第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
4 K- e( z0 t: n要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

; F* D) ?9 F$ ~: N我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

/ z. b0 y: ?. s5 S) a  }  p/ U
6 {8 y- [% _) Y- P6 d& B哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

/ y- E2 p+ K) ]2 D! h* V. U& t" Q1 O
% s( v7 k  i' k4 v; O. Q可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
7 g" c& _! _0 W' f
! p0 Y9 {& U" v8 _& q哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
1 `# g! r* w+ @) K
[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表

+ M6 H7 m4 f, A8 Z+ I! j# j% m$ t
3 q9 p6 X- K# e) f4 ]5 K+ w8 ~! {/ o可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

! ~, @- [) N; o% X+ a那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
# Z! j  E9 N4 ?
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

# w3 W. A0 \& `1 l% z6 n. m7 `
- x1 s# t3 q% E$ P6 z为了满足肉欲，您到处讨好阿？

& B1 l# I( k5 q. f" W8 E% z: J其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
9 f0 r2 n' }3 C. y  Y$ T" [4 Z, J( L
" ?+ V: H1 m0 E# P: w9 n8 C
+ }. L% e: k: r( l哇！老三，顶你！！

0 e+ L+ H7 s& c3 s7 _2 {8 }别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
7 ~& G+ U3 Q! R, ~- g+ c

7 [1 B/ m4 \7 a% T7 p+ Y% C. R为了满足肉欲，您到处讨好阿？
( J5 R* z. M& D3 t
9 ]1 I' x0 d7 w6 ~其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

6 X, j8 g& E+ A偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

1 f/ ?7 ?$ r9 K: t别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

) _. @+ y+ M" x5 e# }  m你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
0 ^5 r# q# ^' Y- T

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
; c) j* A7 K# k
8 U) i% O2 C( M$ ]5 f6 |5 W搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
& i- M7 v5 _4 T/ H
, q) Y+ Z# ?, e7 }' c你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

' T% D* G& s" g: }* k; {我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
; s8 k  U) G+ Z' B' y! ~, ]
我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
" }) W' \4 k3 j7 B
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
4 i3 @4 k6 g: W: A# v+ U! V好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
( I# o  d+ |, B/ a" I  {5 ?
5 ~0 L5 P6 X% N; { 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
# q0 u# T; u/ {
    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

$ K" @0 d0 l- E    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
+ C' t$ ~4 n/ ^/ @5 O7 R+ {' L
5 b/ ]$ I& Q& {3 ^0 t1 F    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口

- W. b5 u( |2 g) K2 ?; g4 U
( f# I  Q7 g; r! P2 b
6 S2 a( X( p) Q6 ^2 w   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

: i# C; w5 Y" ?# c$ r: b  w9 |1 i

把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下

% k  p1 E/ H, s. `  O# H' Z

换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
( d: U, a/ C+ j6 h. L4 N
" s# X3 i1 P5 g6 A
: P" }1 c* }% ~$ G' {
我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
" x4 c* Q( ]' G1 z: h1 Z
$ u$ q1 Y, W2 s! P2 a% y$ D3 c

  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~



  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
" X" G  N: y5 K  T' G+ U


2 D8 q7 A- {0 `1 ?   完成了！

这里再次感谢闪蝶。
$ ~$ O( a/ y9 A0 U5 `/ u' `, T
[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

4 _$ ^. J. ?1 W; c  ^# C% |  T3 N我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
! J5 r9 F! x# B7 {
) m, b  G; l& o: [! z% P" v难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

' V! J" ?1 z( t  F1 k# ], Z9 x& d阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

8 k# q1 M4 c% ?/ c& v1 }我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表


& K8 t6 e) H0 E; t用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

) c8 j3 ?/ e" t+ `7 i8 Y2 E还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？