(ZZ)环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

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环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）
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　　问：为什么不要吃鱼翅？
. b. w1 @" q/ [1 ~" ?" Q
! ^9 }! X) N8 B5 p+ i  H　　答：鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美
1 D8 ^: I* d* r; z" W* D味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的
- O- o2 j9 P' e主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，
9 Z, S% n- O: U8 e/ L' B营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。相反地，吃鱼翅反而对健
1 L3 [/ f* v' b康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废
& S$ t6 I- h0 }' C+ M水不断地排入海洋，使得海水中重金属含量较高，并进入海洋生物体内，而鲨鱼
# @9 k' j- R$ I. V处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体
  e) b9 G( i- S  U& J" m内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。吃了鱼翅后，水银和
4 O9 @- E8 \2 s其他重金属进入人体，能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等。

　　捕杀鱼翅的过程非常残忍。因为鲨鱼肉价值很低，渔民捕捉到鲨鱼后，只割
: ~  O" y4 Z; l' {下鲨鱼的鳍部分而舍去鲨鱼肉，把鲨鱼身体抛回海里以便留下船上空间存放鱼翅，
使渔民能捕杀更多的鲨鱼。这些没有鱼鳍的鲨鱼在海里无法游动，要么窒息而死，
要么成为其他鲨鱼或别的动物的食物。供应鱼翅市场需求是捕杀鲨鱼的主要原因。
5 i" P- l! b6 C- }3 j6 s$ `' q联合国曾估计每年有一千万条鲨鱼被捕杀。实际情形可能比这严重得多。据2006
4 j2 ~, i$ c1 i$ Y+ x# E) |年英国伦敦帝国学院的一项研究，每年有3千8百万条鲨鱼因为鱼翅市场的需要而
" n8 ]: ^6 ~! G$ s3 C被捕杀。而且鱼翅市场在不断扩大，据估计每年增长5％。
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（编写：方舟子）

  L0 p. b! x4 W
  _9 g$ ^1 S- @　　问：为什么不要吃燕窝？
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4 D. a: g6 u0 A0 ]  M　　答：这里的燕窝，是指金丝燕的巢。金丝燕是一种候鸟，每年（北半球的）
冬天从寒冷的北方飞往热带、亚热带沿海，在那里的天然岩洞壁上筑巢产卵，繁
5 U6 A1 c- e) h$ g殖后代。燕窝的主要成分是风干的金丝燕的唾液，再加上一些海藻、绒羽及植物
纤维。风干的金丝燕的唾液成分主要有酶、粘液蛋白、碳水化合物及一些盐。这
( X  {: T; W0 o7 V些东西，在其它动物的唾液中也可以找到，根本没有任何神奇之处。
; r- u2 e9 I4 k+ X
　　在中国文化中，燕窝被看成是一种滋补的珍品。由于这个无稽的认识，燕窝
8 R& f" N) R+ l变成了一种昂贵的商品，并支撑了一条从采集、加工到消费的产业链。因为这个
错误的认识，东南亚沿海自然生态中的金丝燕受到了人为毁灭性的打击。

8 _6 c' s! T: @! l　　其实，燕窝做为一种食物，并没有给我们人类带来任何独特的东西。它提供
的那点营养价值，完全可以被价格低很多很多的鸡蛋、牛奶和肉取代。

　　无论是从经济的角度，还是从生态的角度，我们都不应该吃燕窝。
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（编写：太蔟）
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% @! ?6 L- v: B
　　问：为什么为了环保不要吃发菜？
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　　答：发菜本身并没有特别之处，它的学名是发状念珠藻，由于它的名字的发
, H/ T1 |: Q$ Y8 S音和“发财”相近而常被人们以讨口彩为由食用。它是一种在陆地上生活的蓝藻，
( |4 F& f  u2 G. ]$ x4 K& A在我国西部的青海、宁夏、甘肃和内蒙古等地区分布。

. J- _5 c$ o9 H  R　　肉眼可见的发菜由多股藻丝缠绕而成，这种植物贴着地表生长，可以起到固
# V7 P7 U- S0 v7 C定土壤的作用。此外，发菜还具有固氮（把空气中的氮气转化成含氮的肥料）能
. l. @2 n( s8 }, G  Z力，可以给土壤增加肥力。

