第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
+ A' C) a/ L2 A  J. t+ }要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

  K6 H% @& x% \* I我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
5 v, r# e6 U5 g' m- u1 Z3 ]PK一下

哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
4 t7 Z) `/ c4 [& O) H/ ^. b2 V
' Y9 p; m6 d3 Z4 I1 f7 P* z5 N7 T$ g我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
9 B) F# t/ x- \. U& d$ d

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
  O% S4 Y  F$ \7 |: t
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
/ [/ s, n7 U' G; R9 c5 s2 v) |- X
7 [; j$ ]0 c% }* {# d; W8 g[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
! ~! L( p1 O$ T" R! g8 U' P  O
  O' R2 J" M% ]3 [: J
5 |- ^; m7 D* b; T可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

" {3 p" m1 {2 O+ c那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
5 B# X% s' m# Y. D三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
& Q5 V( \! }7 ^7 M4 A! h楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
2 L! C0 Q% I2 I
8 J: w0 ~: [1 g( [2 ?哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
. d9 O- Q9 {2 P2 F8 b2 ?

1 W/ s$ a: ~! |5 ]2 d哇！老三，顶你！！

, e: b0 s4 [) R别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
) V! Y3 P3 E6 d& {
7 t% V7 m$ S0 G1 S* v
为了满足肉欲，您到处讨好阿？
( M4 P2 Y- B) a; N5 G
, `7 F0 K9 Z& g1 a; ]其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

3 }% ?& y: N) c# S
* F% a/ X+ \, v1 W9 k- I7 C1 w偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
! y* ]/ A4 `+ l
& N4 b" b1 U  x6 Z$ E搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
: q' p# M. G  E0 q- E) I6 K
' a! M2 f2 ?6 u$ l* w别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

9 [& i, G8 U. l" ?  D0 B, ~: y你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表


) \* D. I! n8 ?6 F9 }偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
! H. }& D9 O, S! `
+ O8 `+ h! w, F0 i" ~搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

( R% N: u7 B1 G- B7 P. S我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

- S4 j: L, i% s9 {9 K, j% ]) C我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

0 R" y/ A7 D/ T2 V& V我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

$ W: ?0 i1 a3 R' C; \' e5 `我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

8 j. w. n: H4 Z1 U) F不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

* m/ q& f$ I& s5 W. c" U* q我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
5 d3 Q2 @3 I9 W
馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

9 m4 _/ s! M+ B! h: E, ^    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
8 h& C* ?$ I6 g, C" K
3 p: y+ O2 t  |- j1 x7 V) G    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
$ H' F3 ]5 F& n" r' P


* [) m) e: Q% d3 F  c   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

- J% g! K& b1 _# N: r

把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下


7 B3 ^: Z% a- p7 [
9 ?* f, |) o3 ~! {+ m4 i. g换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
- B7 I3 y% I5 V$ G/ s0 N- ]
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" z" v6 h& g$ M9 S0 d* {  O: p
我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
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' k; r0 m( W4 ^- x3 r! o
* [6 ~) ~' b% P/ I9 M
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
1 j. i4 }: F, K5 e& x" v0 @
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5 m; q4 ?' |6 `! ?
  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！


# d" h. D: X. w6 G. a
4 W. g" d; a  S& j7 [   完成了！

8 c' D: O6 h$ S' N6 {2 e这里再次感谢闪蝶。

2 s$ q/ [1 V6 X; B1 I! Y  u* x, y6 R[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

" H* u7 U0 K2 K  h我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
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难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

" j( X7 V! z+ o: W! L+ e* o阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
5 R! ?" S, _7 Z' [7 Y
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

9 A, ~4 [  D# n- W! [
用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表


: Y  w) [2 o9 x9 \4 f7 `用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？