 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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' m6 H$ O2 z) g! q% d! k【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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Z* s+ X# m: I" h【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许 ' N/ A" a( P8 [$ t o( Y* q! _ G8 e9 b
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【做法】! O6 p# I1 G/ X: B7 u) r% O" e
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状) j( I5 _1 N: E
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9 h) | a+ i; o0 v9 G+ _用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，7 J& p! v( T$ z$ Q+ m5 p/ |& }
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过冷水沥干，备用。1 Q3 H+ J; v- g: M( H
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。 & F, d; B9 }8 c" P
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' y) L @ w& u$ b3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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9 Y4 u& u3 z1 p, l小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。! v- B1 E7 k) J J0 z
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
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芋头牛腩汤
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4 _( g: h, d+ k3 W, F萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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