9 ~- b- @+ U" {& Q　　然而，由于它生长缓慢，大规模地采集发菜已经造成这种藻类资源的逐渐枯
8 L" }6 J0 z/ s& F1 f5 h0 W% t竭。而且，由于采集发菜通常使用钉耙“搂”的方式，在采集的同时也对地表的
  F! J) E& m, p, ?8 F& T植被造成了毁灭性的破坏，这让本来就十分脆弱的草原和荒漠生态环境更加恶化，
, x, s! U9 b% s" x% n! i失去了植被保护的土壤容易被侵蚀。过度采集发菜已经对中国西部地区的生态造
成了破坏，受影响面积甚广。2000年，中国已经宣布禁止发菜的采集和销售。

& x; [8 c: m; O/ n8 m) M( z' N　　另外，食用发菜还有可能对身体造成伤害。包括发菜在内的一批念珠藻植物
& j: [! I" y" q5 I1 h含有β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种神经毒素。

（编写：柯南）


% K4 `5 n% l+ p0 F+ x: ~) w! O7 a　　问：为什么不要把虎骨当药物？

　　答：中国传统医学和民间传说虎骨“温肾补阳、强筋健骨、填精益髓、通筋
1 q) e4 U0 c4 g" d3 {$ ]1 ]8 h5 L活络”，对治疗陈年风湿、臂胫疼痛、腰腿不遂等病症有奇效。这些说法没有任
& {# X( V! ~) W, O4 z3 v: A何科学依据。从理论上说，虎骨的成分与其他哺乳动物的骨骼不会有实质的区别，
并不含有独特的活性物质。认为吃骨就能治疗骨骼疾病的“吃什么补什么”的观
2 v9 c5 s/ p7 m/ g念是荒唐的，也没有严谨的临床研究表明吃虎骨对任何疾病有治疗效果。传统医
, s1 V. p7 H5 F7 U* k1 u6 M$ |9 e6 m学和民间之所以相信虎骨（以及虎鞭、熊胆、犀角等）是良药，是因为这些动物
凶猛、强壮引起的联想，以为吃了它们的身体部位就能将其神奇威力转移到自己
, }3 \. I6 v7 [: [& s身上，类似感应巫术，是一种迷信。

1 u6 I) B9 W% R7 W& Y, ^$ b2 Q　　虎是最濒危的物种之一。华南虎已在野外消失，其他虎亚种在野外也都岌岌
, e6 H4 s/ `9 _2 O: x' Q* E6 i可危。数量最少的苏门答腊虎和东北虎野生的都分别只有400～500只，数量最多
的孟加拉虎野生的也不足2000只。另外还有大约600～800只野生马来虎和1200～
' |- }0 K/ Y1 L( P2 J1800只野生印支虎。一个群体要避免近亲繁殖，能够长期健康地繁衍下去，至少
/ @/ e7 V+ }# j需要几百头个体，而目前没有一个虎的亚群体有超过250只具有繁殖能力的个体。
& ]7 z/ [+ U$ b3 }
　　虎没有天敌。虎的唯一敌人是人类。一百年间世界上野生虎的数量从10万只
减少到只有几千只，完全是人类导致的：破坏了其栖息地，消灭了其猎物，以及
3 d# z# |& n; {直接的捕杀。即使是在保护区，偷猎仍然是个严重的问题。中国政府早在1981年
就加入了《国际濒危野生动植物种贸易（CITES）公约》。虎做为国际上最濒危
的物种之一被列入《公约附录1》的名单中。根据《公约》规定，该名单中的所
有动物在全球（成员国家、地区）禁止利用和贸易。1993年，中国政府发布了
$ G" Y7 e- z6 M: M; x3 I3 x5 i. y《关于禁止犀牛角和虎骨贸易的通知》，不允许任何企业和个人生产、出售与虎
: U( `- [7 u9 M有关的产品。虽然虎制品的交易已被世界各国禁止，我国也早已取消虎制品的用
7 @* S( b4 o7 p1 n- |( t药标准，但是在市场上仍然可以见到虎骨酒等虎制品。华人对虎制品的神奇药效
的迷信，使虎制品国际黑市屡禁不绝，价格攀升，促使众多老虎死于偷猎者的枪
下。
, u  E. l8 u# g
（编写：方舟子）
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. c. L- V# ^) ?
1 H6 L# K' z8 l. T" w; O  W2 i　　问：许多人相信冬虫夏草对人体大补，这种观念对环境造成了什么危害？
  k4 z7 g3 h& Z5 z) {# s
4 n, A/ _+ L; X( T) n　　答：根据中医，冬虫夏草是一种神奇的中药，能“补肺益肾，化痰止咳”。
) f! r& e; I* l事实上，冬虫夏草不过是被真菌感染的蝙蝠蛾的幼虫。说直白些，就是虫子身上
长了一个小蘑菇，是自然现象，并没有任何神奇之处。冬虫夏草的营养价值不过
" L& S, P9 b1 ^是幼虫和真菌营养价值的一个组合。我们吃一顿蘑菇炖小鸡，就可以得到同样的
; G9 j  p! i" R9 V' H& c营养（而且价格便宜得多）。中医所说的冬虫夏草的神奇药效，是出于一种对传
/ y$ w2 g4 M/ D: x8 _% ^/ c' V统文化的信仰，并没有真正的科学根据。

