 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。6 L/ T3 e) h" B4 z# b
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材料：
3 D) N) u$ E* \- U* Y1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
. H' k! K: n( ~1 V) _* i& k* @9 V2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）9 B I. Z8 F! y
3。蜂蜜
+ W5 Q# v# i$ m+ B. r4。葱
& j3 x- R( [" _6 R1 r: n5 F. T# |5。胡椒盐+ X" h7 O. Y5 P: S/ A# n
6。生粉
2 [1 ^5 C8 m" v5 W7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
; T! y6 m2 O, L& |- \' i8。料酒
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做法：
! |# n4 j% E5 U; Z4 D+ R: R1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
8 |5 v; Q1 X$ R/ Z6 {4 } （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）" S! [; _3 ~/ o
# Q0 e5 n! o! `! x. M3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）2 Z' N7 B( n0 A/ H) k, t
) _7 T, Y9 t: ^& C$ ?* K现在是重要部分# k7 l; V/ m: r3 c; g% n
% p5 H C, {; H' T4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
' q1 n9 N( z$ Z$ ?4 X5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
