第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

1 k7 q( U% v: A" ?: X. A, l哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

. `: R: h! D, h+ L9 ]& c我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

% o1 T$ X. V+ d+ X4 h
3 H, {$ m: w1 a" [9 @可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
8 `4 ^4 q3 ^7 n9 v4 m& C1 R& `

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
) E$ N5 x4 f3 j$ Z8 {
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
& P: T% Z0 d9 @; N- y
[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表


, J. }0 ^" x5 D" n, r4 g可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

0 z) g) I% m. A% e那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
* e8 e- [# c* C7 Q- |三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
" d: w* v+ {: s* @: B* N3 o楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

$ Z5 g, |" Z# ]7 ~哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

为了满足肉欲，您到处讨好阿？

0 ?( |4 a! z/ _. y" j. t- d% d  W% i其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
- i2 h3 I1 g" }1 g+ ^& a8 Y
, r$ q" }* n5 K+ S' T( \
1 M" R. r! F5 k& n8 Z/ n哇！老三，顶你！！

- ~* C% A6 d! V4 `% g2 O$ I别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表


为了满足肉欲，您到处讨好阿？

% C7 G) k) m* H* P7 g2 W其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

7 b; ~% N& e7 j$ ^: v' \9 i
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

9 N- H# a. \0 H你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
) _* N; I) Q9 I' o2 J
* }2 U' o4 I1 W5 J1 m7 P
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

' |) c- [8 P8 {# I* M搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

% ^( }# `# ^; M我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

& s, f5 B3 ~+ x8 b3 F$ B7 @+ N你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
9 Z! i1 H8 o  V
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
( v" ]% h; q1 }
& A/ P/ p0 `1 s( w, `* v6 V! D( Q; I5 K& t我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
4 a" A8 S- j$ i5 K
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

! ]3 `) I( ?8 w; `不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
  G# a" Y% ?0 X) X好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

" Y8 e& r9 P5 y: f2 H我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
; q5 T; \) \1 R- ]* g4 H  R3 X
馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
2 h/ r2 k0 W. O
* l- I; A! d" b( R    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

' ~& a8 j8 p4 `6 K4 Y    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
6 J" w0 w6 T4 t# X/ S  k$ o
* i8 {& f0 Y0 o) ^( J) q0 j: b

   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
% I' e8 K" _3 C$ N* ]& V


% ~- `3 X! N# i9 |; F把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
( j/ }/ O0 q* f" M3 b1 X& M. Q3 w
5 ^3 l4 t0 o) ?9 g

5 H$ L" y3 u' B! P, a换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
. Q" ?8 ]) p' _* h4 q. o$ a; K
5 W+ l) W5 Q4 X& O) U% X& Z

: S% s$ N; Z% ~2 x( H! i8 n 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
' p6 y: ]: }  l/ g, q3 v
# g9 n, w8 ^& f  X6 \! Y

, ~, L& I8 \$ s* R' U  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~



' @7 q; P- W9 |& x' c- N  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
, ]2 L' c  s# j! V- B) x5 i

# D0 F) ~3 f9 H' c- k
5 p* v+ M  F% R   完成了！
. a- m" m* S  E0 i0 `! O4 M
2 R6 C& ?" h  J6 e  `9 s9 t* m这里再次感谢闪蝶。

[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
" D- _% {$ v* D$ X; e% l
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
- }) ?/ p" q, Y, p5 D$ W/ |; y
难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

% D. B! M. [6 z  v4 x  z7 ~# n阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
( W" W) h: r; D9 j$ R5 Q: |
7 a/ c. V0 z8 i/ A, q我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

" m$ M6 G; c5 E, g( v
用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表

) X: J/ n( {" h
用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

! P; O: k9 {% q9 x, p: l还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？