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严重推荐的可可包边土司

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~
7 \/ u: _0 |6 T+ x# ^9 g. f
# E2 r, B7 Y7 \* x方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html! E( c9 B* `0 g( A+ l
有修改。$ O9 X( T4 q, T6 f) Q+ p

5 H" X. C  V; q6 @& q3 Q- P原料:
6 \' u3 X+ f! z/ M2 w$ u0 `高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。9 t0 w/ ^9 A- H
  D+ n$ Z* f6 H7 _7 G9 H. b- d9 ~
做法:; q4 |) f, y9 C
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;+ y  w) l! L6 z/ s& _3 o
2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段;
9 a4 z. K+ o/ R5 D* l6 \3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;
& i( h: n/ X2 p$ J4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;
# T9 w, c7 `, m5 U" A% g9 {5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;
. |" b$ N( A) l8 Q6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。
5 W- m# H5 d6 }. w(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图)
7 f- M& \+ {+ P/ c/ [7 K- l* P1 x& B0 m" `4 I8 D/ ]
成品:- M( @9 B$ ~. H$ _& X' h; }" E8 K
7 Q9 j5 {) b4 K6 a# T
巧克力包边土司-2.jpg : Z- N. u- d$ X, d) d7 D5 f
% C, z2 |6 A+ v# E" @. t  O
有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。- I+ }8 O# P3 X' m2 x! N

: d' u- s2 G9 ~% T5 G: p4 ?这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~
- _8 N2 P/ Z, n1 T$ `, ?9 Y: W7 J8 d7 P( Y; @
DSCN5041.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:44 | 显示全部楼层
真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-1 21:47 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2009-1-1 21:44 发表 / J5 v9 q5 k0 t
真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕
# w: R. p5 ~. Y
妹妹啊,是面包。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哦笔误,笔误,面包!证明我潜意识里还想看双色蛋糕!
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 22:36 | 显示全部楼层
很美哦,顶哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 09:02 | 显示全部楼层
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 09:02 发表
; E0 v' G9 j. O* U) ?% U不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!

; V# M  u. f; P( m: ]; X。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 11:35 | 显示全部楼层
过分,给我吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小美猪 于 2009-1-2 11:35 发表 1 e8 o8 Q# T' R1 r* z5 C
过分,给我吐出来!
* t, t+ _$ Q; L3 C0 W
我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:38 发表
' x: {9 W8 r8 Q) x6 D. Y0 q: W8 L: I1 I, @, E) V! {( O$ K
我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!

- }; D& Q  N$ L- g给你捶捶背。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 14:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 15:59 | 显示全部楼层
揉啊揉, 揉啊揉,揉完这个揉那个, 太麻烦.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 17:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看着就香,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 20:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面发的真好,跟商店里卖的有一比。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 22:38 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-2 13:16 发表
& y3 z1 ^. @9 m# C! v" X2 L, _  N& M! Z$ V0 ~+ g, {
给你捶捶背。

$ |3 W) g0 [; \+ u8 a# n6 G6 V还是你厚道~ 啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 23:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:25 发表
+ C" m% d9 n- }9 \
/ K9 ^: G/ N4 L, V0 ~/ t) Q。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里
0 g) ?6 I$ t" Z1 o9 Z: K$ }) B6 w
不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-3 10:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2009-1-2 22:38 发表 $ Z8 A4 w% D( o/ ~0 s
! O4 K0 d* {0 M, v5 E4 j
还是你厚道~ 啊!
1 u- e  y) @% h0 f3 E7 g

0 S, R2 p3 {* Z7 @+ P! c0 n' ^哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-3 19:22 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表 , ^# A/ J3 V0 g0 ?' v4 ]2 G# E
9 D; H+ T/ ~' \. r7 w

9 j( G% l# w0 Q9 h( f! N8 ?: y哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
$ X0 N/ s( G+ ?0 \6 j+ b+ ~( K
这世道!
9 f9 R6 t7 a) d3 x我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:50 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 23:12 发表 ! w9 m) Q+ b5 Q% h8 ]$ h) e

" h+ h8 w1 f. }  ]不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
; X9 e8 ?& w1 a0 {# D) w
不同意,我要全部~~~你等下拨吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表 2 G8 n1 d, m( s# B$ _3 Z

, e9 A0 ?2 @$ y: R0 a8 o  j; w% k) x! I8 Y5 K3 J
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
" I' J" {. G/ Y) M% O' R
这个,吐出来了,我就不和你抢了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 11:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-3 19:22 发表
. b& Q! b4 ^  o8 \& |* w5 H; Y9 H% _. j8 o5 i
这世道!
" g1 X- i9 v; p' ^; [我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?

) p0 b+ u, O* I/ ?3 b6 k* D( j; V3 B
# q$ K. I+ L# y+ j/ ^还没呢?最近没去superstore,Sobry我没找着明胶,而且要做的那天一看方子都说放在frige over night最好。结果还是我的peach cobbler上阵了,买的罐头peach充数.那个egg nog bread倒是做了,挺好吃的,但最后比方子多加半杯egg nog,这样不会太干。
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