 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~
& w0 d: N; R, t3 H. `' u材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
5 Y+ F+ P6 r4 X0 G( v做法:
' n, A, P2 T5 w2 X! s/ u6 ~) z 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)* w$ X- |$ _$ _2 w$ t; f7 s( S0 @' Z% F0 j9 q
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)
5 w j5 u9 p; x, q) ? 3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)# t& U$ a B$ }# g% G) p
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.). I- r5 X' s. o1 W6 `
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.% ~2 n K2 l- S; i5 [+ N1 m
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)' C8 W2 C* o2 |" g+ n
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.5 _! q {) O1 j, M% e6 j% H
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~9 Z! [6 E% E; s* n. [0 p
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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