第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
2 }: i6 l* ^/ N+ {. I% T楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
: N9 o+ G. _3 m% w# n! C要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

6 i% D, [* q" F4 ^+ R我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

" Y$ {/ a7 z. u5 T哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
# |" w" x) ]1 `. g
我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

) G+ y3 c6 M" H, d* h/ w
' e0 S9 K3 ?5 b- d9 k5 `可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
( h3 I* Q! u* I+ f' J6 {( P/ v

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

( u6 {8 i) q1 I1 {7 f5 t5 S哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
9 M* T# i/ F) V
1 F+ R5 T) ~( M  V[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
7 e9 b, _; H; |- ?

可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
% t+ i. W) E  D' O5 W3 _

% P, u. s+ h. B8 e那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
9 O' P# c6 ]* l楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
* e6 \) I2 k# q( q2 i' F( V; h( J
2 O$ \. q! g7 o5 Z( l* Y哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

为了满足肉欲，您到处讨好阿？
  _% M2 L3 M7 A- u1 O/ O
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表

. g3 t: k5 @3 Q* g% D
1 u" F4 H- M% L9 d2 p" A1 N哇！老三，顶你！！

. F* a" B/ R0 V) Y6 ?8 D5 A别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

+ _: u6 v1 @; _0 f% L7 F: _
* {0 D, i& g; h- i为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

9 d: X4 U1 c0 I0 A( c2 t
2 F  P, u6 V+ B" e偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
) E6 I7 P. S( H( z' U  Z3 K
' P( n3 l; f* P( w0 e搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
' R, G" {# ~( i/ |
别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

4 v: n+ D, }* o0 u你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
! n9 ^0 T$ p0 B. ?# ?

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

% E3 F9 d) F$ a& v, H搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

4 ~% N9 R/ B& S我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

/ Q- v3 t; l  b+ {! O  ?' |我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
' v/ T3 k7 v! `
我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
! R& a' N- X# ~2 q" o/ m
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

1 C' P$ Z/ x. u7 B不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

1 J3 s/ T! k  M3 t1 U# H1 t  D我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

, ^! B. A; m7 C4 o1 q& o- R  { 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
0 t! D! `, R9 P, [9 l! ~& L
    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

6 Z4 h# `1 @1 U2 R# ^# j    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
- i: Y* u4 ]% S  @) i. \. b. R  a5 h
  d$ G& v. ~1 M. w: G    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口

, C. ]# E  _! }8 g, O

   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
1 M. d0 E' {! q/ j, {( B

5 {  |4 k& C# K4 G$ n
把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
* {8 K1 {' W* a, O; ]5 c  D

) P" f/ O! v, I! d! k
换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
! L0 S8 R+ Z; f/ x. o& A
+ R2 }1 D! J8 D8 w

" ]2 v1 c, V1 }, Q% g. m 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
! V9 Q" T  L8 O3 H7 Y! @& U1 x( h
* C+ ]; [( t0 _  D* |
. d$ j7 s* W2 z$ R. t) U
! E& l+ I. U4 f8 }1 Z: n, y$ G& z) v  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
7 X5 H- Y0 |/ X, Z! K
( t& ~' I! e- i9 H. C0 Y$ m; H  w3 H

  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
# M: |, i$ Q7 [# S+ I$ i/ b
9 ~% \8 n& m4 b- @! Y
- R9 h  ~  _) v' o/ U6 ?
$ P+ v* U6 D6 W, t0 b" A- O   完成了！
% _/ M0 D6 n7 |; b) q' _' [
这里再次感谢闪蝶。

2 E$ a9 V1 F, @- R[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
. l5 e7 w" d" D# k! J& N* P+ p
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

: z0 e( y1 e$ |8 ^难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
0 ?& }6 s0 g6 _( s, m* ]
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

1 a: f2 [$ A5 k用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表

1 n- `+ H/ o. o" f
; v" }* ^  ~. x# d) y8 E用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

! C2 ~& o& Q! K- Y* h  l6 u0 H0 v还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？