周末菜谱：鱼干炒牛肉

松杉

材料：
2 [* r7 Q* m2 G牛里脊肉，芹菜，姜，郫县豆瓣酱，料酒，油，香油，盐，酱油，醋，花椒粉，味精。

做法：
3 u8 p7 ]: i4 Q& m' i
, D3 \  v, `0 ?3 c2 ]: l牛肉切丝，芹菜洗净切粗丝，姜切丝。

( l1 x* Y4 j  O3 ]2 q6 ?5 q) |中火起油锅，油七成热时把牛肉丝倒进锅里反复翻炒，至水气收干时加入料酒，郫县豆瓣酱，姜丝继续煸炒至牛肉酥时加入芹菜和适量酱油，炒至芹菜断生即加醋，香油和少量味精，快速炒匀至入味，起锅装盘，撒上花椒粉即可上桌。

松杉

特点：

% s  s/ d- d% m8 j0 I% ~- K色泽鲜亮，麻辣爽口。
3 i, c" ?# `8 J* W8 c' P
  x! `8 [1 m  l" _7 l4 K$ W$ @1 E( e3 T诀窍：
: h, @; B; d3 x) ]
) F% j6 e7 l' O8 L切芹菜要按和长轴成锐角的方向下刀，这样即能切长丝，又能把芹菜的纤维切成很短，既好看又好吃。

马丽莲

I have never cooked like this!

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

顶

小叶子

ding

玫瑰上的小蚂蚁

linda

鱼干炒牛肉
' |, j' {8 ?0 X$ p2 ]" I" p还从来没这样做过!

linda

看来要试一试.