第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
5 W* m: t$ L0 h楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
3 M) N$ o; L0 @' a9 ^; W2 \要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

; f$ p+ y- H3 r3 e) B
2 a4 [% K. t: _- o哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

1 U  h# ]7 `  b" y1 `' I" A, X哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
9 c8 P; j% z6 V# A1 i
: e: ]% j1 j4 e* r' i7 `: W% x+ U) c& Q[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
- g8 j' Z7 C2 r7 Z' F- P4 B

# p$ _/ ?, M( V+ l2 E$ A5 ~1 k! c9 c6 C可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
- t4 S9 _  ]: t! [

2 D$ _+ A0 V- Q' o# Q: j2 M那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
! Z) s, ~; P8 F, j  d: G- n楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

& M' A0 F  O: |. ^: X$ B, z2 f. r哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

6 C4 W3 F. W0 M5 a! Y" k. {7 X为了满足肉欲，您到处讨好阿？

- M! p4 t% z- I其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表


哇！老三，顶你！！

) Q% A7 B+ D* u2 p+ x: T别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
3 {+ _, d5 m* b7 S, M' @

为了满足肉欲，您到处讨好阿？
% w. J. y4 t1 r2 _- r7 S" k! }
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
3 `- P1 ]* b# s
3 g) Z) F) A( P' e8 a( g搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
# P  Q: E: I4 p( \8 _) d1 a
别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表


/ i1 c( W" C: c3 Y0 E偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

( J8 B5 U/ p; ]3 q- E搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

/ q* d4 I+ z8 M4 ~我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

  S6 |  b" u' K6 W  Q我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

! v8 w' T1 n0 h: V) m7 x) D我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
/ I$ ]" ]) U0 h- P) p1 w$ o% y" P$ u* V
2 h  C% y- G0 [* D我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
4 i1 E! n3 ^9 J( Y% ]好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
3 p, X" [1 l. V% B1 Q+ V
馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
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    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口


1 M8 C+ d% ?8 o: q
   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
% ~- g/ P* T0 @  ?& a# B& M& L7 w$ m


把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
9 `! n: D4 S3 g8 M1 Q
! P- P2 W9 O" |

" Y* T6 P) A, Z9 x0 i. m换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
' x6 v1 \+ W% B& ^( S& l


- K! z% ~* Z$ u7 y2 ^& B+ _! H# ? 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角



  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~

+ m% o- q0 o- W: X5 z6 I
' a3 B, ~! O$ f' C3 K/ M2 q
  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！

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, O3 @6 y7 k/ L& I- W
   完成了！
6 U# j. j  l$ A7 @3 v; y
这里再次感谢闪蝶。

[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
. w! X: E' {" W
- _! `3 X. K# |/ n2 b我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

) I& d7 u6 A4 N, Y1 p6 d; U难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
! ~" I0 g9 L  P. V! f
' ~% M. \* q- z) w难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
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我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

6 j* t" k' L4 U; p6 o+ T& E* ?用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表


5 W0 I. c) r; t' w" u7 v用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

% \6 J- x4 z% L  M8 [- N还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？