) {/ B) a- }  s* A: M1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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) f! F& X. E) z7 J% o2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

' V9 ~$ [6 c0 F$ |) i0 q2 }9 A% P; Z3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

. V# k+ ]& ~8 s! ~原材料：
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+ p: M7 C) {+ V鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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# [, a* ~$ ]2 `* L' Z6 e. H调味料：
) l" \. l/ B0 h. H  {% b. Y0 H
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

) H# Z* T- M+ H3 ?4 t制作过程：
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1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

- g' w% c* c* B: U3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨
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原材料：

猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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) `% T, D! [0 r& Y6 z' m. Q调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：

1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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1 i8 u6 [/ w; K2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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1 o1 _( h7 o& O9 \3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚

" s/ i3 S+ r1 v: O2 o- K原材料：
# G, x7 x( q) v! u3 F( E* [0 f% l
猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

调味料：

* x& w9 v9 n, Z. \& y( B花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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5 V& h, U2 B3 V# R1 q: l7 r" G制作过程：
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1 G9 \( Z4 S0 g2 ~2 o7 D1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

9 t5 u3 Y' L* F4 D2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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; h' g3 d! R! R2 f% R3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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