 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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我是一个纯粹的housewife,我喜欢cooking,看到有同学发的草莓吃法,突然兴起,翻出家里的酸苹果,打算做苹果派,根据自己所拥有的食材,在网上搜罗了各种派的做法,总结归纳实践,然后制作成功了。希望跟大家分享。同法还可草莓派,香蕉派,红豆派等。; D$ |* P& V7 U% P6 x
我做的时候没有来得及拍照片,就借用网上图片,尽量找的是跟我做的时候情形类似的图片。
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酥派皮做法( _) f8 Y; j& L8 C2 z. [
1. 酥皮:all purpose面粉150克,植物油30克,盐3克,水90克搓揉均匀而成
/ _" | w0 e" Z( \2. 酥心:低筋面粉75克(all purpose面粉50g加淀粉25g) 牛油75克(微波炉稍加热溶化),与面粉混合搓揉均匀而成
: y% D. B) x! v3. 酥皮和酥心做好好都放入冰箱冷藏半小时,醒面/ N) h, f# ?" R. c
4. 面醒好后,把酥皮和酥心都擀开,酥心放在赶开的擀皮上,折三折,再擀开, 折三折, 再擀开, 折三折, 再擀开。最后成0.3厘米左右的酥油薄片就是派皮了。按照派盘大小切成修成2个圆形派皮。
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4 ^( d0 k* s$ E# I+ E, \! H苹果馅做法:* {" W2 r7 N7 G
1. 苹果去皮去核后切成丁,淀粉用水调开。
& J# R' B* `& D, u3 c2. 小平底锅小火融化奶油,然后加入砂糖和水同煮,水开加入苹果丁,煮至苹果变软,然后加入肉桂粉(cinnamon)调味,最后加入调好的水淀粉,稍加搅拌即可关火。内陷就完成了。" o/ {' H( ] U' w, k1 K5 i& }- C( G
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' K- @8 n: T M3 D9 P8 p派做法:! I# E0 _2 z) p- l
1. 在派盘上铺上一层派皮把苹果馅倒在派皮上,然后盖上另一层派皮,周围压紧,派皮上戳几个洞透气,然后在表面涂上蛋汁。
3 @! G8 L, `& Q8 K2. 烤箱预热180度,烤制25-30分钟,酥皮膨胀上色后即可。
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最后的成品大致如下
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