' Q" Z, p, s, F　　许多人因为信仰中医，认为冬虫夏草有神奇药效，愿意出高价购买冬虫夏草。
1 A* \# |, F& l0 z9 K9 p' ^" f- _为了牟利，在适合冬虫夏草生长的西藏、云南、青海等地，有人为了采集野生的
! b5 W+ r: p# n  D2 c冬虫夏草，给当地的植被带来了毁灭性的破坏。为了争夺有限的冬虫夏草，采集
) p) S! T+ L9 _8 G5 I1 _/ A6 p% o# t3 B者还互相争斗，造成了不好的社会影响。

（编写：太蔟）

  F) c5 Z- j6 e! i- I
$ b- R+ M* K& U9 P　　问：为什么要尽量避免食用甘草？
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　　答：甘草是一种生长在干旱荒漠区豆科植物，它的根及根茎是中药中最常用
- K/ M& h5 D+ S- S: K$ \4 w  b的药材之一，因甘草含有甜素，还广泛用于食品、烟草、化工等领域，例如许多
4 O- d( b: z: `, _6 I零食是用甘草调制或混有甘草。近年来，由于市场需求量大，甘草价格不断攀升，
5 a' g/ i; X( U0 z在经济利益的驱动下，我国出现了采挖甘草的狂潮，严重破坏西北地区的生态环
境。
& t7 ^" n4 [" X( P2 M# N+ V4 M- q' s
　　甘草地下根状茎发达，在地表以下数米处呈水平状向四周延伸，耐旱、寒、
热和盐碱性，是一种良好的防风固沙植物。它的地上部分的茎叶可作为优质的牧
0 D9 _% L' h+ B  S6 `8 N草。一颗大拇指粗的甘草要生长4～5年，其根状茎纵横密布，必须向下垂直挖将
: x: X. d  k7 {6 c; d! x2 \* R近一米多深、向周围挖一平方米才能将一株甘草完全挖出。因此挖甘草对草原造
成了严重的破坏。据估算，每挖2.5公斤鲜甘草就要破坏掉一亩草原。自20世纪
' J, V( e" I7 p+ v3 l9 W80年代以来，宁夏因采挖甘草直接破坏草原面积17.83万公顷，间接破坏35.7万
公顷，造成大面积草场沙化。
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　　长期或大量食用甘草能出现严重不良反应。甘草的主要成分甘草甜素具有肾
9 J4 o, o$ w" q1 Z) ?* [3 j4 ~/ c上腺皮质激素样的生物活性，可引起假性醛固酮增多症和肥胖，可影响水、电解
/ B& x) l5 b9 ]0 V: _0 d$ e质代谢，引起血钾降低、血压升高、心律失常及浮肿等诸多症状。甘草的糖皮质
激素样作用可兴奋中枢神经，可引起神经、精神系统不良反应。甘草含雌二醇，
: R" o0 s0 N5 A有雌激素样作用，可影响男性生殖系统的功能。
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（编写：方舟子）
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　　问：吃野生动物应不应该？

