 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~8 ~2 r) p& |$ a0 l
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
9 o' D" D# ?' R, f: E" T" h做法:3 g* a# }) @' i3 v) U$ d$ b8 S! q
1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)/ B( n6 a+ f5 R# | C( Q5 c' y0 H
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)
$ w0 X; q. f6 G1 b- i 3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
/ n7 s- v- u; Q+ t! T*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
- E9 x. E; v9 H4 I- W: G 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
( X* F9 o ?" d8 z) N 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)8 b& D3 B8 I8 J0 D
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
. ]6 S3 k2 k, j. I ~; s+ k- N然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~
' `# F4 D$ C3 r; y1 j' N我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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