 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~' b3 e( ?6 @0 h3 |9 l2 r
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
! a9 `3 i' C) C6 M0 l5 L! e3 u做法:
* B$ K9 E g* A7 N% k5 s 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
! t2 G8 c& d; c5 C1 N; C# V% P/ z; ]; C: A 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)
; @- l3 M* j: Y! G9 }: S7 d. l' T/ c+ [ 3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
@' X5 p T. g! {1 C/ u*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)/ x! q* q" I- S3 }
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
% H- J7 B' s+ e 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)5 Z$ ^3 H! w# O' n' l$ @
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
. D) R0 i5 V) ^% ]然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~; f7 A& h: o0 E& o8 S, }
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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