　　答：并不是所有的野生动物都不应该吃，例如从海里捕捞起来的野生鱼虾就
  j: l& t/ l+ ]是合理合法的食物。我们主张不要吃野生动物，指的是那些珍稀的、濒危的野生
动物。由于栖息地破坏、环境污染、非法捕猎和气候变化等原因，一些野生动物
5 s1 ?! t: B, E# b6 c! Q' o9 q! t物种已经灭绝，而且灭绝的速度正在加快。另有许多动物虽然尚未灭绝，但数量
已严重减少，生存面临极大威胁。每一个物种的灭绝都是一项无可挽回的损失，
为了保护生物多样性，大家应当拒吃珍稀野生动物，使非法捕猎行为失去市场。
9 s! v. e  o! a
. E% B' V& Z9 @5 ~8 Z　　一些人相信吃珍稀动物有特别的滋补作用，但没有科学证据支持这一点。吃
* w3 r" \" q1 n- Q. V6 z+ g非法捕猎的野生动物还可能被传染寄生虫或病菌，因为非法捕猎的动物不通过正
常渠道流通，缺乏食品卫生部门的监管。不过，有一些野生动物还是可以吃的，
; \0 j# b4 Q! l* a保护野生动物与吃野生动物也并不矛盾。一些有经济价值的野生动物不是濒危物
种，密切监测其种群数量，进行科学管理和适度开发，既可以保障动物的生存与
. C9 H) U3 S3 {5 U& s8 o繁衍，又可以满足人们在美食、休闲等方面的爱好，还可以防止某种动物因数量
太多而给当地生态环境造成过重的负担。
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  ?9 @; ^( Y- d8 {（编写：碧声）

! j; X! q% Y: C. o
　　问：吃有机食物是否有益健康？
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　　答：许多人都有一些错误的认识，比如说认为纯天然的的东西（例如药物和
食物）就是好的，而用了现代农业和生物技术生产出的相对就不好些。这种观点
是很幼稚的，因为比如说蛇毒便是纯天然的，而没有人会因为它是纯天然的就让
毒蛇咬上一口。有机食物运动的一个倡导者英国的查尔斯王子夸大所谓“传统”
: j4 M; O- ~2 ~! u, x或“有机”农业的纯天然，全不顾农业本身完全是人为、根本不“天然”这个事
* f) Q2 l% Y  o9 g1 G5 Z实。农业是人类的发明，是对植物和动物按人类利益的利用和改造，在1万5千年
. p) i: T9 _) i左右才开始出现。在此之前，人类靠狩猎和采集获得食物。如果没有非天然的农
& V- D: ?& o: n6 r3 @业，就没有人类后来灿烂的文明史，也当然就没有我们赖以生存的现代文明。
7 e, v6 i- g1 M9 J: K' W
　　有机食物，一般是指用传统的农业方法生产出的动物和植物产品。在传统农
业里，没有化肥、杀虫剂，也没有抗生素、生长荷尔蒙以及转基因技术。有机运
动的倡导者极力夸大这些科技手段对环境和人体带来的危害，同时也不客观地夸
0 j: x0 H* x( X* h( z; @大所谓有机食物的健康与环保。他们忽略了这样的事实，比如说他们喜欢用作肥
料的动物粪便携带寄生虫和病菌，对环境（比如水源）也会造成污染。另外，一
8 P( ?$ f) }+ R6 b/ f些蔬菜和水果含有“天然”杀虫剂，来对抗害虫，而这些纯天然的东西也可能会
对人体有害，但我们不会因为这就不吃蔬菜和水果。另外，现代畜牧业饲养的动
% z/ G& u5 O- X( r物（如肉鸡）生长周期短，被有机运动分子指责为使用了生长荷尔蒙。这也不是
1 ?$ C/ N- p+ \# u事实。这些动物生长快，是因为它们是人类经过长时间筛选下来的特殊品种，就
0 T; D  T8 E5 B如我们熟悉的金鱼和种类繁多的狗一样。另外，没有证据表明转基因食物对人体
有害，正面的对人类有益的证据倒是有许多。
2 g2 b9 ~( C% f4 a
9 n+ L* U, ]4 J, [  }" l( z+ a　　一句话，有机食物基本是一种人类善意的信仰。并没有令人信服的科学证据
% m4 _0 ^& p. Z' C1 C& e表明有机食物比现代农业产品对健康和环保有更多的好处。有的更多的是有机食
物高昂的价格，和一些不道德的有机食物提供商利用人们迷信有机食物的心理造
假欺骗。

