 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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2 [8 W. s( m# v- P【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 5 u/ O, X5 ?8 x: Z- x& @1 {
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【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许 * V+ e( z& i) j- M
' X7 Q1 t5 ~9 T; U8 K【做法】
0 R; W& `: J7 T, @# }% g( P1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状" E4 z) H: o/ Q3 K# T5 _
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用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
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" a4 ` `3 p0 m% j& N% ^: ?过冷水沥干，备用。% y* H1 d# i/ ^- {8 A
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
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3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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) z( o* ~5 l4 j- p* T' S小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
" w. T+ d# C3 u' M其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。. s* D7 X# H F9 q4 ~
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芋头牛腩汤' U {# a( A- _8 K/ r G$ V
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1 V8 R0 }+ a! {! u; x$ b萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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