 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
|
清炖牛腩汤
( a9 j3 `( d# G; h8 u/ E; g, w: g: `4 \( O" p
【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 " Y- r) H, X+ H$ |9 [) r4 _
+ Y% [& Y# {3 u9 [# `, B
【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许 7 }( V ]/ o1 n3 v* c: U
; m3 H, q: ?) ^# }# y
【做法】3 w8 i, b5 L' i2 K
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状0 E6 D0 [ j! b+ w/ ^$ E! i
4 ~& m2 u4 T! T8 [5 K# u- y a" n: M f/ y z
用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
$ b9 B5 a$ S C- \
1 `" o5 ]( a, F3 T0 n7 W$ I
* D" J( |, r! h6 U, t) \2 F2 u过冷水沥干，备用。
, u4 P9 J- D7 w" m1 T% i3 B
" N! Z& u; v; ]+ |: z2 C; t! X3 b; F4 P# M3 ?. s
( U5 t6 N; `9 P6 S& y9 z% C
2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
; B6 ?: Q" v* i, y
9 |, W% C& n" E7 o/ T
! |) m3 C& d/ p4 s& l3 u* P; H- S) O3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
n8 b5 N s7 { k8 l
5 V2 B- c" \$ y* ?! i5 y# h% h
( g- I3 o1 ]& u小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
7 g. D3 t. a i- c其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
# r- c* z" o" i8 O x& D# b' M) _# X( z; A* a4 S$ K$ F2 Z( i. N
+ _. D- ~4 J4 Q2 `/ w芋头牛腩汤
! O0 W& R5 ?; v) Q% U) H+ N; x; O% K0 }
& }1 t8 H, j) _9 u; |( w8 p
- E! S: _7 O! i" |. w. i
萝卜牛腩汤 |
|
狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-4-27 12:13
楼主