（编写：太蔟）
2 M! e7 Z* x4 z$ O

　　问：天然保健品、天然药物是不是就很“绿色”，不会有副作用？
4 s  I0 }  Q2 i% [( J: c5 }4 V
　　答：国内所谓天然保健品、天然药物一般指的是中草药。虽然经常见到“中
; j2 d9 x2 O% D! r药是天然药物，没有毒副作用”的宣传，但是自古以来人们就已认识到某些中药
  a0 t$ Y+ q* B7 E是有毒副作用，甚至是很强的毒性的。这些毒性中药因为毒性较大，是早就被认
7 ~, W% _5 G3 f/ a9 a# d识的，但是没有引起足够的重视。对那些毒性较慢、较弱的中药，就更难被认识
和重视了。有的药物毒性，特别是毒性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过
* q  \4 M) U9 K几年、十几年才会出现症状的慢性毒，能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，
是很难通过经验摸索出来的，而必须经过动物试验、严格的临床试验或流行病学
7 O5 I; i9 h4 t( ]4 d- d调查才能发现。许多历来被认为无毒的中药，现在都被发现有严重的毒副作用。
4 E% W/ f/ V8 Z
2 q# p  {% }4 |- M　　许多常见中成药含有朱砂、雄黄，其化学成分分别是汞和砷，长期服用能导
) b. b# Z6 j/ @9 Z) w: ]/ i致慢性重金属中毒。许多中药能导致肾脏损害，其中最著名的是同仁堂生产的用
以“去火”的龙胆泻肝丸，它含有马兜铃酸，能使肾脏间质纤维化，并造成皮层
肾小管大量丧失，是典型的“中草药肾病”。光是北京至少就有数百人因为服用
龙胆泻肝丸而导致肾衰竭。还有不少中草药能对肝脏造成损害。根据不同医院的
报道，中药所致的肝损伤占临床药物性肝损伤总病例的4.8～32.6%。此外，有很
多中草药有致癌性，例如“妇科良药”益母草会刺激与怀孕有关的乳腺癌的增长。
- L! Y& |& s( N6 V7 W
  {+ i  f, V' \" @7 Q2 q: u　　目前对中草药的毒副作用还缺乏系统的研究，毒副作用还未被发现的中草药
/ p- ]! o% M( I$ O  _& P不知还有多少。不能因为目前还没有深入研究过某种中药的毒副作用就想当然地
认为它没有副作用，也不能想当然地以为有毒中药对人体无害，甚至还能“以毒
攻毒”。这种情形当然有可能，许多毒物也能被用以治疗疾病，但是，这同样也
. O. l$ `9 i  `" h1 I2 x! |5 e是必须经过体外实验、动物试验和临床试验之后，针对某种特定的毒物特定的疾
病下结论，而不能泛泛而论，由于理论上有此可能，就可以不对药物的毒性做具
体的研究，而随意下毒。

（编写：方舟子）

7 C8 [( m7 f7 x/ M
% ~* U$ Q+ V6 J" ^+ C　　问：转基因食品是否会危害健康？

　　答：有一点可以肯定的是，吃了转基因食品不会把你的基因给转掉了。转基
# C  O! p# L1 O9 j/ l因食品是用转基因作物生产的，转基因作物是用遗传工程的技术，把某个特定的
* b7 A0 ?" T" z" b! e% A* ?外源基因转入到作物中，让作物获得抗虫害、抗除草剂等优良性状。这段外源基
/ P: g+ x- W$ q* \& j- l  m因会和食物中的其他基因一样，在消化道内被消化掉，而不会直接进入人体发挥
9 s4 p: ]" M  C, ?5 Q其转基因作用。如果你担心人体会吸收、利用了被用来做转基因的那个基因，那
么你更应该担心人体会吸收、利用了食物中成千上万个其他的基因。既然我们在
8 u  k' J) M& {% {/ ]吃其他食品时从来就不担心里面的基因会跑到我们体内，为什么偏偏要担心转基
因食品呢？
$ p: K; W" g( y! U8 X1 w- V
; V: V; y; w$ ?# S' A　　转基因作物往往是过量地制造某种外源的蛋白质，这种蛋白质是否会有毒，
3 S* V4 f& c( n2 R是否能导致食用者过敏？研究人员在研究转基因作物时，已充分考虑到这个问题。
转基因食品都要先做一系列的检测、化验，确保它们对人体是无毒无害的，才会
被批准上市。并不是说一切转基因都是安全的，但是我们有理由相信，上市或准
备上市的转基因食品是安全的，因为这些食品都按要求做过实验检测其安全性。
目前市场上的食品大约70％含有转基因成分，自1994年第一种转基因食品上市以
- y2 q" C8 L5 N# i) v+ D& y1 I来，至今还没有发现因为吃转基因食品出现健康问题的案例。

