 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~/ n0 `2 a+ v) u: G$ p) L' f5 j
1 {4 ]7 ^; t+ m9 \/ X! o7 L* k
方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
( o% ]0 \ h0 L% h$ V! w有修改。& h1 H- X t: l6 _. g
+ K; s" o Q! D/ m4 m3 L
原料:
; c9 I3 o7 k# k" Y f# @高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
) T# o7 D% P( h9 V1 K/ v# T+ O' `: F8 Y/ R6 n p: B8 j2 a$ a; @
做法:' m. l2 C9 g# N7 ^
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;) F5 R4 L. Q2 }: Y, |, Y8 V* ~/ I( h
2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段;9 W) U, M. y% n! ]3 }
3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;
a6 K3 o$ {! t2 V5 w' j/ {4 q4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;
5 M) i% Q" {& }5 w7 ^3 L( @ K% B5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;- ]& X9 s: {6 c; P
6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。8 }' C, g- n1 e$ D. i k
(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图)
- x5 X# Q; i, Y! w
9 M7 g J; S, W; \0 d成品:
1 x( f( d4 C7 t' o+ R& u" F4 k& u. o! X! z
5 z. h$ c4 [# W" Y6 h* p
/ }' r* }& _/ B L- Z$ l: I# Y! @有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。2 n: }6 ?4 R7 U+ j i; F
/ _4 j& R* r& [8 F) L$ ]' `$ K这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~
8 a$ a/ a2 R! W% p7 i3 W4 G: d# @) T4 N9 `; g- [- O/ }9 v. w$ q
|
|