 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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9 b; K% ~( G( u: f2 k0 `) E材料： ], Q& O+ L2 }9 `
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty) o# ?- O. }4 S9 C$ g
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）! H& q7 [' [4 C$ J: U' X5 v
3。蜂蜜. e$ J2 i3 B, T$ x
4。葱
R! ?! V0 o7 v$ U5。胡椒盐
7 |" Y4 U2 I5 b* e! f6 w4 S( h* _6。生粉& i) w8 D9 G2 }7 R* A _
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）( e. j, V: B( t, }
8。料酒6 H _1 {5 s) p- z6 L
" @' y* v! l* b" T8 D做法：
8 o% N: @5 | P# G @ L1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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7 C5 ]6 t' _$ X3 Q& m2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可4 |) ^' W6 D2 n+ r% g6 G* y3 r) N
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）$ \) u5 m, W7 X' y1 ]( W
. L. {! v+ _2 n; O4 Y& F# ^3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）' X7 d" e1 U! y/ [! r h% C0 S$ C) b
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现在是重要部分
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- @" q) w1 C7 F& Q4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。' X# k3 c4 [' D/ c4 F: x
5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
