幸福的橘意飘香牛奶包

sumash · 发表于 2009-1-2 23:09

幸福的橘意飘香牛奶包，我用糖橘皮做的哦！

sumash · 发表于 2009-1-3 13:26

大家不喜欢吗？

小美猪 · 发表于 2009-1-3 13:30

我要是说喜欢,你给我送来吗?
我自己去取也行啊

小美猪 · 发表于 2009-1-3 13:30

大声说,我喜欢!

sumash · 发表于 2009-1-3 13:34

原帖由 小美猪 于 2009-1-3 13:30 发表
! L1 s% U8 j% P. o! W3 c! M我要是说喜欢,你给我送来吗?
8 h8 u: a5 g1 ]: V7 w$ }9 |# S我自己去取也行啊

你早点说啊，真是的，早晨被我LG一下子就吃了大半，我说别净吃面包了，我给你煎饺子，人这才留了小半个，准备晚上宵夜。。。。下次你早点说嘛！
我把绝技传授给你不好吗？除了武功之外，再输送给你一年的真气，你马上做的比我好100倍了哦！

[ 本帖最后由 sumash 于 2009-1-3 13:36 编辑 ]

小美猪 · 发表于 2009-1-3 13:36

又晚了,那边柳川的面包都到嘴里了,我才想起来要,这边你老公都吃了,我又才想起来要
晚了啊~~~~~~~

sumash · 发表于 2009-1-3 13:37

原帖由 小美猪 于 2009-1-3 13:36 发表 0 Y& ]) C! V6 R) O
又晚了,那边柳川的面包都到嘴里了,我才想起来要,这边你老公都吃了,我又才想起来要 U4 j3 x0 D; r
晚了啊~~~~~~~

哈哈，小美猪，你连那么尖端的高科技都跟儿戏似的，这个很简单的，我把做法写给你啊，或者你点我的BLOG，里面我整理的很详细了

sumash · 发表于 2009-1-3 13:38

做法：
A: 2/1CUP牛奶
B：上次做甜面包剩下的老面100G，解冻之后,撕成小块，1CUP面粉，混合
C： 30G糖，5G酵母
D: 混合A+B+C揉均匀之后，加入30g牛油，继续揉匀之出膜，加入蜜制糖橘皮30G，揉匀，发酵2倍大之后
E：排气，切割成5个大小相等的面团，滚圆，松弛20分钟之后，整形，放入烤箱发酵2倍大，刷蜂蜜水。（175度，12到15分钟）

另外，糖橘皮的做法很容易，1/2CUP的水，1大块黄片糖，煮至完全融化有点SYRUP的感觉，然后放入切碎的新鲜橘皮，煮一小会，等温了之后倒入适量蜂蜜就可以了，这个很滋润的，去火有清肺，可以冲来喝的

[ 本帖最后由 sumash 于 2009-1-3 13:40 编辑 ]

小美猪 · 发表于 2009-1-3 13:46

原帖由 sumash 于 2009-1-3 13:37 发表 . ?. M, ?' m: L7 a }: E
! o/ n% c& K' W
哈哈，小美猪，你连那么尖端的高科技都跟儿戏似的，这个很简单的，我把做法写给你啊，或者你点我的BLOG，里面我整理的很详细了

我那高科技流产了,被人骂了.以后不玩了,还是傻着好.

小美猪 · 发表于 2009-1-3 13:48

你那方子,我看着就晕.
我天生不是做饭的人,吃饭还差不多.
我做过北海道土司,那个就不提了.烤出来直接扔了.

小美猪 · 发表于 2009-1-3 13:51

我不喜欢做和面粉相关的东西,不喜欢粘在手上的感觉.
我有心理障碍,以前定期做手培养,我手上的细菌是全科最高的.我都不愿意拿手吃东西,嫌脏~~~
所以啊,我做不了你们做的东西.

sumash · 发表于 2009-1-3 14:20

原帖由 小美猪 于 2009-1-3 13:48 发表
9 h3 v5 x7 t0 T* W9 V& s* F( D你那方子,我看着就晕.0 o" H8 Y& P- k+ J2 l" X
我天生不是做饭的人,吃饭还差不多.) |* \# l6 d+ E- s2 u$ O
我做过北海道土司,那个就不提了.烤出来直接扔了.

我晕，是不是你的比例不好呢？其实如果你有经验了，掌握好比例，你根本不需要看别人的配方，我的基本都是我自己自由发挥的，你想失败都很难的。。。。你要知道我可是超级懒人，我的配方都是超精简版，很多别人要加的鸡蛋，盐什么的，我都直接省略，我觉得超级适合像我这样没耐性，做事3分钟热度，又比较偷懒的人，哈哈

[ 本帖最后由 sumash 于 2009-1-3 14:22 编辑 ]

sumash · 发表于 2009-1-3 14:23

原帖由 小美猪 于 2009-1-3 13:51 发表
0 v$ s! c O0 j! F: s1 W) L我不喜欢做和面粉相关的东西,不喜欢粘在手上的感觉.: J# `5 R+ |* l7 z5 R9 N' A$ g6 j8 e
我有心理障碍,以前定期做手培养,我手上的细菌是全科最高的.我都不愿意拿手吃东西,嫌脏~~~8 s! V7 e4 T( |6 V/ Z
所以啊,我做不了你们做的东西.

