棕子的简易做法

小熊之家

不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子水平有限，所以包了一次就收手了。

  |  B2 ~# |* l自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋友可以试试。

' b! i; T: y8 u/ B棕叶照常是要泡一夜的，同时糯米也要泡一夜。
- I2 k! s8 X1 b* @6 p. ^9 v7 `1 t我把切好的肉放入密封袋中，然后倒入老抽、糖、盐、姜片等密封好，用手捏一捏，放入冰箱一腌一晚。又简单又不多占碗，还不脏手。
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- p6 S% n, D8 x: F第二天，糯米控水后拌入老抽，腌一会儿。趁腌糯米的工夫，把泡好的棕叶剪成蒸碗大小几片，垫在碗底。
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# J: U& h/ H2 V/ T倒入糯米，中间放上腌肉，再盖上两三片棕叶。
7 v: [/ ^' j( }6 X  g这时一定记得再加些水，大约蒸碗的小半碗，不然糯米会很干。
5 \5 J0 G4 R, d# P最后压一个小碟子什么的，不然棕叶会受热后会卷。


蒸得差不多的时候（表面的糯米有点软了），把碗倒扣到一个盘子里，然后继续蒸。
4 p2 @9 J! p, E: w' a  F$ [这样做的目的是让整个碗内的糯米受热均匀。因为碗底的糯米吸水比较多，会比表面的软，而表面的糯米可能还没蒸熟。
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3 w6 c5 k8 a, |4 _最后取出来就可以吃啦。其实整个过程还挺快的。蒸东西嘛，可以同时做其它的事情。

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3 b; o4 ?% W6 ~0 \) q内部的样子，一点不比包的棕子差，因为压了碟子，还是有紧实的感觉滴。


& Z: D7 s5 W, W8 F, y[ 本帖最后由 小熊之家 于 2009-3-22 12:01 编辑 ]

苏小马

半导体

上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

噢爸妈

原帖由 半导体 于 2009-3-22 12:17 发表
% A  J" `& k" X% y0 [3 g9 {. Q$ q! H上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

棕子，甜的，好吃。

柳川

都是高手～

噢爸妈

原帖由 小熊之家 于 2009-3-22 11:44 发表
不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
/ ?- B4 ]5 y; @0 h  J找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子简易做法水平有限，所以包了一次就收手了。
' M, U- N( ^2 n7 H! l0 k  u
" h! o  H7 v0 ?, ~自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋 ...

棕子的简易做法，学习中。

jackecho

我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

小叶子

下个周末，我也学习着做做。

bluebird

我最喜欢肉的了，看得我都馋了

珠圆玉润

楼主太有创意了。这有点象，荷叶糯米饭。不过看上去好好吃的。不错。下次俺也这么做。

半导体

原帖由 jackecho 于 2009-3-22 14:33 发表
我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

+ V7 k& z. m( k9 x9 d和平99有，一些dollar店也看见过

jackecho

郭女侠芙蓉

哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。

7 I6 ?9 n1 q2 ?9 g  D: z9 d这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵呵

annie66

trixie

好办法呀.

小熊之家

原帖由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-24 12:10 发表
哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
/ r0 X* k, t: ~0 }
这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵 ...

4 p+ P0 x+ ]* B! g: J
8 f6 v3 _" \: g- T4 g( J
/ m8 ~) _( z9 \: u& e6 n呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

小熊之家

原帖由 半导体 于 2009-3-23 20:40 发表
3 Q+ p- ?" H1 k" e; D. z
/ q; K  I: ^$ P- E+ B$ _3 L

! Y0 |/ S2 f, M; c9 `和平99有，一些dollar店也看见过

- u' O; H/ D& ?+ E" B5 o'半导体'说的没错, 扎粽子的棉线绳子dollar店有卖，一块钱一卷，很实惠。

邵大头

原帖由 小熊之家 于 2009-3-29 13:58 发表



呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

9 }. L0 A$ G4 C( K; j: e% G哇，老乡耶，握个手先~

小熊之家

原帖由 邵大头 于 2009-3-29 15:17 发表

- E' {: s; \& L" h  \6 T1 y' I哇，老乡耶，握个手先~

握手

三宝

请问是什么肉，哪个部位的？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 20:36 发表
& Y" L/ X! W$ d- q- x( p( q: z请问是什么肉，哪个部位的？

3 g$ _3 W* l6 ^3 `( V0 N% Gsuperstore买的切好的肉，估计是腿肉吧？？

三宝

肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 21:51 发表
3 \) r6 z. b0 F. c& O2 g. p4 G% P  {肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

五花肉不带皮