 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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( f8 x; b4 g, X; |& x% |; n8 z, k材料：
- a, a: i0 r2 }" r' ^1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
( P) m9 ]# x' {8 E p2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）/ O1 s& U6 C: q+ o! x9 t+ Y
3。蜂蜜8 t, J! W, c7 p ?0 M
4。葱* W: p( N* x9 u$ Y7 y
5。胡椒盐2 U+ f$ `& e6 v4 M: S
6。生粉/ u4 x2 c2 a/ x/ B" _
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
! H2 b" x T0 j% M- m8。料酒
+ m1 y0 V3 _1 B" a# Q' R$ J* @5 ^9 K+ D- z; i& w7 j
做法：
* e9 d# c! y5 X0 c8 F: V ~7 x1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
, w2 V( }: w, F" V. `6 t* Q （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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[# O B: k. L" i' L3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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- o" \4 `' v7 ~现在是重要部分) G1 `8 O9 c/ m, J) ]( O# s) W
4 D6 p9 m7 D9 V) z: ^) u& V8 Y4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。; S" H( [# i' m. e
5。出锅时撒上葱花7 u, p% e' g# b/ T) R" V
& U c+ @- n; q1 P4 ]+ k1 O. n/ I F就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
