 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。 C8 k1 \4 {9 p/ k* O
' G' R% ]/ [) Q, P材料： " s2 ]3 Q% H/ D1 n
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)# l, G1 v) n" Q+ S" v1 j9 s
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
( H, ?5 n }$ |0 U) F( F) V3 y3。蜂蜜8 j! ?# R, [2 ]# z1 l& l
4。葱- |- o$ ?- G( P8 e
5。胡椒盐
$ t) ~" y) g. y& U' K9 [5 H0 \( ^" @6。生粉
' W2 e3 h5 r( o ^+ S" v7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
* j# Y) V% s/ E; d# o! V: z8。料酒0 L2 R s, e ]
/ P$ f9 |$ R: c8 @做法：7 M4 j; a" q2 z1 R( J( w5 q
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可% i% i( Y3 F6 q b2 ^* L
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）* r) [ i, @, t& ~5 [( L* p' a
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现在是重要部分
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5 W t5 h$ C7 g0 j; u5 I& }, p4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
8 q3 @- [, a8 L5。出锅时撒上葱花 l" v* V, _. C3 h& b* q& }
! X( }# {. U" H
就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
