 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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材料： 7 {: E% r( W8 \6 G. E/ h0 F, |
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
A5 ]) |7 O- f4 y3 g2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
4 v% v# t0 R8 D4 |5 F0 d3。蜂蜜" d. P( ]; g6 X8 x6 \1 m
4。葱3 r+ m+ A8 r; F
5。胡椒盐
% N) p" ^* C/ `) ~3 W; J3 i+ `6。生粉. F6 p$ l+ d: e3 S* F# d# u, c
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）( ]1 J) B8 x" U4 n/ F- W8 K8 P4 Z/ V, F
8。料酒
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做法：
( S9 c9 y7 h( L+ b- F1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）9 ^. d- v8 ]( S9 M
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
! s# J4 q- v. S/ `0 [: b1 Y$ {! a （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）0 _* L% F7 K% r4 k ^( y$ n9 q2 \
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）) X" S+ Y) p4 @4 [' Q6 Y
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现在是重要部分
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: A# D7 {) \% e* s4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。 A* a2 U2 w% O! Z$ x
5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