你太谦虚了，你再低调就是骄傲了啊，我要曝光你的底细的啊

刚才我冲了一大杯糖橘皮给我老公喝，他说好香哦，好好喝哦，呵呵～～这个是绝对0失败的，你要对我有信心嘛

[ 本帖最后由 sumash 于 2009-1-3 14:24 编辑 ]

小美猪 · 发表于 2009-1-3 14:29

我的底细?你又没吃过我做的饭~~~~~

sumash · 发表于 2009-1-3 14:35

原帖由 小美猪 于 2009-1-3 14:29 发表
1 |: M- U) V' }& M- \我的底细?你又没吃过我做的饭~~~~~

论坛早有人曝光过你的真实水平了的。。。。。。你的烤火鸡是超级无比好吃的，你放心好了，我不吃火鸡的，不会去打劫你的

小美猪 · 发表于 2009-1-3 15:01

哈哈, 我狂笑~~~~~~
就那一次~~~~~~~~~
以后就做不出来了

5i5j · 发表于 2009-1-3 15:18

ls两位太搞笑了，听着跟听相声差不多

sumash · 发表于 2009-1-3 15:36

原帖由 5i5j 于 2009-1-3 15:18 发表
* n7 k! U+ X* h M7 ols两位太搞笑了，听着跟听相声差不多

姐姐你收到了吗？糖橘皮做法我短消息给你了，呵呵～～你如果做的多就按这个比例加量就可以了

小美猪 · 发表于 2009-1-4 00:41

原帖由 5i5j 于 2009-1-3 15:18 发表
7 |9 t) n! K, Y. Jls两位太搞笑了，听着跟听相声差不多

严肃点儿~~~~~~我们讨论技术细节呢!

evezhou · 发表于 2009-1-4 08:42

有做法吗?想学.

sumash · 发表于 2009-1-4 09:33

原帖由 evezhou 于 2009-1-4 08:42 发表
. G! d, T: s( j: }4 F5 p: H有做法吗?想学.

做法：
A: 2/1CUP牛奶
B：上次做甜面包剩下的老面100G，解冻之后,撕成小块，1CUP面粉，混合
C： 30G糖，5G酵母
D: 混合A+B+C揉均匀之后，加入30g牛油，继续揉匀之出膜，加入蜜制糖橘皮30G，揉匀，发酵2倍大之后
E：排气，切割成5个大小相等的面团，滚圆，松弛20分钟之后，整形，放入烤箱发酵2倍大，刷蜂蜜水。（175度，12到15分钟）

请CHECK我的BLOG哈，地址在我的签名档。。。。欢迎指教哦！

jzcdj · 发表于 2009-1-5 13:47

Looks great!

小傻瓜 · 发表于 2009-1-5 16:25

原帖由 sumash 于 2009-1-4 09:33 发表
- V( u3 ]% a% L0 z
) {8 t. L: X3 p7 Q做法：
6 M( i) P. Q) MA: 2/1CUP牛奶) |) N" X/ _/ _+ r1 C
B：上次做甜面包剩下的老面100G，解冻之后,撕成小块，1CUP面粉，混合
% r/ j) |% q, pC： 30G糖，5G酵母8 U- g1 L1 T$ F
D: 混合A+B+C揉均匀之后，加入30g牛油，继续揉匀之出膜，加入蜜制糖橘皮30G，揉匀，发酵2倍大 ...

那面是你揉出来的？还是面包机揉出来的？

sumash · 发表于 2009-1-5 17:47

原帖由 小傻瓜 于 2009-1-5 16:25 发表 * v3 K" C1 W& H) L, }

& |6 Z( D# y" e6 [
7 ^/ P, i1 a" O& Z
) C/ e* E* b/ c7 I8 w9 u 那面是你揉出来的？还是面包机揉出来的？

面包机，有了面包机，我很少自己揉，太累了点哦

微笑 · 发表于 2009-1-6 22:41

看着顶香。

bigbowl · 发表于 2009-1-7 10:39

楼主用老面发酵，不简单啊，以前在国内就是用老面，一般是去卖饼的地方要，我们叫酵头。在这边也试过，不过感觉用用就发不起来了，所以还是买酵母了。

sumash · 发表于 2009-1-7 19:10

原帖由 bigbowl 于 2009-1-7 10:39 发表
7 n: l* S+ F9 J5 Y0 w楼主用老面发酵，不简单啊，以前在国内就是用老面，一般是去卖饼的地方要，我们叫酵头。在这边也试过，不过感觉用用就发不起来了，所以还是买酵母了。

2样都要的，老面在我的面包运用中，是为了增强面粉的吸水性，让面包更柔软湿润，我没有用过不加酵母的老面哈，呵呵～～

今夜无语 · 发表于 2009-1-8 08:57

那配方看着跟医生写的药方似的.

我建议凡是在发图介绍的,最好加外卖.省得看得眼馋又够不着.

sumash · 发表于 2009-1-8 10:23

原帖由 今夜无语 于 2009-1-8 08:57 发表
~: f3 J p, C/ R那配方看着跟医生写的药方似的.
6 q, v* O; i* G/ N0 Y
) n6 i0 o6 g/ Y我建议凡是在发图介绍的,最好加外卖.省得看得眼馋又够不着.

晕，想吃开车来我家拿就行了，外卖就算了哈，呵呵～～

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