　　事实上，转基因食品不仅是安全的，而且往往要比同类非转基因食品更安全。
种植抗虫害转基因作物能不用或少用农药，因而减少或消除农药对食品的污染，
而大家都知道，农药残余过高一直是现在食品安全的大问题。抗病害转基因作物
* h8 i- U) H  Z3 X$ F能抵抗病菌的感染，从而减少了食物中病菌毒素的含量。

! |+ S+ o- V" }/ K% i6 s0 s　　欧洲委员会的报告指出：转基因作物并未显示出给人体健康和环境带来任何
& `7 m$ C7 X2 {' o! S& U新的风险；由于采用了更精确的技术和受到更严格的管理，它们可能甚至比常规
3 x+ E1 ]7 g; k作物和食品更安全。
+ C# E# E5 H1 x5 D  Y% F( Z
1 K/ Y# z9 N4 e; G（编写：方舟子）
8 N/ ~) N1 F5 B0 _7 F& l0 K% R

　　问：种植转基因作物是否会破坏环境？
% Y2 O) R) \3 ^* U: u& x
' z& G8 i+ @4 J' w1 p/ h  }+ l　　答：种植转基因作物对环境的可能影响主要有两个方面：一、抗虫害转基因
/ m! G7 v6 ?2 f: M3 B: S3 G作物分泌的毒性蛋白，除了毒死特定的害虫，有没有可能也毒死其他生物？曾经
有生物学家提出，抗虫害转基因玉米散布的花粉能毒害大斑蝶幼虫，是大斑蝶数
1 E( c$ x# t9 S  a7 i. d量减少的罪魁祸首。但是几项田间试验都表明，抗虫害转基因玉米的花粉并没有
4 T4 P" Z6 a' w5 h, t7 W9 h. ~- t威胁到大斑蝶的生存，在实验室里用这类花粉喂大斑蝶的幼虫，也没有发现影响
+ G: L0 V3 T( o其生长发育。大斑蝶数量减少的原因，更可能是过度使用农药和破坏了它的生态
* _. B, ]% \0 O  }: ~3 X环境。二、转基因作物的基因是否会“污染”其同种非转基因作物，特别是其野
; I0 I- J& d9 G* p6 {生的亲缘物种？如果转基因作物的花粉被风或昆虫带到其野生的亲缘物种的花中，
是有这种可能。虽然目前并无证据表明已出现了这种“基因污染”，但是为慎重
! H) I" c7 x& a  `7 Z3 u- V5 I起见，许多专家建议对转基因作物的栽种范围做出一定限制，例如不要在有野生
0 ?1 l, q, z; P$ P# g$ w的亲缘物种的地区种植相应的转基因作物。

/ G( z1 n$ V; w7 R3 G  c　　另一方面，种植转基因作物反而有助于保护环境。化学农药的过度使用，是
当前破坏环境的主要因素。推广抗虫害转基因作物，可以大大减少甚至避免化学
农药的使用，既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于生产、运输、喷洒农药
4 F8 i- Y2 J- B# ~. |) w& t所耗费的原料、能源和排出的废料。2005年4月29日，《科学》杂志发表中美科
学家合作完成的论文《转基因抗虫水稻对中国水稻生产和农民健康的影响》指出，
转基因抗虫水稻比非转基因水稻产量高出6%，农药施用量减少80%，节省了相当
! l" d$ S, `# j5 r6 [大的开支，同时还降低了农药对农民健康的不良影响。中国每年有大约五万农民
因为使用农药而中毒，其中大约有五百人死亡。
) x7 S* L( B" W6 Q7 t
3 g' ^3 |! C* w6 c　　从总体上来说，转基因技术仍是传统的育种方法的延伸，只不过比传统育种
7 ?3 i( _1 G6 I- C% z技术更为精确，更有目的性，更容易控制而已。转基因作物所面临的健康、环保
( @6 h) L/ M* ~: Z问题，传统作物同样也有，在某些方面要比传统的育种方法更安全可靠。
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( ?  |; _2 u: t/ u' n（编写：方舟子）