春节家宴菜肴：油淋笋鸡 ZT

西红柿酸

春节家宴菜肴：油淋笋鸡
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原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。
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! y2 R/ u8 H$ [* D4 L9 c9 q7 v$ ~制法：
7 |6 F! j0 I- L2 y/ k1 o(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净, 将胗剥去内 金后划上十字花刀 。 剥去爪、眼、嘴尖部分。 将鸡放入盆内, 加 酱油75毫升、料酒少许腌10分钟。 用水将鸡肝氽透洗净。
(2) 花生油入锅烧至六成热, 放入腌好的鸡和胗肝, 炸熟后捞出。 然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内。
; Z8 a5 u8 h4 f" \(3) 将葱段、姜丝、蒜片同25毫升酱油、味精、白糖、醋、水淀粉 及150毫升清水调在一起,倒入炒锅内, 炒成汁后装碗, 同鸡和 胗肝一起上桌, 蘸汁食之。

柳川

原帖由 西红柿酸 于 2009-1-17 17:17 发表
0 P0 G1 O& O4 ^* C6 t春节家宴菜肴：油淋笋鸡
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5 A6 H8 D6 @  ]0 Q6 t& X5 b原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。
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: K+ O- m' R: f制法：
(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净,  ...

9 D! Y* J% Z$ d/ m1 h5 D7 q5 Q  U
0 o; V5 t8 t8 n; }请问，啥叫“笋鸡”？

西红柿酸

俺觉着就是鸡，“然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内”看着像笋吧

shenzj_kevin

上照片。光说不行，不然怎么知道是不是真做了呢？而且我也想上照片解馋哈

西红柿酸

7 q/ z- ?$ P% {$ w3 G4 {3 y# w俺不会做

beston007

NewMax

潜水

要有图哦~~~~呵呵 满足我们的眼睛~~~~

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