 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～/ n0 `2 a+ v) u: G$ p) L' f5 j
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方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
( o% ]0 \ h0 L% h$ V! w有修改。& h1 H- X t: l6 _. g
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原料：
; c9 I3 o7 k# k" Y f# @高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
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做法：' m. l2 C9 g# N7 ^
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；) F5 R4 L. Q2 }: Y, |, Y8 V* ~/ I( h
2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；9 W) U, M. y% n! ]3 }
3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；
a6 K3 o$ {! t2 V5 w' j/ {4 q4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；
5 M) i% Q" {& }5 w7 ^3 L( @ K% B5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；- ]& X9 s: {6 c; P
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。8 }' C, g- n1 e$ D. i k
（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）
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9 M7 g J; S, W; \0 d成品：
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/ }' r* }& _/ B L- Z$ l: I# Y! @有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。2 n: }6 ?4 R7 U+ j i; F
/ _4 j& R* r& [8 F) L$ ]' `$ K这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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显身卡
楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
