 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许 7 ^& ]$ E$ n7 ]9 v4 Q' ?
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【做法】
, I: W0 |2 j4 g$ j" n: ]6 P. S: T1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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, u) ]+ E# \" q. c& e" x& b8 C
* A" n+ l$ C; u0 O3 W3 ], [; G& ]用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，+ o6 S' b$ o4 z$ l, Q
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& I' Y: b- \7 {0 w& \/ ?过冷水沥干，备用。
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。 0 S* }/ o8 p/ g) V# A( k, i Q
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, X6 ~8 t* R0 p' g, q/ \$ H3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
- \% [: Q1 \5 c其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
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* r s* O( X, ?3 g$ O芋头牛腩汤
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5 O/ |& D, D3 T% F& Z萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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