我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了

4 S) c4 [8 W/ P6 ]( O; {然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？

) v- Y% i0 Q1 @8 p4 x( g请教一下^_^
" n  f8 h, C9 U. N2 r4 }' @1 A' \
还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说
  `' a/ r. z0 E' y6 j4 G9 \
' P7 c2 y! y. R  X  ~) k# ^: v谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
3 F9 J1 `- t- V# C/ g我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
9 i1 [. o3 i# n可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
搅匀