 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～8 H: |' \: j# p0 m" k0 }
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方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html( [( _2 M8 C: j
有修改。0 n5 n4 n* c% z/ I `0 q
$ o& ^$ s" s5 m+ M, `. \3 u. A原料：
/ }2 F4 F F- i, f- S' A高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
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?5 p: s9 |: h6 m: ?$ S做法：: e8 J( B; W2 \7 R: [( _* N
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；
; X& }) w" ]( t( b x* { B2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；
- ?* Y3 u2 [8 R2 S" F0 U1 x6 y3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；
) [2 D, }: Q2 S% x- e9 h' m v, ?4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；
/ h( e/ e3 H0 C2 C8 Y+ ]/ b& d7 a5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；" l' n7 I; H/ _, D8 w) U; a
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。
2 ?2 D- P8 V8 G5 }/ y（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）5 g( S1 F3 s; T- Y
) I6 z7 Q% a5 r3 I成品：- \* P+ t9 E" ^5 {5 L2 \6 U5 D* p
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$ z$ a; [7 p8 j4 F" x+ Y2 D有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
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这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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显身卡
楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
