 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～$ S- S3 v* Q( \ C7 H
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方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html* N8 `- o0 V# E& y
有修改。
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原料：
& h" W. r! \" p, W1 v& @3 k高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
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做法：! y; `- z, w% H! D
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；
7 f2 K# L A2 k- k7 I7 `2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；) J0 g3 m' w/ t. d% f/ d6 \! n
3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；
. F0 ~+ k$ I8 g$ p' U8 q4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；9 s5 y2 P. S+ m. _3 J5 v% e; h
5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；
# Q$ I* G! b8 f% }6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。
0 T# Y, V, S4 x; k% {5 k（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）5 ^4 y) x+ {7 P% _0 N. [# a
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成品：
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: b; i. N8 s# e) f) p. M4 `/ ?" J有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。- W1 U4 q, Q1 S h+ e* p: a
1 |6 O: t9 l/ r' ]- D2 W这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～- ?* T1 ~4 e; @
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
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显身卡
楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
