 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～
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# E2 r, B7 Y7 \* x方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html! E( c9 B* `0 g( A+ l
有修改。$ O9 X( T4 q, T6 f) Q+ p
5 H" X. C V; q6 @& q3 Q- P原料：
6 \' u3 X+ f! z/ M2 w$ u0 `高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。9 t0 w/ ^9 A- H
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做法：; q4 |) f, y9 C
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；+ y w) l! L6 z/ s& _3 o
2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；
9 a4 z. K+ o/ R5 D* l6 \3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；
& i( h: n/ X2 p$ J4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；
# T9 w, c7 `, m5 U" A% g9 {5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；
. |" b$ N( A) l8 Q6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。
5 W- m# H5 d6 }. w（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）
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成品：- M( @9 B$ ~. H$ _& X' h; }" E8 K
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有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。- I+ }8 O# P3 X' m2 x! N
: d' u- s2 G9 ~% T5 G: p4 ?这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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显身卡
楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
