 鲜花( 46)  鸡蛋( 0)
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发表于 2009-2-16 01:00
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开始了
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! J) X4 P3 w$ W+ b. U" l* {" S第一次自己灌香肠,还是有些兴奋的。: X" c2 {7 e5 p1 e: u3 [
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灌肠机的设计纯粹是为老外设计的,他们吃得都是肉糜肠,所以必须把刀片放上去才能工作,我这个是肉块肠,怎么也通不过机器的那个模子。没办法,卸掉刀片和模子,改用原始机器动力输入了。唤来ld大人帮着动力输入,我在下手开始灌香肠(灌肠这个词很不好,总能让我联想一些不雅的东西,只能多打个字,以示严重区别),见图工作场面; P: M; O( g6 b' Z& B
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% [% [6 k6 u: Z需要注意,肠衣的韧性比我想象的要强的多,所以稍微用些力,争取达到涨破的临界点,达到香肠饱满,同时确保更少的空气进入香肠中(必要时可以用大头针扎破肠衣放气)。可以说,我这次的香肠不是很满意,比较松,估计下一次就会好的多了。; m, f$ c n. K. ^# A
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还说明一下,香肠的分节有个简单的办法,就是前一个左转几下,下一个就右转几下,用不到绳子之类的东西,这是上学的时候教的,嘿嘿
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