我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了

' o: i0 G; ^& S: K然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？

. d8 u, s, `# I, o9 n& x+ l请教一下^_^
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9 h" _) _1 g% d  `& n0 i5 A还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说
6 ~4 o5 l$ K- }+ B& T
谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
' K4 C2 U& U7 C; p, H可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

' i, v% f1 n- B! y2 W我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
* J6 F1 v' D, C& |即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
搅匀