 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。8 U$ o; ?, S& ~ v a& l
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材料： ' G- D! P/ l: b9 l8 K. U
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty). e0 K: _1 N9 s+ [
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
4 ?: E6 q N) a4 B) v3。蜂蜜! W. u+ z5 c) d0 O+ S+ T, Z8 J
4。葱' N8 K1 W* O( L* |
5。胡椒盐 G) s* y# @1 E& d
6。生粉
! x- Y; v; A( j, z$ |7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）% @; E% [/ r$ l! p m, f
8。料酒
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+ E% L _7 Q4 c" W做法：& Y6 m0 p* w; B
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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' z8 b; }8 [; T' J2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可0 h7 M6 x( |+ T( V7 s( }: K
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional） [ z: ]1 f9 E7 x9 h
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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现在是重要部分! E. D7 h5 ~8 Q0 k y2 i g+ R
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。7 [1 Z9 q. h8 B& \( @
5。出锅时撒上葱花5 M/ `3 n( z& \# v& |& }
: o! J# |; v; r8 P3 v6 S2 q( d u p5 a( }
就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
